وصفة وتحضير الفطائر المخرمة

يتم الحصول على الفطائر وفقًا لهذه الوصفة حتى من قبل ربات البيوت المبتدئين. إنها حساسة في الذوق وجميلة المظهر. لقد وجدت هذه الوصفة منذ عامين ، وبعد أن جربت الآخرين ، استقرت عليها. لقد تم بالفعل اختباره بمرور الوقت.

كلما طهيت الفطائر بالكفير أو الكريمة الحامضة (الحليب المخمر) ، سخني المقلاة جيدًا حتى تصبح أول فطيرة غير متكتلة. تعرف ربات البيوت المتمرسات أن مثل هذه الفطائر يصعب إزالتها ، لذا قم فقط بتسخين المقلاة جيدًا.

مكونات:

الكفير - 0.5 لتر

الحليب - 200 مل

· بيضة - 1 قطعة.

سكر - حسب الرغبة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة)

ملح للتذوق

الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طحين - 1-2 كوب (انظر بالقوام)

من لا يحب الفطائر؟ يتم تحضيرها بأي شكل من الأشكال ، بحشوات مختلفة ووصفات مختلفة. لقد وجدت هذه الوصفة منذ زمن طويل وهي مثالية للفطائر بدون حشو (أطبخ بالحشوة بالحليب فقط ، بدون صنع العجين).

تسلسل الطهي:

· سخني الكفير ، لكن فقط إلى درجة حرارة 30 درجة (وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بتناول الجبن ومصل اللبن). أضف صودا الخبز وقلّب. بعد فوار الصودا ، أضيفي البيض والملح والسكر حسب الرغبة والدقيق. ليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل - فهي ستطفئ نفسها من حمض الكفير ، لكن لهذا يجب أن تكون دافئة.

· اعجن العجينة حتى يصبح قوامها مشابهاً للقشدة الحامضة. اتركيه لبعض الوقت ، وفي غضون ذلك ، اغلي الحليب ببطء.

· اغلي الحليب بشكل منفصل واسكبه في خليط البان كيك في تيار رقيق. أفعل كل شيء بمضرب ، ثم ضرب كل شيء بالخلاط - لذلك بالتأكيد لن يتبقى أي كتل. وفي النهاية أضف الزيت النباتي (من الأفضل بالطبع إضافة الزبدة المذابة). دع العجين يقف لمدة 15 دقيقة (إذا سمح الوقت) ، أو أفضل - لمدة نصف ساعة.

تصبح الفطائر وفقًا لهذه الوصفة في حفرة أثناء القلي ، ومن هنا يطلق عليها اسم "المخرم".

أحب قلي الفطائر في مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، لكنني دائمًا ما أدهنها بقطعة من لحم الخنزير المقدد. لا أحب حقًا قلي الفطائر في مقلاة فطيرة رقيقة خاصة - فهي تتميز بمذاق ومظهر مختلفين تمامًا. لكن هنا كما تعودت. في المتوسط ​​، تصنع هذه الوصفة حوالي 20 فطيرة (من يخبز كيف - أكثر سمكًا أو أنحف).

لمنع الفطائر من الالتصاق ، سخني المقلاة جيدًا (ولا زلت تفكر في لحم الخنزير المقدد - لن تلتصق به فطيرة واحدة). هذه الفطائر جيدة لتقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف (انظر هنا بالفعل إلى حلاوة الفطائر).

أتمنى لك وجبة شهية!