قد لا يكون لديك دائمًا الوقت الكافي لعجن العجين. فيما يلي بعض الوصفات السريعة لفطيرة الملفوف التي تستخدم فيها أقل كمية من المكونات.
أوصي بقراءة: تحمض الأرض من أجل الكوبية - بحيث يتم الإعجاب بالأدغال
الوصفة الأولى
أروع شيء في هذه الكعكة أنها لا تحتاج إلى عجن على الإطلاق. هناك طريقة يمكن بفضلها تحضير العجين في دقيقتين تقريبًا.
نأخذ 180-200 جرام من دقيق القمح الممتاز. ولكي يتم تشبعها بالأكسجين ، يجب أن نفرزها. هذا يجعل العجين أكثر رقة ونعومة.
أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والملح حسب الرغبة في الدقيق المنخل. بعد الخلط ، أضف 150 مل من الكفير الطازج هناك. إذا لم يكن هناك الكفير ، فقد يعمل الحليب الرائب العادي بدلاً من ذلك. فقط تأكد من أنه قليل الحمضية. تغلب على الكتلة الناتجة بمضرب وإضافة 3 بيضات إليها. بعد الخلط الدقيق ، يجب أن يشبه قوام العجين الكريما السائلة. سيسمح لك ذلك بصب الكتلة بسهولة في طبق الخبز. إذا كانت العجينة كثيفة بدرجة كافية ، فلا يضر تخفيفها بقليل من الحليب أو الماء.
نأخذ 300 جرام من الملفوف الأبيض الصغير كملء. من المستحسن إذا كانت طازجة. بعد إزالته من الأوراق العلوية ، نبدأ في تقطيعه جيدًا. من أجل أن يصبح أكثر ليونة ، يوصى بملح الملفوف قليلاً وفركه جيدًا في يديك. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المقطعة إلى الحشوة.
بعد دهن السطح الداخلي لوعاء الخبز بالزيت ، ضعه فيه وقم بتنعيم الحشوة جيدًا. بعد ذلك ، اسكب كل العجينة الموجودة فوق الملفوف مباشرةً ، ورش السطح ببذور السمسم وضع القالب في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يتم فحص الجاهزية بسهولة باستخدام المسواك. إذا ظل عود الأسنان جافًا بعد ثقب العجين ، تكون الفطيرة جاهزة.
يوصى بتبريد الفطيرة قليلاً قبل التقديم ، ومع ذلك ، تظل لذيذة بشكل رائع سواء كانت باردة وساخنة.
الوصفة الثانية
تتطلب هذه الوصفة استخدام المزيد من المكونات ، ولكن كنتيجة لذلك ، فإن المخبوزات تكون ألذ بكثير.
صب 220 جرام من دقيق القمح في وعاء كبير. كما يجب نخله مسبقًا. أضف إليه ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوب من القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني الأقصى. اخفقي الكتلة بالمضرب ، أضيفي إليها 4 بيضات دجاج واخلطيها جيدًا حتى تذوب جميع الكتل. إذا كان الاتساق كثيفًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء.
للحشو ، نستخدم الملفوف الأبيض مرة أخرى. 0.5 كيلوغرام سيكون كافياً. بعد الفرم ، املأه بالماء المغلي المملح قليلاً واترك الحشوة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الملفوف طريًا ، ثم صفي الماء الزائد.
إذا كنت ترغب في تحقيق الذوق الأكثر وضوحًا للحشو ، فلا يمكنك صب الكرنب بالماء المغلي ، ولكن يمكنك قليه أو طهيه.
بعد ذلك ، ضع الكتلة في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي ، وقم بتسخين الملفوف لمدة 10-15 دقيقة ، واتركه يبرد وأضف الخضروات المختلفة حسب الرغبة. بالإضافة إلى الخضر ، يمكنك أيضًا إضافة اللحم المفروم المقلي مع إضافة البصل.
بعد تبريد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى وعاء مع العجين النهائي واخلط الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة.
بعد ذلك ، دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي كل الخليط فيه ، ضعيه برفق ثم أرسله إلى فرنه ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية نخبز حتى يصبح طريًا (يمكن أن تستغرق العملية من 30 إلى 60 دقيقة).
من الأفضل تقديم الفطيرة ساخنة ، لكن من الأفضل تناولها مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.
هل تصنع فطيرة ملفوف لذيذة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك أن تجدها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: سر ازدهار الكوبية بكثرة