يعتبر الفجل مثاليًا لصنع بهار حار ولذيذ لتكملة أي وجبة. ولكن كيف يتم إضافة التوابل إلى الدورات الأولى للحفاظ على النكهة مشرقة؟ للقيام بذلك ، تحتاج ربات البيوت الماهرات ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى اللجوء إلى الحصاد الصحيح لجذور الفجل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
اختيار الجذر - ما الذي تبحث عنه
للتخزين طويل الأجل ، يجب أن تتبع نهجًا مسؤولاً لمعلمات المنتج. كمساعدات مستقبلية لتوابل لذيذة ، يجب أن تختار فقط الجذور القوية ، وحتى الجذور التي ليس لها آثار للضرر. يجب أن يكون سطح الفجل فاتحًا ، بينما يجب أن يكون القطع غنيًا باللون الأبيض.
ومع ذلك ، عند اختيار الجذور المناسبة ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للفروق الدقيقة الأخرى التي لا تقل أهمية. على سبيل المثال ، العمر الأمثل للنبات هو 3 سنوات. خلال هذه الفترة ، تمكن الفجل من اكتساب نفاذة كافية ، لكن في نفس الوقت لم يفقد طعمه. يجب أن لا يقل سمك الجذور الناضجة بشكل صحيح عن 20 مم.
لكي لا تنتهك خصائص قطعة العمل ، يجب أن تفكر بعناية في طريقة تخزينها. لا ينصح بالاحتفاظ بجذور الفجل مع الخضروات الأخرى أو نقعها أو إسقاطها أو تركها في الهواء الطلق.
طريقة التخزين
المكان الأكثر ملاءمة لتخزين الفجل هو القبو. هناك لا يفقد الجذر نضارته لأطول وقت. أولئك الذين يحبون هذه الطريقة سيحتاجون أولاً إلى إجراء جميع الاستعدادات. صندوق ذو جوانب محكمة الغلق ورمل نهري سفلي وخشن يشكل الأساس للتخزين المناسب لجذر الفجل في القبو. يجب تنظيف الجذور المختارة من مخلفات التربة. نسكب الرمل في قاع الصندوق بطبقة 8 سم ، ونضع الجذور في الأعلى في صفوف. الخطوة الأخيرة هي ملء الطبقة الثانية من الرمل ، والتي يجب أن يكون ارتفاعها فوق الجذور الموضوعة حوالي 4 سم.
ملحوظة: يجب ألا تكون الجذور على اتصال ببعضها البعض ، لكن لا يمكن أن تتجاوز المسافة بينهما فترة 3-5 سم.
في حالة عدم وجود قبو ، يمكنك استخدام الطابق السفلي أو لوجيا دافئ كمكان تخزين لجذور الفجل.
تخزين جذور الفجل في المنزل
المواقف ليست نادرة عند تخزين الفجل في المنزل بسبب عدم وجود أماكن أخرى مناسبة لذلك. في هذه الحالة ، هناك طريقتان: الاحتفاظ به في الثلاجة أو تجفيفه.
الخيار الأول له مدة صلاحية قصيرة - في الفريزر حتى 5 أشهر ، في القسم الرئيسي تصل إلى 3 أسابيع. يتميز الثاني براحة خاصة في التحضير ، ولكن في نفس الوقت عدم إمكانية إعداد التوابل الروسية التقليدية. لكن الجذر المجفف رائع للدورتين الأولى والثانية ، وكذلك لتحضير المخللات.
هل تعرف كيفية تخزين جذور الفجل بشكل صحيح؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الطماطم في ماء مالح حلو في المقالة التالية:الطماطم الأصلية في ماء مالح حلو - لمن يريدون شيئًا مميزًا