مساء الخير أيها القارئ. طبق بسيط جدًا ولذيذ في نفس الوقت أصلاً من تتارستان وباشكيريا. Kystyby عبارة عن خبز مسطح قليل الدهن محشو. الطبق نفسه مُرضٍ للغاية ، سيبدو جيدًا في كل من العشاء ووجبة الإفطار وكوجبة خفيفة خلال النهار. سارت الامور بشكل جيد مع المشروبات المختلفة ، وخاصة الشاي التقليدي القوي والحلو.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
ستحتاج إلى المكونات التالية من أجل kystyby.
عجينة:
- دقيق القمح - 10 أكواب
- حليب - 1 لتر.
- زبدة (ذائبة) - 200 جم.
- ملح.
بالنسبة للكعك ، سنقوم بإعداد نوعين من الحشو:
- بطاطس مهروسة.
- الدخن - لأبسط وصفة ستحتاج:
- الدخن - 1 كوب ؛
- حليب - 4 أكواب
- زبدة - 50-70 جم ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
تعتمد كمية المكونات على عائلة تقريبية من 3-4. بشكل عام ، من حيث الوزن ، سيخرج الطبق في مكان ما بوزن 1.4 كجم. ستحتاج إلى الكثير من البطاطس المهروسة ، وعادة ما تستغرق طبقة الحشو في الكيستيبي سنتيمترًا ونصفًا. إذا كنت تفضل العصيدة في الحشوة ، يمكنك طهي المزيد منها.
ستكون قيمة الطبق النهائي لكل 100 جم: طعام - بروتينات 3.7 جم ، دهون 12.2 جم ، كربوهيدرات - 12.8 جم ؛ قيمة الطاقة - 175.4 سعرة حرارية.
طريقة طهو:
- كبداية ، من الأفضل تحضير الحشوة.
- بطاطس مهروسة. كل شيء بسيط هنا - نسلق البطاطس ونهرسها. لكن طعم kystyby يعتمد على الحشو ، لذا يجب أن تكون البطاطس المهروسة مجرد لعق أصابعك! يمكنك إضافة المزيد من الحليب والزبدة. من الجيد أيضًا إضافة الملح أو الفلفل أو الأعشاب أو غيرها من التوابل حسب الرغبة - الشيء الرئيسي هو أنه في النهاية سيرغب الجميع في الهريس. يمكنك إضافة بيضة نيئة - ستصبح البطاطس طرية ومتجددة الهواء. امزج كل شيء جيدًا - لا تستخدم الخلاط بأي حال من الأحوال ، فمن الأفضل استخدام أداة الدفع أو الخفق يدويًا.
- عصيدة الدخن. تحتاج الحبوب إلى الفرز جيدًا وشطفها - سيكون الأمر سيئًا إذا كانت "الحجارة" تسحق الأسنان. نضع مقلاة الحليب على النار ، عندما تغلي ، نضيف الحبوب والملح مع السكر. بمجرد أن تتكاثف العصيدة ، تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة. يجب وضع العصيدة النهائية في مكان دافئ ، ملفوفة في منشفة دافئة أو بطانية - يجب أن "تصل". إذا كنت تطبخ في طباخ متعدد ، اتركه في وضع "التسخين المسبق" لفترة.
- الآن نعجن العجين الصلب: إذا كانت العجينة طرية ، فمن الأفضل إضافة القليل من الدقيق. اخلطي الحليب بالدقيق والبهارات وشكلي عجينة. يجب تغليفها بغلاف بلاستيكي (أو كيس) وتركها للراحة لمدة 10-15.
لا تضيفي البيض إلى العجينة - ستصبح قاسية عند خبزها!
- أخرجي العجين من ورق الألومنيوم واعجني جيداً مرة أخرى.
- قسمي العجينة إلى نصفين ، ضعي جزء منها مرة أخرى في كيس (كيس) لتستريح. افردي "السجق" الثاني وقسّميها إلى كرات صغيرة.
- لف كل قطعة على شكل دائرة. إذا كنت تريد دائرة متساوية تمامًا ، يمكنك قصها باستخدام طبق كبير أو غطاء قدر.
- بعد ذلك ، اقلي الكعك في مقلاة جافة بدون زيت. إذا سمحت الفرص ، فيمكنك توصيل مقلاة ثانية.
إذا كنت لا تزال جديدًا على هذا النوع من الخبز ، فمن الأفضل أن تدحرج 5 كعكات مقدمًا وتضعها تحت منشفة على منضدة مطحونة ولا تكون فوق بعضها بأي حال من الأحوال - ستلتصق.
- عندما يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني ، اقلبه إلى الجانب الآخر ودهن الجانب المقلي بالزبدة المذابة. عندما يكون الجانب الآخر جاهزًا ، ضع جانب الزيت لأسفل وافرده في الأعلى.
ليست هناك حاجة لتجنيب الزيت - فكلما نقع ، كلما كان ألذ. لكن غطيها بكميات أكبر من الزبدة عند نقل الكعكة إلى طبق حتى لا تفسد في اليوم التالي. من الأفضل الاحتفاظ بالكعك الجاهز والمزيت تحت منشفة - بهذه الطريقة سيبقى طريًا ولن ينكسر.
- عندما يتم قلي جميع الكعك ، فقد حان وقت الحشو. نأخذ الكعكة ونضع الحشوة على نصفها ونغطي الجانب الثاني.
عندما ننتهي من هذا النصف من الاختبار ، نأخذ على الآخر ونكرر جميع الإجراءات مرة أخرى. الطبق جاهز.
حتى إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تسخين kystyby الجاهز في الفرن - على 160 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد الفرن ، تأكد من الشحم بالزيت - سوف يجف.
هذا كل شيء ، شهية طيبة!
هل تطبخ kystyby؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيف تطبخ البطاطس اللذيذة ، اقرأ المقال التالي:5 أسرار لطهي البطاطس المقلية - لعق أصابعك