جذر الشمندر هو خضروات لذيذة ومدهشة للغاية. من المثير للاهتمام أنه لا يفقد خصائصه المفيدة على الإطلاق أثناء التخزين طويل المدى. وحتى عند طهيه بطرق مختلفة (من المعالجة حسب درجة الحرارة إلى الحفظ) ، يظل البنجر غنيًا بالعناصر الغذائية والفيتامينات.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
نظرًا لأنه في بعض الأحيان يكون شراء البنجر مكلفًا ويصعب شراءه في فصل الشتاء ، فإن ربات البيوت الأكثر رعاية يصنعن الأطباق منه مسبقًا ، ويحضرن الأشياء الجيدة طوال فترة الطقس البارد القاسي. واليوم سنكشف عن سر وصفة واحدة من جذر الشمندر ، والتي لن تستغرق الكثير من وقتك ، ولكنها ستسمح لك بإعداد طعام معلب ممتاز وصحي.
وصفة كافيار الشمندر "سوف تلعق أصابعك"
نحتاج إلى المنتجات التالية:
- بنجر طازج - 500 جم (أصناف بوردو ، برافو).
- بصل - 2 رأس كبير.
- زيت نباتي - 50 مل.
- الثوم - 3 شوكات.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نغسل البنجر ونزيل الأوراق المتبقية منها. ضعها في وعاء واطبخها حتى تنضج نصفها.
- نخرج الجذور غير المطبوخة جيدًا من المقلاة ونضعها تحت ضغط الماء البارد ونحرر الشمندر من الجلد العلوي.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم يقلى البصل بالزيت (حتى يصبح لونه وردي).
- نفرك البنجر على مبشرة ناعمة ونسكبها في مقلاة على البصل. نحن نقلي كل شيء انتهى (خمس دقائق) على نار خفيفة ، دون أن ننسى تحريك محتويات المقلاة باستمرار.
- يرفع عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ننشر الكتلة الناتجة في وعاء ونسكب معجون الطماطم هناك. يمكن تخفيف عجينة سميكة جدًا بقليل من الماء.
- امزج كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. إذا كانت الكتلة الناتجة سائلة للغاية ، فيمكنك تمديد عملية الإطفاء حتى تختفي الرطوبة الزائدة.
- ننظف فصوص الثوم ونمررها عبر مكبس. يُضاف الثوم إلى الطبق ويُرفع الإناء عن النار.
- دع المشروب يبرد ووزع كتلة الكافيار بين الجرار المعقمة.
- عندما يكون الكافيار في البرطمان ، يجب أن يتم تعقيمه لمدة 10 دقائق (عند درجة حرارة 80-90 درجة).
- في الختام ، نلف الأغطية على العلب ، ونتركها تبرد ، ونضعها في مكان منعزل.
يمكن الاستمتاع بكافيار الشمندر الناتج كوجبة خفيفة (على سبيل المثال ، دهنه على الخبز) ، وكطبق جانبي لذيذ لأطباق اللحوم.
بالعافية!
هل تطبخ كافيار الشمندر؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الطماطم في ماء مالح حلو في المقالة التالية:طماطم أصلية في تتبيلة حلوة - لمن يريدون شيئًا مميزًا