مساء الخير أيها القارئ. يعد حصاد الباذنجان لفصل الشتاء حلاً سهلاً للاستمتاع بطبق الخضار المفضل لديك في الوقت الذي تكون فيه الخضروات الزرقاء باهظة الثمن في المتجر. يخرج العديد من ربات البيوت من هذا الوضع عن طريق حصاد المنتج منذ الصيف ، عندما يكلف فلسًا واحدًا في الأسواق. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: مخلل ، مخلل. هناك خيار آخر - تجميد الخضار في الفريزر.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
حصاد الباذنجان النيء
يمكن تخزين الخضار المجمدة الخام لبضعة أشهر فقط. ميزة هذه الطريقة هي أنك لست بحاجة إلى القيام بالعديد من الإجراءات. خوارزمية الشراء في هذا النموذج هي كما يلي:
- شطف وقشر الخضار.
- مقطعة إلى مكعبات أو ألسنة أو دوائر ؛
- ينقع في ماء بارد مملح للتخلص من المرارة ؛
- جففه بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية ؛
- ضع القطع في كيس الفريزر وأرسلها إلى الفريزر.
إذا سمحت أبعاد الغرفة وكان هناك وقت كافٍ ، يتم وضع الفراغات على ورقة على مسافة قصيرة من بعضها البعض وتوضع في المجمد حتى يتم تجميدها تمامًا. ثم يمكن سكب القطع الصلبة في كيس دون خوف من ظهور كتلة لزجة.
حصاد الباذنجان المقلي
يمكن تخزين الباذنجان المجمد لفترة أطول. وبعد إزالة الجليد ، لا تحتاج الخضار إلى معالجة طويلة. تحضير الخضار على النحو التالي:
- يتم غسل المنتج وتنظيفه ؛
- مقطعة إلى قطع من الشكل المطلوب ؛
- غارقة في ماء بارد مملح.
- يجف قليلا
- مقلي بزيت عباد الشمس (بدون إضافة الملح والبهارات) ؛
- مبردة ومعبأة في أكياس للتجميد.
يمتص الباذنجان الزيت كثيرًا ، لذا يوصى بوضعه على منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة قبل التجميد للتخلص من الزيت الزائد.
توصيات عامة
بغض النظر عن طريقة التجميد المختارة ، هناك قواعد عامة يساعد الالتزام بها على عدم الشعور بخيبة الأمل نتيجة لذلك:
- النقع في ماء مالح بارد إجراء ضروري للتخلص من المرارة. وقت النقع حوالي 20 دقيقة ؛
- يجب ألا تكون القطع كبيرة ، وإلا فإن المنتج سوف يتعفن ببساطة ؛
- قبل التجميد ، يجب أن تكون الخضار جافة قدر الإمكان ؛
- من الضروري تجميد القطع مع الحفاظ على المسافة بينها ؛
- يجب أن تكون درجة حرارة تخزين المنتج المجمد 12 درجة أو أقل ؛
- يمكنك تذويب الباذنجان في درجة حرارة الغرفة فقط من أجل الحفاظ على بنية الخضار.
يمكنك إضافة الجزر والثوم إلى التحضير - ستحصل على مقبلات لن تكون مملة إلا في الشتاء. للنكهة ، يضاف الشبت والثوم إلى الباذنجان المقلي.
هل تحضرون الباذنجان لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن كافيار الطماطم في المقالة التالية:كافيار الطماطم الخضراءفي