الشبت هو أحد أكثر أنواع الخضر عبقًا ويحظى بشعبية كبيرة في المساحات المفتوحة المحلية. يستخدم على نطاق واسع في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. مع بداية فصل الشتاء ، ترسل الغالبية العظمى من ربات البيوت الشبت للتخزين في الفريزر. طريقة التخزين الواضحة هذه تحرم الخضر في الواقع من بعض خصائصها المفيدة. لحسن الحظ ، هناك طريقة لتخزين الشبت الطازج دون تجميده أولاً. وليست واحدة فقط.
الطريقة الأولى: "معلب"
الطريقة الأولى هي الأبسط ، يمكنك أيضًا تسميتها "طريقة الجدة". بادئ ذي بدء ، يجب غسل الشبت الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري ثم تجفيفه. يتم قطع أرجل الأغصان السميكة من المساحات الخضراء. بعد ذلك ، من الضروري تحضير برطمانات زجاجية نظيفة (يُنصح بتعقيمها مسبقًا). عندما تكون الحاوية جاهزة ، فإن الشبت يلائمها بإحكام شديد. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة هنا ، حتى لا يخرج العصير من الخضر. نقوم بحشو الفروع بحركات نظيفة ولكن مؤكدة ، وبعد ذلك نغلق العلب بإحكام أكثر.
هذه التقنية جيدة من حيث أنها لا تتطلب أي شيء "خاص".
الطريقة الثانية: "الفراغ"
كما قد تكون خمنت من الاسم وحده ، فإن الأكياس المفرغة من الهواء مطلوبة لتنفيذ هذه الطريقة. تكرر المرحلة الأولى من إرسال الشبت للتخزين بشكل عام الطريقة الموضحة أعلاه: اغسل جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم جفف جيدًا (يمكنك استخدام المناشف). هذه المرة ، لا يلزم قطع الأطراف السميكة للفروع ، الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم ترك أي رطوبة على الإطلاق.
نقسم كل الشبت إلى أجزاء صغيرة ، وبعد ذلك نعبئها في أكياس. سيكون الوتر الأخير هو عملية الإخلاء باستخدام حقنة خاصة. سيساعد الغياب الفعلي للهواء في الحفاظ على المنتج طازجًا واستخدامه في المستقبل ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كديكور للأطباق.
الطريقة الثالثة: "التخليل"
اسم هذه الطريقة يتحدث عن نفسه. بدلاً من تجميد الشبت ، سنخللها. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم أيضًا غسل كل شيء وتجفيفه جيدًا. من الأفضل أن تجف بمجرد نشر الشبت على منشفة في غرفة دافئة. هذه المرة ، دون أن نفشل ، قطعنا الجذور والأغصان السميكة. نترك فقط الأغصان الخضراء نفسها ، وبعد ذلك نقطعها جيدًا.
اقرأ أيضًا:طريقة سهلة لإزالة الخضر والأوساخ من قاع زجاجة سعة 20 لترًا
بالتوازي مع الشبت ، نقوم بإعداد الجرار والأغطية. يتم تعقيمها دون فشل. كل الشبت مملح بكثرة بنسبة 2 إلى 1 ، وبعد ذلك توضع الفروع في الجرار وتدك جيدًا. تُسكب طبقة من الملح في الجرة من الأعلى ، وبعد ذلك تغلق فقط.
>>>>أفكار من أجل الحياة | NOVATE.RU<<<
متابعة الموضوع ، يمكنك أن تقرأ عنه كيف يستبدل الملح إذا كان ضاراً مستحيلاًولكن لا تريد طازجة.
مصدر: https://novate.ru/blogs/010220/53285/