هناك العديد من الوصفات لتخليل الخيار بين الناس. كلهم مدهشون في أصالتهم ونهجهم المتنوعة. ومع ذلك ، فإن المعرفة بكيفية تحضير المنتج ، وحتى المهارة ، لا تكفي أحيانًا. تحتاج أيضًا إلى فهم أي مجموعة من الخيار مناسبة للتعليب والتخليل وأيها غير مناسب. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على خيار فاتح للشهية مقرمش.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
أي متنوعة للاختيار
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الخيار الطويل ذو القشرة الناعمة غير مناسب للتخليل. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الجلد ينعم أثناء المعالجة الحرارية ويتدهور الطعم بشكل كبير.
من ناحية أخرى ، يحتوي الخيار المخلل على عدد كبير من النتوءات والأشواك. عادة ما يكون هناك عدد قليل من البذور ، واللب نفسه لا ينهار. هذا النوع من الخيار مثالي للتخليل وأنواع الحفظ الأخرى.
هناك أيضًا خيار "عالمي" مناسب للسلطات وللحفظ. عادة ما يجمع هذا النوع بين أفضل ما في الصنفين السابقين. السطح غير مستوٍ قليلاً ، والأشواك بيضاء ، والطول أقصر قليلاً من الخيار غير المخصص للتخليل.
خصائص الخيار المناسب للتخليل
بعد اختيار الصنف المرغوب ، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على الخضر. هناك عدة معايير يجب مراعاتها عند اختيار الخيار:
- الطول.
يجب ألا يتجاوز 12-13 سم - المخالفات.
يجب ألا يكون الجلد ناعمًا. يجب عليك اختيار الفاكهة ذات الدرنات والأشواك. - المذاق.
جرب الشاي الأخضر. لا ينبغي أن يكون مرًا ، حتى لو كانت هناك ملاحظات حلوة. - اللب.
لا تأخذ الخيار اللين. يجب أن ينضج اللحم ولا يتفتت في الفم. - الفراغ.
يقطع الخيار. يجب ألا يكون هناك فراغ فيه.
أفضل أنواع التخليل
- نيزينسكي.
تزرع عادة على تعريشات. وقت الحصاد من 50 إلى 70 يومًا. التلقيح بسبب الحشرات. يعطي التمليح للخضار صوتًا هشًا ومذاقًا ممتازًا. تحتوي الثمار عادة على درنات كبيرة خضراء داكنة. إنها غير مناسبة للتخزين ، لذلك من الأفضل معالجتها بعد الحصاد مباشرة. - مورومسكي.
مجموعة متنوعة منسية بشكل غير مستحق. تتميز بشجيراتها الكبيرة ومقاومتها الجيدة للبرودة. نمو صغير ، حوالي 8 سم. لون أخضر فاتح ، خطوط بيضاء موجودة. رائع للتخليل ، لكن عليك القيام بذلك في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد ، وإلا ستنضج المساحات الخضراء بسرعة وتفقد مذاقها. - جيركين باريسي.
أحد الأصناف المفضلة لسكان الصيف. يعطي محصولًا مستقرًا وبعد التمليح يحصل على أزمة علامته التجارية. كثير من الناس يقدرون طعم الخيار.
الهجينة
- سوني F1.
على الرغم من الاسم المضحك ، فإن هذا الهجين يشتهر بطعمه الممتاز. ينضج بسرعة ، ويعطي حصادًا ممتازًا في كل من البيوت الزجاجية والأسرة المفتوحة. لا يتطلب التلقيح ، ولهذا يفضله العديد من المبتدئين. - ماريينا روششا F1.
يشتهر هذا الهجين بخصوبته. على شجيرة واحدة ، تنضج ما يصل إلى 10-12 خيارًا في نفس الوقت. - السكر الأبيض F1.
خيار أبيض. الطعم حلو ، الكثافة عالية. مقاومة جيدة للمناخات القاسية. ينضج المحصول بعد 50 يومًا من الزراعة.
من خلال الاختيار الصحيح للصنف المناسب واختيار الخضر وفقًا لمعايير معينة ، يمكن لأي شخص التأكد من أنه سيوفر لنفسه بالتأكيد خيار مخلل لذيذ.
هل تستعدون لفصل الشتاء من الخيار؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيفية معالجة الخيار باستخدام فيتوسبورين ، اقرأ المقالة التالية:تجهيز الخيار بـ "فيتوسبورين"