الرائد في مجال زراعة الشاي في جورجيا كان Lau Jan Jau ، وهو صيني تمت دعوته من قبل تاجر روسي لتطوير أعمال الشاي. لم تذهب جهوده عبثًا ، على الرغم من حقيقة أن الشاي في الاتحاد السوفيتي كان يُطلق عليه "غبار الطرق الجورجية" بسبب جودته المنخفضة. لفهم سبب هذا الموقف تجاه الشراب ، يجب على المرء أن يغرق في التاريخ المليء بالأحداث المثيرة للاهتمام.
انتشرت زراعة الشاي على أراضي جورجيا وأذربيجان في الفترة من العشرينات إلى الثلاثينيات من القرن الماضي. بحلول نهاية وجود الاتحاد السوفياتي ، بدأ إنتاج الشاي في إقليم كراسنودار. أما لاو جان جاو ، فقد ترك الاتحاد عام 1926 وكانت هناك أسباب لذلك. الحقيقة هي أنهم قرروا في حالة عظيمة جعل جمع الشاي آليًا. وبطبيعة الحال ، أصبح "حصاد الشاي" بالنسبة للصينيين رعبًا حقيقيًا. الحقيقة هي أنه للحصول على مشروب جيد ، يجب جمع الأوراق العلوية فقط ، الأصغر والأكثر رقة ، من الأدغال.
1. ما الذي أثر على جودة المنتج النهائي
في 1928-1930. بدأت Trust "Tea-Georgia" العمل على إنشاء آلة خاصة. لكن حاصدات حصاد الشاي المسماة "Sakartvelo" ، التي تم إنشاؤها في مصنع "Gruzselmash" في تبليسي ، ظهرت لأول مرة في المزارع. تحركت السيارة على طول صف شجيرات الشاي بسرعة 1 كم / ساعة. في الوقت نفسه ، تم جمع أغصان العطاء فقط من الأدغال. قامت آلة واحدة بعمل 25-30 شخصًا. ومع ذلك ، كانت بحاجة إلى خدمة خاصة. كان لابد من تعديل آلة الحصاد بشكل فردي لكل حارة.
كان للجمع الآلي تأثير سلبي على جودة الشاي ، لكن هذه لم تكن مشكلة حرجة. بالإضافة إلى ذلك ، تم انتهاك جميع القواعد القائمة ، بما في ذلك الحصاد تحت المطر. بحلول نهاية السبعينيات من القرن الماضي ، تم زراعة 95000 طن من الشاي في جورجيا سنويًا. في الوقت نفسه ، كان 65 مصنع شاي عاملاً. من بينها ، تم بالفعل توزيع قوالب في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي للمصانع.
بالمناسبة ، تم إعدام حوالي 50٪ من المحصول ، وكان رؤساء المزارع الجماعية ، بمجرد وجود بعض الفرص على الأقل ، سعداء بإزالة شجيرات الشاي وزراعة أشجار الحمضيات بدلاً من ذلك. في هذا الصدد ، خلال فترة البيريسترويكا في جورجيا ، انخفض إنتاج الشاي بمقدار النصف ، وعندما انهار الاتحاد السوفيتي ، اختفى تمامًا. نتيجة لذلك ، بقيت ثلاثة مصانع شاي فقط في أدجارا.
2. عملية التصنيع
الذبول هو المرحلة الأولى من المعالجة. من الضروري إزالة الرطوبة من الأوراق. يستغرق الأمر عادةً في المركبات الخاصة من 2 إلى 8 ساعات. بعد ذلك يأتي العمل غير الخطي مع أوراق الشاي. كل هذا يتوقف على الحصاد وعلى ما يتوقعون الحصول عليه في النهاية.
يُطهى شاي الخريف على البخار لمدة خمس إلى عشر دقائق. درجة الحرارة قريبة من الغليان ، مما يوقف التخمير. بعد ذلك ، يتم ضغط المواد الخام ويترك "الطوب" الناتج حتى يجف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
3. الحقائق الحديثة
يختلف الشاي الجورجي الحديث اختلافًا كبيرًا عما تم تقديمه للمواطنين السوفييت. ربما لا تكون جودتها هي الأعلى ، لكن اللغة لن تكون منخفضة. في الواقع ، الشاي الجورجي ليس أسوأ من نظيره الذي يروج له المسوقون ذوو الخبرة.
متابعة الموضوع ، اقرأ ما هو موجود 11 طريقة لإعادة استخدام كيس الشاي الخاص بك.
مصدر: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
من المثير للاهتمام:
1. لماذا بدأ الصينيون في التخلي عن استخدام الدراجات بشكل جماعي
2. لماذا يتسع مسار السكك الحديدية في روسيا ويضيق في أوروبا؟
3. ما هي القبعات الغريبة التي ارتداها المجاهدون الأفغان على رؤوسهم؟