السبب الرئيسي الذي يجعلك تختار الخيار في صلصة الطماطم للطبخ هو المظهر الجذاب والشهية للطبق ، وكذلك المذاق الممتاز. يمكنك تحضير مثل هذا المنتج وفقًا لعدة وصفات ، يمكنك من خلالها اختيار الحفظ حسب رغبتك.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
معجون الطماطم مكون أصلي ولذيذ لصنع المعلبات عندما تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك. فيما يلي بعض الوصفات الأصلية للخيار في معجون الطماطم ، والتي من المؤكد أنها سترضي خبراء المخللات.
لا تقلق من أن إضافة معجون الطماطم إلى التعليب سيحرم الخيار من خصائصه الهشة. تعتمد أزمة الخيار فقط على نضارتها - منذ متى تم جمعها من الحديقة. يمكنك "تجديد" الخيار المقطوع منذ أكثر من ساعة في الماء البارد ، واستبداله تدريجيًا بالماء البارد. يجب نقع الثمار فيه لمدة 10 ساعات.
وصفة "بسيطة"
لتحضير هذا الخيار ، نأخذ:
- ثمار الخيار - 5 كجم ؛
- سكر سائب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- راست. زيت - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حمض الخليك 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء؛
- رؤوس الثوم - 6 قطع ؛
- بصل - 3 cf. هدف.؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
يُقشر الثوم والبصل ويُفرم (باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو الخلاط). نقطع الخيار إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر. يُمزج السكر والخل والمعجون والزيت في قدر على التوالى. يُضاف حلقات الخيار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. تأكد من إبعاده عن الموقد قبل تحويل الخضار إلى عصيدة.
تعقيم الجرار ووضع الخيار فيها. قم بلف الحاويات واتركها لتبرد ، وضعها رأسًا على عقب. غطيها بمنشفة أو قطعة قماش دافئة.
وصفة "حار"
سوف يروق لأولئك الذين لديهم ضعف في الأطباق الحارة والمالحة. للطبخ ، يجب أن تأخذ:
- ثمار الخيار - 4.5 كجم ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- سكر سائب - 200 جم ؛
- ماء؛
- راست. زيت - 200 مل ؛
- حمض الخليك 6 ٪ - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل المطحون - ثلث ملعقة صغيرة. ل.
يتم تحضير الطبق عن طريق القياس مع الوصفة الأولى ، إلا أنه يختلف في تكوين البهارات المستخدمة (يمكنك إضافة 5 جم من الفلفل الحلو). يُطهى الخيار أيضًا على شكل شرائح في مزيج من جميع المكونات السائلة والسائلة. في النهاية ، يُوزّع الخليط في برطمانات ويُلف.
وصفة "حساسة"
الخيار المحضر بهذه الطريقة طري بشكل خاص. إذا اخترت هذه الوصفة ، فستحتاج إلى التحضير:
- ثمار الخيار - 5 كجم ؛
- سكر سائب - 200 جم ؛
- راست. زيت - 200 مل ؛
- حمض الخليك 6٪ - 200 مل ؛
- ملح - 50 جم ؛
- رؤوس الثوم - 5 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- معجون طماطم - 400 جم
اقطع الخيار بطريقة لا تغلي أثناء الطهي. من الأفضل تقطيعها إلى شكل هلال. يقطع الثوم والبصل ويخلط مع المكونات السائلة الأخرى.
يضاف الخيار المقطّع ويوضع على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. صب ماء مالح الناتج في حاويات ، ثم يتم لفها بأغطية. يمكنك التعامل مع الحفظ بعد بضعة أيام.
وصفة "معطر"
سوف يروق للذواقة وغيرهم من عشاق الوجبات الخفيفة غير العادية.
المكونات المطلوبة:
- خضروات خضراء - 1 كجم ؛
- رؤوس الثوم - 1 قطعة ؛
- ورقة الغار
- قرنفل - 3 قطع ؛
- جذر البقدونس
- ماء؛
- ملح - 50 جم ؛
- سكر سائب - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 90 جم ؛
- حمض الخليك 6٪ - نصف ش.
سخني العلب. ضعي البهارات والخيار فيها واسكبيها لمدة 15 دقيقة. ماء. صفي الماء واغليه. تحضير الخل ومعجون الطماطم والمخلل بالملح عن طريق وضعها في الغليان والطهي لمدة 5 دقائق. أعد ملء الخيار بالماء المغلي ، واتركه لمدة 10 دقائق. واستنزاف مرة أخرى. اسكبي تتبيلة الطماطم في البرطمان ولفي الأغطية. ضعه في مكان دافئ حتى يبرد.
لا يؤثر معجون الطماطم على مذاق الخيار فحسب ، بل يجعله أكثر إشراقًا وحيوية. في الوقت نفسه ، لا يفقد الخيار أزمة.
نوصيك بطهي الخيار وفقًا لإحدى الوصفات المقترحة ، وسيكون أحبائك سعداء جدًا.
هل تطبخ الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات مخللات الخيار في المقالة التالية:وصفات مخلل الخيار