يعرف العديد من ربات البيوت بالضبط كيفية استخدام البرقوق بشكل صحيح. Adjika من هذه الفاكهة ليس فقط المطبخ القوقازي ، بل أيضا من أصل تركي. تسمى الصلصات الحارة المصنوعة من الطماطم في بعض الأحيان الجديكا ، لكن قلة من الناس يعرفون أن الصوص الحقيقي مصنوع من الخوخ. هذه الصلصة تشبه العجينة ، وتحتوي على القليل من الملح ، لكنها تحتوي على الكثير من الفلفل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
اليوم ، يمكن شراء صلصة البرقوق من المتجر ، ولكن من الأسهل صنعها بنفسك. لن يكون للجبن المعلب الحقيقي لون أحمر ، فهو عادة ما يكون بورجوندي ، حار ، ذو طعم مالح. يوجد اليوم العديد من الوصفات ، لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار تلك التي تحظى بتقدير في جورجيا.
السمة الرئيسية لهذه الأفيكا هي وجود الكزبرة والثوم والقفزات. ليس من الصعب العثور على كل هذه التوابل واستخدامها في أجيكا ، والتي سيتم تحضيرها في المنزل. أما بالنسبة للصلصة الصناعية ، التي يتم تصنيعها وبيعها أيضًا في المتاجر تحت ستار الجورجية الجورجية ، فهناك مكونات مثل الفلفل الحلو والطماطم والتفاح والجزر. يعد إغلاق نبات الجرجير من البرقوق في المنزل أمرًا جيدًا لأن المكونات سهلة الاختيار بنفسك.
توابل البرقوق
تختلف هذه الوصفة من حيث أن هناك الكثير من الفلفل الحار والمنتج له لون خمري زاهي. وفقًا لهذه الوصفة ، ليس من الضروري على الإطلاق إضافة الخل ، ولكن سيظل الجديكا محفوظًا جيدًا ، يكفي فقط تعقيم الجرار بعناية قبل الحفظ. المكونات التالية مطلوبة: برقوق سادة ، عصير طماطم ، فلفل حار ، بصل ، ثوم ، بهارات حسب الرغبة ، ملح وسكر.
من أجل عدم فصل اللب عن الحجر ، يمكنك صر البرقوق. إذا لم تكن إزالة العظم مشكلة ، فيمكن تقطيع المحتويات من خلال مفرمة اللحم.
ثم يُفرم البصل والفلفل جيدًا أو يُفرك. ثم اسكب نصف لتر من عصير الطماطم واخلط كل شيء جيدًا. يجب طهي الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يغلي ، يمكنك إضافة الملح والسكر. قبل دقيقة واحدة من إيقاف الجير ، أضيفي الثوم ثم ضعي المحتويات في البرطمانات. من المهم أن تتذكر أنه كلما طالت مدة طهي المعجون ، زاد ثراء اللون.
Adjika من الخوخ والخوخ الكرز
يمكنك تحضير توابل حار على الطراز الجورجي للأطباق ليس فقط من الخوخ ، ولكن أيضًا من برقوق الكرز. قبل الطهي ، تأكد من تحضير الفاكهة. لهذا ، يتم فصل اللب عن البذور. كما يتم تحضير الفلفل الحار ورأسين من الثوم. تتميز Adjika بالتوابل ، لذلك يُسمح بإضافة أي ما تريد. يتم خلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
يجب تخفيف الكتلة الناتجة بالماء المغلي بحيث تبدو مثل القشدة الحامضة. يتم غلي كل هذا لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى برطمانات معقمة وشدها بأغطية.
Adjika المطبوخ وفقًا لأي من هذه الوصفات سوف يرضي بالتأكيد وسيصبح توابلًا ممتازًا لأي طبق لحم أو سمك.
هل تطبخون نبات الخوخ حسب الوصفة الجورجية؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الطماطم في ماء مالح حلو في المقالة التالية:طماطم أصلية في تتبيلة حلوة - لمن يريدون شيئًا مميزًا