مساء الخير أيها القارئ. البصل من الخضروات الرائعة والصحية ، وغني بالفيتامينات. يتم استخدامه في العديد من أطباق المنزل ، حيث يضفي على الطعام طعمًا ورائحة لذيذة. ومع ذلك ، يحدث أيضًا أنه لا يوجد مكان لتخزين البصل ، وتجف رؤوسه. لذلك ، سنخبرك اليوم بكيفية حفظ البصل بشكل صحيح بحيث تتاح لك دائمًا فرصة استخدامه كعنصر لا غنى عنه في الطهي.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
اذا هيا بنا نبدأ ...
كيفية تجميد البصل بشكل صحيح
عند اختيار البصل للتجميد ، احتفظ فقط بالخضروات الكاملة الصحية. بعد ذلك ، قم بتنظيف وغسل وتجفيف الرؤوس بمنشفة وافل.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن مجرد تجميد البصل لا معنى له. في درجات حرارة منخفضة يصبح مائي.
المعالجة الحرارية
- تحميص. نقطع البصل إلى مكعبات (أو نصف حلقات) ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. ثم نضعها في مصفاة ، وبعد ذلك نعبئها في السيلوفان ونخفيها في الفريزر. لن يتصلب البصل المصنوع بهذه الطريقة ، مما يقلل بشكل كبير من وقت التحضير للاستخدام.
- لطريقة الغليان. قشر واشطف البصل. اغلي لترين من الماء في قدر. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واغمسي البصل في الماء لمدة خمس دقائق. ثم أخرجيها ، اشطفيها بالماء البارد ، ضعيها في مصفاة. وعندما يفرغ السائل ، يمكنك وضع البصل في عبوات بلاستيكية ووضعه في الفريزر.
- تجفيف في الفرن. نضع البصل المفروم والمجفف على صينية خبز (بالزيت) وجففه لمدة 5 دقائق على 180 درجة. ثم نضعها في وعاء مناسب ونضعها في الثلاجة.
تذكر أن المواد تتمدد أثناء التجمد ، لذلك اترك بعض المساحة الخالية في الأكياس والحاويات.
تجميد البصل بدون معالجة حرارية
- تخليل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويوضع في طبق. املأ بالملح بمعدل 1 إلى 3. منجز. قم بتعبئتها في حاويات ويمكن تبريدها.
قبل الطهي ، فأنت بحاجة إلى شطف البصل بالماء حتى يخرج الملح.
- استخدام احباط. اخلطي الخضار المقطعة مع بعض الأعشاب والزبدة (يفضل الزبدة). ضع كل الكتلة الناتجة على ورق القصدير واضغطها على شكل سجق حتى يترك الهواء الزائد. ضعه في الثلاجة. عندما يتجمد مثل هذا السجق ، أخرجه وقطعه إلى قطع. ثم أعده للتخزين. سيكون إضافة رائعة لطبقك الرئيسي.
يمكن حفظ البصل الأخضر عن طريق تجميده. اقطعها جيدًا وجففها قليلاً حتى لا تضيع في الكتل لاحقًا. نضعها في أكياس أو حاويات أخرى. يمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم إليها.
تذويب صحيح
لا يكفي تجميد البصل بشكل صحيح للتخزين. ثم تحتاج أيضًا إلى إذابة الجليد بشكل صحيح.
- إذابة الثلج في الثلاجة. نضعها على الرف من الفريزر. على الرغم من أنه سوف يذوب مثل هذا لفترة طويلة ، إلا أن جميع الروائح والمواد تبقى مع الخضار.
- في درجة حرارة المنزل. فقط ضع البصل من الفريزر على الطاولة وانتظر حتى يذوب. صحيح ، هنا سيصبح مائيًا ، لكن من الممكن جدًا استخدامه.
- في الميكروويف. سهل إذابة الثلج في خمس دقائق. ولكن إذا لم تتعقب ، فيمكنك تحضير الفراغ من هذا القبيل. لذلك ، اضبط قوة الموقد على الحد الأدنى من القيمة ولا تبتعد عنها.
- في الماء. في هذه الحالة ، نضع منتجنا في ماء بارد وننتظر. يجب أن تحصل على مذاق بصلة مثل البصل العادي.
- أحيانًا لا تحتاج إلى إذابة البصل المجمد. على سبيل المثال ، إذا قمت بقليها.
يمكن استخدام البصل المخزن في الثلاجة ، كالعادة ، في أنواع مختلفة من اليخنة أو الحساء أو اللحم المفروم.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل تعرف كيف تجمد البصل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن تغذية البصل والثوم في المقالة التالية:كيف ومتى تطعم البصل والثوم حتى لا تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر