بالأمس ، عشية العام الجديد ، بدأت أنا وابنتي في إعداد قائمة احتفالية - كما تعلمون ، من الأفضل القيام بذلك مقدمًا ، لأنه في عجلة من أمري ، يخرج الكثير من رأسي. لذا ، خمن ما هو الطبق الذي بدأت به قائمتنا؟
بالتأكيد ، مع لحم الهلام - حسنا ما هي السنة الجديدة بدونه ؟! ثم خطرت في بالي ذكرياتي عن أول لحوم هلامية في حياتي ، والتي ، على الرغم من كل جهودي ، كانت بعيدة عن المثالية - كتلة من الاتساق المشكوك فيه لم تسبب فرحة عامة ، لذلك تم إرسالها لتؤكلها الكلاب - حسنًا ، على الأقل لشخص ما أعجبني!
إذن ماذا أفعل؟ نعم ، لقد تذكرت للتو التوصيات التي قدمتها لي والدتي حينها واعتقدت أن هذه النصيحة العملية حقًا يمكن أن تكون مفيدة للعديد من ربات البيوت حتى الآن. لذا ، في هذا المقال أود أن أخبركم عن فارق بسيط مهم ، بفضله اطبخ مرق جيد بكل سهولة - منه ، في النهاية ، تحصل على طبق لحم رائع.
لذلك ، هذه هي الطريقة التي أطبخ بها الجيلي الآن: أولاً ، أضع كل "قطع غيار" اللحوم في قدر كبير ، علاوة على ذلك ، يجب غسلها جيدًا مسبقًا. املأ كل شيء بالماء واشعل النار في المقلاة.
نعم ، سأقول على الفور أننا في هذه المرحلة لا نضيف شيئًا على الإطلاق - لا ملح ولا توابل ولا إضافات نكهة أخرى. عندما يغلي الماء ، نخفض الحرارة ونستمر في غلي منتجات اللحوم لمدة 8 دقائق. بعد مرور الوقت ، أخرج المقلاة من على النار وصب كل السائل منه. بالإضافة إلى ذلك ، أقوم أيضًا بغسل كل من المقلاة نفسها ومحتويات اللحوم.
بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إعادة جميع المكونات ، وسكب الماء البارد والبدء في طهي اللحم المهروس وفقًا لوصفتك المفضلة. لا تقلق بعد هذه التلاعبات المرق المطبوخ سوف يتجمد بالتأكيد وسيكون شفافًا ولذيذًا قدر الإمكان!
يمكن أن يؤثر مثل هذا التافه بشكل كبير على جودة طبق اللحم المحضر. نظرًا لحقيقة أننا نقوم بتصفية المرق الأساسي ، فإن المنتج النهائي هو من أعلى مستويات الجودة ، كما يتضح من مظهره الرائع ورائحته وطعمه!