يجب على محبي الخضروات المعلبة محاولة صنع الخيار الكوري لفصل الشتاء. إنها تستحق اهتمام الجميع ، لأنه ما الذي يمكن أن يكون أفضل من قرمشة فاتحة للشهية والتوابل الحارة العطرية؟ بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق وقت تحضيرهم بضع دقائق فقط ، وعدد الوصفات المختلفة ببساطة هائل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
طرق الطهي
لطالما كانت المكونات الرئيسية للخيار الكوري هي الثوم والفلفل والخردل والتوابل الحارة المختلفة. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، فقط من 4 إلى 6 دقائق ، ولكن في اليوم التالي يمكن تقديم الوجبة الخفيفة على المائدة ، لأن الخضار تمتص التوابل بسرعة. من المهم الاحتفاظ بالأطعمة المعلبة الجاهزة في أي مكان بارد مناسب ، ولكن ليس أكثر من عام. خلال هذا الوقت ، ستكون مشبعة بالمواد المضافة وستتحسن فقط.
بدون تعقيم
التعقيم ليس ضروريًا دائمًا ، وأحيانًا يمكنك الاستغناء عنه. يجب غسل البنوك جيدًا باستخدام الصودا ومسحها حتى تجف. ثم يمكنك البدء في التعبئة.
بناء:
نحتاج إلى: كجم أو أكثر من الخيار الصغير والجزر - 200 جم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل وسكر ، وملعقة ملح ، 6 فصوص ثوم ، نصف ملعقة فلفل أحمر وكزبرة ، وكذلك 50 مل من r. زيوت.
كيف يتم إعدادها؟
بادئ ذي بدء ، نأخذ الخيار ونقطعه إلى شرائح مستطيلة رفيعة ، دون أن ننسى قطع الأطراف مسبقًا. ثم نأخذ الجزر ونقشره ونقطعه حتى نحصل على خطوط رفيعة. نضع كل هذا في جرة ونخلط.
الحديث عن المكملات. نقشر ونطحن الثوم والفلفل ثم نضعهما في البرطمان. أضيفي التوابل إلى الزيت واسكبيها بالتساوي على البرطمان ، ثم اخلطي كل شيء مرة أخرى.
في المرحلة الأخيرة ، صب القليل من الخل ولف البرطمانات.
لا جزر
الجزر اختياري ، يمكنك إضافة شيء آخر مثل الباذنجان بدلاً من ذلك. لن يتدهور الطعم من هذا ، لكن بالنسبة لشخص ما سيكون ألذ.
مكونات:
ستحتاج كيلوغرام أو أكثر من الخيار ، ملعقتان كبيرتان. ل. البهارات الكورية و p. زيت ، تحتاج أيضًا إلى 2 قطعة. باذنجان صغير ، 3-4 فصوص ثوم ، قليل من الشبت والبقدونس حسب الذوق والفن. ل. توابل الصويا والسكر.
كيف يتم إعدادها؟
يُقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح رفيعة على طول الثمرة. ثم يقلى قليلاً بدون زيت ، بينما يجب أن يحتفظ الخضار بشكله: لا يصبح طريًا جدًا. القطع الناتج في خطوط رفيعة بطول 3-4 سم.
يقطع الخيار إلى شرائح ويضاف إلى الوعاء. ويشمل أيضًا الثوم والصلصة والأعشاب المفرومة والصلصة الكورية والزيت النباتي قم بتسخينه قليلاً في الميكروويف ، قم بإذابة السكر فيه وأضفه إلى الوعاء حيث يوجد كل شيء يتم خلط.
في النهاية ، يتم تعقيم الخليط لمدة 5-10 دقائق ويتم لفه بغطاء.
"صوم الشتاء"
وصفة سريعة للجزر الكوري أو الفلفل الجاف بالثوم.
مكونات:
سوف يستغرق كيلوغرامًا من الخيار ، طازجًا ، صغيرًا ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. ص. زبدة ، بهارات صويا وتوابل كورية ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل و 1 لتر. الصحراء.
كيف يتم ذلك؟
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ، بعد غسلها وقطع الأطراف.
في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والسكر مع إضافة التوابل والخل وصلصة الصويا ، ثم ضعي الثوم واسكبيه في وعاء عادي.
لا تنسى التعقيم ، قبل أن تترك الخليط لمدة ساعتين ، وبعد ذلك نضعه في الفرن عند 80 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
"مربى حقيقي"
يُضفي الجزر والفلفل الحلو إشراقًا على هذه الوصفة غير العادية ، مما يمنحها طعمًا ورائحة رائعة.
