مساء الخير أيها القارئ. تعتبر الزبدات من أكثر أنواع الفطر شيوعًا ولذيذة. تنمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ، ووقت جمعها من مايو إلى أكتوبر. لقد حصلوا على أسمائهم بسبب الفيلم الزيتي على الغطاء ، والذي تلتصق به بسهولة جميع حطام الغابات: الأوراق ، وشفرات العشب ، والإبر. هذا يشكل مشكلة عند تقشير الفطر قبل طهيه. دعنا نفكر في عدة خيارات حول كيفية تسريع هذه العملية.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
التحضير لتنظيف الفطر
اعتني بيديك أولاً. إذا كنت لا ترغب في غسل يديك وأظافرك لفترة طويلة وبإصرار بعد تنظيف الفطر ، فستحتاج إلى قفازات. من الناحية المثالية ، خذ زوجين:
- المطاط لغسيل الفطر.
- السيلوفان ، للتنظيف اللاحق للمنتج.
الخطوة التالية هي أن تفهم كيف ستقوم بطهي الفطر ؛
- إذا جف الفطر ، فلا داعي لغسله وإزالته منه. يتم تنظيفها جافًا من الحطام والأوساخ.
- إذا كان الزيت سيخضع للمعالجة الحرارية ، فسيتم غسلها وإزالة طبقة الزيت منها تمامًا.
- إذا قمت بطهي الفطر بهاتين الطريقتين ، فيجب فرزها.
إذا تم قطف الفطر في الطقس الرطب ، فيجب تجفيفه في البداية عن طريق نشره على ورق جرائد جاف. يجب تنظيف الزيت ومعالجته في غضون 12 ساعة ، وإلا سيصبح المنتج غير قابل للاستخدام.
طرق التنظيف السريع والفعال للفطر
تذكر أنك لا تحتاج إلى غسل الزيت إلا بعد تنظيفه وإزالة الفيلم. خلاف ذلك ، سوف يمتص الفطر الرطوبة ويصبح زلقًا جدًا وسيكون من الصعب جدًا تنظيفه من الفيلم المنتفخ.
التنظيف بالسكين
يجب إزالة الفيلم من نهاية الغطاء حتى لا يتلف سطح الفطر. باستخدام حافة السكين ، امسك حافة الطبقة العلوية واسحبها.
يمكن إجراء هذا التنظيف مباشرة في الغابة إذا تم قطف الفطر في الطقس الجاف. يمكن إزالة الفيلم بسهولة بالغة.
لا سكين
هذه الطريقة مناسبة عندما لا تكون سلامة الفطر نفسه مهمة. اكسر الغطاء إلى جزأين واسحب الحافة المشكلة. الفيلم يأتي بسهولة تامة.
مع الماء المغلي
ضع قدرًا كبيرًا من الماء على الموقد واتركه يغلي. ضعي كمية صغيرة من الفطر في مصفاة وضعيها فوق القدر لمدة دقيقة تقريبًا. أو ، قم بغمس البوليطس في مصفاة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية وبردها بسرعة في الماء البارد. بعد هذا الإجراء ، من السهل جدًا تنظيفها من الفيلم.
يمكنك إضافة الخل إلى الماء بمعدل خمس ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. سيسهل ذلك على الفيلم تقشير سطح المزيتة.
باستخدام الزيت النباتي
انقعي قفازات وسكين وقطعة قماش في الزيت النباتي. افركي غطاء الفطر به. سيصبح الفيلم مرنًا ، وعند إزالته بسكين ، لن يتمزق وينفجر تمامًا.
باستخدام اسفنجة جافة
باستخدام الجزء الصلب من الإسفنج ، افركي غطاء المزيتة ، مع الحرص على عدم إتلافه. بهذه الطريقة ، يترك الفيلم بسهولة الفطر القديم والصغير.
باستخدام شاش أو منديل
اضغط على المادة بقوة ورفق على الغطاء. أمسك حافة الشاش أو المنديل واسحبها. الفيلم الذي تمسك بهم سيخرج.
المعالجة البعدية
بعد تنظيف الزيت من الغشاء ، ضعه في ماء مالح (200 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) لمدة ساعة. مع هذا الإجراء ، ستفتح مسام الفطر ، وسيكون من الأفضل شطفها من الأوساخ.
ثم يمكنك طهي الفطر حسب وصفتك المفضلة.
هل تعرف كيف تنظف زيت الزبدة بسرعة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك