أفران الحث للمطبخ: كيفية الاختيار بيديك والتعليمات والصور والأسعار والفيديوهات التعليمية

كما يبدو متناقضًا ، فإن أساسيات التكنولوجيا المستخدمة في أفران الحث صاغها مايكل فاراداي. يتناسب جوهر هذه الظاهرة جيدًا مع مقرر الفيزياء المدرسية.

تذكر أن المجال المغناطيسي المتناوب يولد مجالًا كهربائيًا. ثم مجموعة من الصيغ وأسماء الشخصيات البارزة في أوائل القرن التاسع عشر. مع الصعوبات؟ لكن هذا ليس مهمًا بشكل خاص.

الشيء الرئيسي هو أن شخصًا ما اكتشف هذا المبدأ ، وقام شخص ما بتطبيقه بنجاح ، ونتيجة لذلك ، ظهرت معجزة التكنولوجيا الحديثة - فرن الحث.

فهم الجوهر مهم وغني بالمعلومات

بالطبع ، من المثير للاهتمام لماذا تطير الطائرات ولا ترفرف بأجنحتها ، أو لماذا تقوم مواقد الجيل الجديد بغلي الماء ولا تسخن نفسها. في فهمنا ، الأفران الكهربائية عبارة عن فطائر أو حلزونات ، والتي عند توصيلها بشبكة كهربائية تسخينها إلى اللون الأحمر ، على الأقل إشعال سيجارة ، وتسخين كل ما يأتي في طريقها ، قم بغلي الماء في غلاية قدر.

بضع كلمات حول مبادئ العمل ، والتي ، بالطبع ، لن تصبح إعلامية فحسب ، بل ستوضح أيضًا جميع المواد اللاحقة.

مبدأ التشغيل:

• كما هو الحال في تجارب علماء الفيزياء في القرن التاسع عشر ، هناك نواة مكونة من موقد وأواني.

ملحوظة! لا يمكن استخدام كل أواني الطهي في هذه المواقد. من الناحية المثالية ، فإن أواني الطهي ذات القاعدة المصنوعة من سبيكة مغناطيسية حديدية مناسبة.

• عندما يمر المجال المغناطيسي عبر الأطباق ، يتشكل المكون الحراري للحقل الكهرومغناطيسي الذي يغلي الماء.

ملحوظة! على عكس المواقد الكهربائية التقليدية ، فإن التأثير الحراري موجه بشكل ضيق ، وهذا ما يفسر حقيقة أن الماء يغلي ، والموقد نفسه يظل باردًا. و كذلك! عندما يتم فتح اللب ، أي إزالة المقلاة من الموقد يوقف تأثير المجال.

الجوهر هو الجوهر ، والمنفعة على الوجه

والآن دعنا ننتقل إلى المقارنة ، لأننا نعرف المزايا الحقيقية بالمقارنة.

لذلك ، ستكون الكفاءة ، أو ببساطة الكفاءة ، لأنواع مختلفة من لوحات التسخين مختلفة:

• من المثير للدهشة أن أفران الغاز لديها أقل معدل فائدة. نعم ، نعم ، هؤلاء المساعدين في المطبخ ، اعتدنا على إنفاق أكثر من نصف طاقتهم على تدفئة الجو ؛
• لم تكن المواقد الكهربائية بعيدة عنها ، ويمكن أن تختلف كفاءتها بنسبة 10 ٪ كحد أقصى ، والباقي في نفس المكان - لتدفئة الهواء ؛
• يتميز فرن الحث للمطبخ بأعلى كفاءة - 90٪ ، ويتم إهدار 10٪ فقط من الطاقة.

على الرغم من أن هذا مهم للغاية وغني بالمعلومات ، إلا أنه مؤشر مقارن واحد فقط ، لذلك من المنطقي الإعلان عن النطاق الكامل لمزايا وعيوب هذه اللوحات.

نعلن عن المزايا:

• دقة عالية في الاتصال بالسطح الساخن. لبدء العملية ، من الضروري تغطية ما لا يقل عن 70 ٪ من سطح الدائرة المحددة على الموقد ؛
• التقنية "ذكية" ، عندما يتم استيفاء الشرط الأول ، يحدد الموقد نفسه مساحة الجسم المسخن والجهود اللازمة للعمل معه ؛
• قام الخبراء بتجهيز المعدات ببرامج إضافية لتقنيات الطهي المختلفة ، مما يوفر الطاقة بشكل كبير ؛
• سقوط قطع من الطعام ورذاذ الماء وغيرها من سمات عملية الطهي العادية لن يحترق سطح مثل هذا الموقد ولن يكون له رائحة مميزة تذكرنا بذلك فقدت شيئا ما. لا يوجد تسخين سطحي
• يبدو الموقد أنيقًا ويبدو رائعًا مدمجًا ومستقلًا ؛
• صيانة الموقد ليست سهلة ولكنها بسيطة للغاية.

