حار ومالح: طريقة طبخ الفلفل الحار لفصل الشتاء

الفلفل الحار من الخضروات التي تناسب أي طبق. لذلك ، في ذروة الموسم ، يجب أن تفكر في كيفية تحضيره لفصل الشتاء. التمليح خيار جيد جدًا.

من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.

كيفية ملح الفلفل

وصفة الكرفس

يمكنك ملح الفلفل لفصل الشتاء عن طريق تحضير الآتي:

• 1 كغم من الفلفل نفسه.
• 250 جرام ملح طعام.
• مياه شرب نقية - 3 لترات على الأقل.
• أوراق الغار - ما لا يقل عن 7 قطع متوسطة الحجم.
• الثوم - 1 رأس متوسط.
• الكرفس - 150 جم من الكتلة الخضراء.

ستكون خوارزمية الطبخ على النحو التالي:

• يُغسل الفلفل والكرفس ثم يوضعان في قدر كبير عميق مع فصوص ثوم مقشرة ولافروشكا.
• في قدر آخر ، يُغلى المحلول الملحي - 3 لترات من الماء و 250 غرام من الملح.
• بعد الغليان ، يُسكب الفلفل والأعشاب بمحلول ملحي ويوضع تحت الضغط.
• بعد 15 يومًا ، توضع الخضروات والأعشاب في مرطبانات معقمة.
• يُغلى المحلول الملحي مرة أخرى ، ويُسكب فيه الفلفل والخضار في الجرار.
• يتم لف البنوك ، وتقليبها ، وبعد الاحتفاظ بها تحت معطف أو بطانية من الفرو الدافئ لمدة يوم على الأقل ، يتم إرسالها للتخزين.
instagram viewer
• بعد 2-3 أشهر ، يمكن فتح الحفظ وتناوله.

وصفة الشبت والنعناع

للحصول على خيار آخر ، سوف تحتاج إلى:

• 400 غرام فلفل.
• 2-4 فروع نعناع ، شبت. يمكنك إضافة نفس الكمية من الكزبرة إذا رغبت في ذلك.
• 2 رأس ثوم.

الوصفة نفسها هي كما يلي:

• يتم تحضير محلول ملحي من 0.5 لتر من ماء الشرب ، و 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة ، و 3 حبات فلفل أسود ، وملعقتان صغيرتان من السكر والملح و 150 مل من خل النبيذ. أضف 2 فصوص للنكهة. تُسكب المكونات في الماء وتُغلى.
• أثناء غليان المحلول الملحي ، يتم قطع الفلفل: تتم إزالة القصبة منه حتى يخرج الهواء إلى الحفرة.
• يُسكب الفلفل بالماء المغلي (الحجم ليس مهمًا) ويُحفظ تحت الضغط لمدة 25-30 دقيقة.
• توضع الفلفل المنقوع في الماء المغلي في برطمانات معقمة مع إضافة الأعشاب.
• تمتلئ الخضار بالمحلول الملحي إلى الأعلى ، ويتم تعقيم الحاويات في حمام مائي ، ويتم لفها. بعد أن صمدت يومًا تحت غلاف موفر للحرارة ، يمكن إرسالها للتخزين.

مقبلات الفلفل الحار

هذا ليس فلفلًا مملحًا تمامًا ، ولكنه أيضًا طبق لذيذ جدًا وصحي. لتحضيره لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من الفلفل.
• 50 جرام شبت أخضر.
• 50 جرام من الكرفس لم تعد خضراوات ، بل جذور.
• 4-5 فصوص من الثوم.
• فلفل أسود - حسب الرغبة (ينصح 2-3 بازيلاء لكل علبة).
• ملح - 4 ملاعق صغيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق صغيرة.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

• تُقشر الخضار وتُخبز في الفرن على درجة حرارة معتدلة.
• عندما تصبح طرية ، بردها على ورقة خبز إلى درجة حرارة الغرفة.
• توضع الفلفل النهائي في برطمانات معقمة ويضاف الثوم والأعشاب.
• تمتلئ البنوك بمحلول ملحي مغلي ومختوم.
• بعد أن تبرد الحاويات ، يمكن تخزينها. بعد 6-8 أسابيع ، الوجبة الخفيفة جاهزة.

يعتمد التركيب الدقيق للمحلول الملحي لهذه الوصفة على ذوق أولئك الذين سيتناولون الوجبة الخفيفة. يمكن تغيير كمية الملح والسكر والخل وفقًا لرغبات المستهلكين.

هل تعرف كيف تطبخ الفلفل الحار لفصل الشتاء؟

المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.

كتبت عن أصناف الفلفل في المقال التالي:أفضل أنواع الفلفل الحلو لوسط روسيا