بناء:
نأخذ زوجين (2-2.5) كجم من الخيار ، نفس العدد من الجزر الصغيرة والفلفل الحلو ، 100 مل ص. زبدة ، فلفل حار ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، ملح وكزبرة ، 7 أو 8 فصوص ثوم ، 50 مل خل و 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
كيف يتم ذلك؟
بادئ ذي بدء ، قمنا بتقطيع الخيار والجزر والفلفل إلى خطوط رفيعة.
ثم نصنع الخليط. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه توابل الصويا والخل والبهارات. يمكنك أيضًا إضافة الثوم والفلفل الحار إلى مكعبات ، وتخلط جيدًا وتصب في وعاء من الخضار.
نقوم بتعقيم الكتلة بأكملها لمدة 10-12 دقيقة بالماء المغلي ونتركها تتشرب لمدة 3-4 أيام في الثلاجة أو أي مكان آخر تكون درجة الحرارة فيه منخفضة.
مع الخردل
كما فهم الجميع بالفعل ، سيكون الخردل مكونًا غير معتاد في الوجبة الخفيفة ، مما يعطي نكهة ونفاذة للتحضير في المستقبل.
بناء:
سوف يستغرق الأمر كيلوغرامًا ونصفًا من الخيار ، وفقًا للفن. ل. الخردل الأبيض والملح والسكر ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، ص. زيت وخل ، 5-6 فصوص ثوم ، فلفل حار ونصف ملعقة صغيرة. ل. كزبرة.
كيف يتم إعدادها؟
نقطع الخيار إلى شرائح ، مع تسخين الزيت الذي نضيف إليه السكر وصلصة الصويا. بعد دقيقتين ، أضيفي الثوم المفروم واسكبي الخل فوق كل شيء. ثم املأ الخليط بالخردل والكزبرة.
ثم نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات ونضيفها مع الصلصة إلى الخضار ونخلط جيداً.
في النهاية نقوم بتعقيمه في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وتكون قد انتهيت!
خيار متضخم في التوابل الكورية
لا يستخدم هذا الخيار للتخليل ، لكنه يقدم وجبة خفيفة رائعة. حجم الخيار ليس مهما ، لأنه شرائح رقيقة ، والتوابل الكورية تعطي طعم ورائحة رائعة.
مكونات:
يتطلب 2 كجم من الخيار ، ملعقتان كبيرتان. ل. التوابل الكورية والخل وما إلى ذلك. الزيوت والفن. ملعقة من السكر وملح الشاي ، قليل من الشبت والريحان ، وكذلك 3-5 فصوص من الثوم.
كيف يتم إعدادها؟
أولاً ، نقطع الخيار ، وليس إلى شرائح ، ولكن إلى حلقات ، وهو أمر غير معتاد بالفعل. بعد ذلك ، يُقطع الثوم ويُقطع الخضر ، وهو ما نضيفه أيضًا إلى الكتلة الكلية. يُغلى الزيت على نار خفيفة مع الخل والأعشاب.
بعد ذلك ، نقف كل شيء لمدة ساعتين تقريبًا. وتعقيم. وتقدم على الطاولة مع محلول ملحي.
على المبشرة
تختلف الوصفة الأخيرة عن سابقاتها من حيث أنها تستخدم مبشرة تسهل بشكل كبير تحضير الوجبة الخفيفة.
بناء:
للطبخ ، تحتاج 2 جزر صغير ، فلفل بلغاري وفلفل حار ، أيضًا 6-8 خيار ، 4-5 فصوص ثوم ، ش. ملعقة من الخل وصلصة الصويا والملح وملعقة صغيرة. ل. سكر و 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ص. زيوت.
كيف يتم إعدادها؟
في البداية ، خذ مبشرة وطحن عليها الخيار والجزر. ومع ذلك ، فمن الأفضل تقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة ، أي القش.
كما في الوصفات السابقة ، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة مع إضافة الثوم والتوابل وصلصة الصويا. قرب نهاية الطهي ، يذهب السكر إليهم. امزج كل شيء جيدًا.
نقوم بتوصيل جميع الأجزاء معًا ، وبعد ذلك نترك الخليط لمدة ساعة واحدة ، بعد أن أغلقنا المقلاة مسبقًا بغطاء. وفي النهاية نقوم بالتعقيم ويفضل في الميكروويف ولا تزيد عن 5 دقائق
هل تطبخ الخيار المعلب على الطريقة الكورية لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية صنع سلطة الباذنجان في المقالة التالية:سلطة الباذنجان لكل يوم