مساء الخير أيها القارئ. ربما يعطي الخل أي خضار طعمًا جديدًا حارًا ويكشف عن إمكانات الطهي. لهذا السبب ، تحظى المخللات لفصل الشتاء بشعبية كبيرة. سنخبرك اليوم عن وصفتين بسيطتين لكن شهيتين لتخليل الفجل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
الوصفة الأولى
نحتاج إلى كيلوغرام ونصف من الفجل الطازج المصمم لخمسة علب سعة نصف لتر للربط. بالإضافة إلى الخضار الرئيسية ، نحتاج أيضًا إلى 400 جرام من البصل الأخضر. بدلاً من البصل ، يمكنك وضع دزينة من الفلفل الأسود في الجرار مع ورق الغار. ستحتاج أيضًا إلى بضع باقات من البقدونس والشبت وبعض الزيت النباتي.
أولاً ، لنصنع ماء مالح. لتحضيره ، اغلي لترًا من الماء وأضيفي إليه 4 ملاعق كبيرة من الملح حتى يذوب تمامًا. يمكنك أيضًا إضافة البابريكا المفرومة جيدًا للنكهة. بعد أن يغلي المحلول الملحي الناتج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أخرجه من الموقد ، واتركه ليبرد قليلاً ، أضف 6٪ خل بكمية 100 جرام.
أنت الآن بحاجة إلى تقطيع جميع الخضر المتوفرة جيدًا ، بما في ذلك البصل الأخضر ، وتقليبها في كوب عميق حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إشعال 15 ملعقة كبيرة من الزيت ، والتي تُسكب بها الجرار المعقمة مسبقًا بمعدل 3 ملاعق كبيرة لكل جرة.
كل هذا ضروري للكشف عن رائحة المساحات الخضراء لدينا التي تمتزج بالفجل وتوضع في برطمانات بعد الزيت. أخيرًا ، حان وقت التتبيلة التي يجب توزيعها بالتساوي على جميع الجرار المتاحة. يمكن ملء باقي الحجم بالماء المغلي ، ولكن بحيث لا يبقى أكثر من ثلثي الحجم مغطى.
أخيرًا ، ضع كل البرطمانات في قدر عميق واتركها حمامًا مائيًا لمدة 20 دقيقة. ستعمل هذه البسترة على تبخير الخضار وتسمح للتتبيل بالنقع بشكل أعمق في لب الفجل الصلب. في نهاية الإجراء ، يمكنك لف البرطمانات ولفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يجب إنزال قطع العمل في القبو أو تبريدها.
الوصفة الثانية
الوصفة الثانية أيضًا لا يمكن أن تفتخر بالتعقيد ، لكن هذا لن يؤثر على طعم الطبق النهائي بأي شكل من الأشكال. أولاً ، نحتاج إلى اختيار جذور صغيرة ووضعها بعناية في مرطبان دون الضغط عليها. سيكونون بمثابة مقياسنا. سيتم تضمين نفس المبلغ تقريبًا في البنوك الأخرى ذات الحجم المماثل.
بالإضافة إلى الفجل نفسه ، ستحتاج لكل برطمان إلى: 1 بصلة ، 3 فصوص من الثوم ، قليل من البازلاء من الفلفل الأسود وزوجين من أوراق الغار. إذا كنت تحب بقعة حارة ، يمكنك إضافة فلفل حار صغير.
لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 6 بالمائة.
يتم تحضير ماء مالح وفقًا للمخطط الموضح في الوصفة الأولى. يُسكب الملح في الماء المغلي ، وبعد ذلك يبرد المحلول الملحي قليلاً. الآن يضاف السكر والخل. هذا يكمل تحضير ماء مالح.
يجب ترتيب الجرار المعقمة في صف واحد ووضعها في قاع كل منها على ورقة الغار ، والثوم المفروم جيدًا والبصل غير المقطع إلى حلقات. بعد ذلك ، يُغلى المحلول الملحي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ويُسكب في برطمانات ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى لفها.
نأمل أن تساعدك هذه الوصفات البسيطة على إسعاد أحبائك بفجل الشتاء الممتاز!
هل تطبخ مخلل الفجل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الخيار الكوري اللذيذ في المقالة التالية:كيفية طهي الخيار المعلب على الطريقة الكورية اللذيذة لفصل الشتاء: 7 وصفات