والآن فيما يتعلق بأوجه القصور ، لا يمكنك الاستغناء عنها:

• يمكن أن يكون للتعرض المطول للتيارات الدوامة عواقب غير مرغوب فيها على صحة الإنسان. على الرغم من أن هذا ينطبق بشكل أكبر على الطهاة وأولئك الذين يعملون بشكل احترافي مع هذه المعدات ، إلا أن هذا هو ما هو عليه ؛
• المتطلبات الخاصة للأطباق: الزجاج الحراري ، الألمنيوم لن يعمل بالتأكيد ؛

في المذكرة! تحتوي التعليمات المرفقة بالمواقد على معلومات مفصلة عن أنواع أواني الطهي التي يمكن استخدامها عند العمل مع هذا الموقد.

ولكي تكون متأكدًا بنسبة 100٪ ، استخدم الطريقة القديمة المجربة. خذ مغناطيسًا وضعه في قاع الطبق. إذا تمسكت ، فستعمل ، لكن إذا لم تفعل ، فلن تعمل.

تم التحقق يدويًا - اكتمل محتوى المعلومات.

• يبدأ الموقد في العمل عندما تتداخل دائرة العمل بنسبة 70٪ ، وهو نوع من اختبار الرصانة ؛
• ونقطة أخرى يمكن تسميتها سلبيًا مشروطًا. سيكون الماء والطعام جاهزين بشكل أسرع في هذا النوع من المواقد مقارنة بالغاز التقليدي والكهرباء. لذلك ، من المعتاد أن يتدفق الماء من المقلاة ، تاركًا البقع والقطرات. هذا ليس مخيفًا ، ستعتاد سريعًا على السرعة ، ويتم مسح سطح الموقد تمامًا ، مثل أي سطح صحي - باستخدام إسفنجة ومنظف.
• هذه النقطة تشبه إلى حد ما النقطة السابقة ، ولكن لها الحق في النظر فيها بشكل منفصل. اعتاد بعض الطهاة على حقيقة أنه عند طهي بعض الأطباق ، خاصة على الموقد الكهربائي ، يستخدمون طريقة الوصول إلى الحالة المرغوبة ، والضعف. على هذا الموقد ، لن يعمل هذا التأثير ، عند إيقاف تشغيل الموقد ، يتوقف تأثير الحرارة أيضًا.

ملحوظة! مواقد الحث آمنة للاستخدام ، ومع ذلك ، نظرًا لخصائصها التشغيلية ، لا يوصى بها ضعها مباشرة على الأفران والغسالات وغسالات الصحون والأجهزة المنزلية الأخرى ذات المعدن الطلاءات.

فرن كهربائي للمطبخ - انظر هنا.

بضع كلمات عن الخصائص التقنية

يمكنك التحدث كثيرًا عن مزايا الخطوط والتصميم وقابلية التضمين والاستقلالية ، لكن أفضل المؤشرات هي المؤشرات الرقمية. إنها موضوعية ولا ترحم.

أحكم لنفسك:

• لقد ذكرنا بالفعل الكفاءة ، 90 ٪ هي الحد الأقصى الذي لا يمكن تحقيقه إما بالغاز أو بمساعدة حلزونات الكهرباء ؛
• يعتبر غلي الماء في الغلاية مقارنة ممتازة. لذلك ، فإن غلي 5 لترات من الماء في غلاية على موقد يعمل بالحث يستغرق 1.5 مرة وقتًا أقل من استخدام الغاز ؛
• على عكس الموقد الكهربائي التقليدي ، حيث يستغرق تغيير وضع التشغيل وقتًا ، يكون الانتقال في مواقد الحث فوريًا ، تمامًا كما هو الحال في مواقد الغاز.

اقرأ أيضًا مقال "أفران الغاز للمطبخ: الجهاز ، التصنيف ، أساسيات الاستخدام الآمن".

مشاهدة الاتجاه

الطباخات التي تعمل بمبدأ الحث التشغيلي ، وكذلك التقليدية ، هي:

• شعلات مفردة (مفردة) ؛
• مع مناطق طهي متعددة (متعددة المقاعد).

وايضا يوجد انقسام حسب حالة سطح الصفيحة:

• لوحات ذات سطح مستو
• لوحات موقد مقعرة لأدوات الطهي ذات قاع كروي ؛
• أسطح الألواح المدمجة.

أخيرا

إلى مزايا المواقد التعريفي ، يمكنك إضافة استهلاك اقتصادي للكهرباء ، هذا بالإضافة إلى أنه يمكن تقديره من قبل أصحاب المقاهي والمطاعم ، حيث تتم عملية الطهي عمليا على مدار الساعة. لا يختلف سعر هذه المواقد كثيرًا عن سعر مواقد الغاز أو المواقد الكهربائية المعتادة.

من الممكن أن تحل هذه التطورات الثورية في المستقبل القريب محل النظائر الكهربائية الخطرة. وأخيرًا ، الفيديو التقليدي الخاص بنا ، سيُظهر بالتأكيد المنتج التعريفي أثناء العمل.

اقرأ أيضًا مقال "كيفية طي الفرن لمطبخ صيفي بيديك."