مساء الخير أيها القارئ. في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من المساحات الخضراء ، ويبدأ الخيار الأول في النضج في الأسرة ، أريد حقًا طهيها بشكل جميل ولذيذ. الخيار الطازج مفيد للجميع ، وهذه حقيقة - لكنها تصبح مملة عاجلاً أم آجلاً. هذا هو السبب في وجود العديد من الوصفات منذ فترة طويلة للتخليل أو التمليح "السريع" لهذه الخضروات. وأحد أبسط الأمثلة يتطلب فقط كيسًا بلاستيكيًا وملحًا وتوابل - وليس مخللًا.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
قائمة المكونات
للتحضير تحتاج:
- خيار صغير صغير - 1 كجم.
- الطبخ (يحب بعض الناس ملح البحر ، لكن ذلك يعتمد على رغبة من سيأكل) ملح متوسط الأرض - 1 ملعقة كبيرة.
- أي خضار (بقدونس ، شبت ، كزبرة - بشكل عام ، ما هو ناضج في أسرة الحديقة ، نستخدمه) - حسب الرغبة.
- الثوم - 2-3 فصوص متوسطة الحجم.
طريقة طهو
بادئ ذي بدء ، يتم فرز الخيار. إذا كانت الثمار كبيرة ، يتم قطعها إلى نصفين (عرضي) ، وإذا كانت صغيرة ، يتم قطع كلا الطرفين. ثم يتم غسلها جيدًا (دون الحاجة إلى نقعها) وتجفيفها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة وتقطيعها بالطول.
ثم يتم قطع مجموعة من الخضر. الأغصان ذات الأوراق تتحرك: يتم التخلص من الآفات الذابلة والقضم ، ويتم طي الأغصان السليمة والقوية بشكل منفصل وغسلها تحت الماء البارد الجاري.
يتم تقطيع الخضر النهائية ناعما. يمكنك استخدام سكين مطبخ جيد وحاد ، إذا أمكن - طحنه على الخلاط. كل طريقة لها مزاياها الخاصة: إذا قمت بتقطيعها بسكين - ستكون جميلة ، إذا كانت على آلة كاتبة - فسيتم تقطيع الخضر بشكل أفضل ونقل رائحتها بشكل كامل إلى الخيار.
ثم يقشر الثوم. يمكن أن تكون الشرائح الناتجة:
- مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا (جميلة جدًا).
- تمر عبر كسارة الثوم (ألذ بهذه الطريقة).
- تُطحن مع الأعشاب في الخلاط (بحيث يكون أكثر تجانسًا).
توضع شرائح الخيار في كيس. يضاف إليها الخضر مع الثوم ، وتضاف الكتلة الناتجة.
يتم وضع الكيس المملوء داخل كيس آخر لضمان الموثوقية ، وبعد ذلك يتم اهتزازه بقوة 5-6 مرات بحيث يتم خلط كل شيء بالداخل بالتساوي. يجب وضع الكيس النهائي في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
ليست هناك حاجة لإضافة الماء إلى المحلول الملحي: عصير الخيار النقي المسحوب بالملح سيلعب دوره. وفقًا لذلك ، سيكون مذاق الخيار أكثر نضارة وأقل سائلة مما لو كنت تطبخ الخيار المملح قليلاً بالطريقة التقليدية.
يجب تذوق الخيار الجاهز. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فيمكن تقديمها أو وضعها في حاوية حيث يمكن تخزينها لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. إذا لم يكن الخيار مملحًا بدرجة كافية ، يتم تركه في الكيس لساعتين أخريين.
إذا كنت تحب تجربة الطهي ، يمكنك محاولة إضافة توابل إضافية. من المهم فقط وضعها في شكل مسحوق حتى يتم توزيعها بالتساوي على الخيار بدون ماء. الفلفل الأسود في البازلاء ، على سبيل المثال ، لن يكون ذا فائدة تذكر - لكن رشة منه في شكل مطحون يمكن أن تعطي الخيار النوتة الحادة والحارة المرغوبة.
نتمنى لكم طهيًا ناجحًا وشفاءً طيبًا!
هل تخترق الخيار في كيس؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن تغذية الخيار والطماطم في المقالة التالية:ضعي فوق صلصة الطماطم والخيار بالخبز