مساء الخير أيها القارئ. السمك المحضر بهذه الوصفة لا يمكن مقارنته بأي شيء. بسيط ومريح. لذلك لم تقم بطهي الماكريل في المنزل بعد. الطبق الأصلي يأخذ رائحة خفيفة وحارة. ولهذا لا تحتاج إلى طن من الملح أو مجموعة من البهارات. هذا النوع من الأسماك يمكن أن يأكله الجميع.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
تتم عملية نقع الماكريل في جرة تحت ماء مالح. كلما كانت قطع السمك أصغر ، زادت سرعة تمليحها.
المكونات المطلوبة
لطهي الماكريل المخلل في المنزل ، سوف تحتاج إلى:
- سمكة كبيرة (اثنان صغيران ممكنان) ؛
- كوبان من ماء الشرب العادي ؛
- 50 جرام من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من السكر
- عدة قطع من القرنفل
- 10 حبات فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
- 2 لافروشكا.
كيف تطبخ
بادئ ذي بدء ، يُنصح باختيار أسماك عالية الجودة. يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان. يتم إيلاء اهتمام خاص لمحتوى الدهون والتساوي والكثافة وعدم وجود تلف. إذا أصبحت الأسماك ، عند إذابة الجليد ، فضفاضة ، فإنها تستسلم للتجميد عدة مرات ، ولن يخرج منها طبق لذيذ. من الأفضل إعطائها للقط لتدميرها.
لا تستخدم فرن الميكروويف لإزالة الجليد. أيضا ، لا تسقى بالماء الدافئ ، كما تفعل العديد من ربات البيوت. عند إذابة الجليد بهذه الطريقة ، سيذوب الجليد بشكل غير متساو. علاوة على ذلك ، سيتم لحام بعض أجزائه. يجب أن تذوب بشكل طبيعي. فقط ضعه على طاولة المطبخ أو على الرف السفلي للثلاجة.
يجب أن يقال أنه من الأنسب العمل مع الماكريل ، الذي لا يتم إذابته تمامًا. يجب أن تظل الأسماك صلبة ومبردة.
ننتقل إلى الذبح. تتم إزالة الزعانف والذيل والرأس. نقوم بعمل قطع طولي على طول البطن ونزيل كل الدواخل. قم بإزالة الفيلم الداكن من داخل السمكة. اشطفها تحت الماء الجاري.
قطع بسكين حاد إلى قطع 2 - 3 سم. أرق ، أسرع في طهي الأسماك.
كان دور الحشوة. خذ كوبين من الماء في قدر. يُسكب الملح وملعقة كبيرة من السكر والقرنفل والفلفل وورق الغار والكزبرة هناك.
ضعها على موقد ساخن واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نزيل التركيبة العطرية ونتركها تبرد مع فتح الغطاء.
توضع قطع السمك المقطعة إلى قطع في وعاء مناسب وتُملأ بالتتبيلة الدافئة.
نحن بالتأكيد نغلق الأطباق ، ثم نضعها في مكان بارد حتى تنضج.
في غضون يومين ، ستتمكن من تناول سمكة وتذوقها. إذا كان هناك القليل من الملح ، نتركه ليوم آخر.
سوف تحب السمك النهائي بشكل لا يصدق! يأتي برائحة رقيقة وخفيفة ومملحة قليلاً.
نقطع الماكريل إلى قطع صغيرة ، ونرش البصل المفروم فوقها ونصب الزيت عليها. أتمنى لك وجبة شهية!
هل تطبخ الماكريل المخلل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الخيار الكوري اللذيذ في المقالة التالية:كيفية طهي الخيار المعلب على الطريقة الكورية اللذيذة لفصل الشتاء: 7 وصفات