ملك! يعيش الملك!
ليس من قبيل المصادفة أن يطلق على الفطر الأبيض ملك الغابة. حتى مقابلته يسبب نوعًا من البهجة الطفولية. نبيلة ، جميلة ، عطرية. وأي نوع من الأطباق يتم الحصول عليها منه - سوف تلعق أصابعك! عند المعالجة بالحرارة ، لا تتحول إلى عصيدة ، ولا تفقد لونها - لا تتحول إلى اللون الأسود. لهذا ، حصلت على اسمها الروسي "أبيض" كمعارضة لممثلي "السود" لمملكة الفطر.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
مهم! فطر بورسيني ، على عكس العديد من نظرائه ، لا يتغير لونه أبدًا عند الاستراحة وأثناء المعالجة الحرارية.
كما يليق بممثل المجتمع الراقي ، فهو يختار أفضل الأماكن في الغابة للعيش: بساتين البتولا الخفيفة وبساتين البلوط ، وغابة الصنوبر الفسيحة النظيفة وغابة التنوب غير المليئة بالأعشاب الضارة.
اعتمادًا على "الغابة المنتجة" ، يمكن أن يكون الفطر الأبيض شجرة التنوب والصنوبر والبتولا والبلوط. بشكل عام ، هناك أكثر من 20 نوعًا من عيش الغراب بورسيني في الطبيعة.
تتميز جميع البوليتس بما يلي:
- غطاء سمين كثيف. إنه لزج قليلاً ، ولا يتغير لونه عند الكسر. يعتمد الظل على الغابة التي ينمو فيها الفطر. الجزء السفلي من الغطاء في الفطر الصغير أبيض ، ثم يتغير لونه إلى الأصفر. في البالغين ، يكون مخضر.
- ساق كثيفة. بالنسبة إلى "الأطفال الأقوياء" - على شكل برميل ، للكبار - أسطواني. اللون من الأبيض تقريبا إلى البني ، شبكة.
الزوجي والبيض الزائف
تبدو بعض أنواع الفطر السامة وغير الصالحة للأكل مشابهة جدًا للفطر الصالح للأكل للوهلة الأولى. البوليتوس لديه أيضا مثل هؤلاء "بدلاء". لكي لا تخلط بينهم وبين شخص ملكي حقيقي ، عليك أن تتخيل ما الذي يميزهم عن "الأبيض الصغير" الحقيقي.
فطر شيطاني
لنبدأ "موكب الزوجي" بأكثر أنواع الفطر الشيطاني خطورة وسامة.
يفضل غابات البلوط وأشجار البندق الكثيفة.
الجانب الخارجي للغطاء أبيض في الغالب ، والقاع وردي إلى أحمر غامق.
الساق من الأصفر المصفر إلى الأصفر الفاتح مع نمط شبكي من اللون الوردي الداكن أو الأحمر.
يشير إلى السامة: لا تلمسه. سيكشف اللون الساطع للوهلة الأولى عن جوهره السام.
إذا كنت تجرؤ على أخذها بين يديك للاستكشاف ، فستشعر بالتأكيد برائحة كريهة كريهة. تتحول الساق والغطاء بسرعة إلى اللون الأزرق ثم يتحولان إلى اللون الأحمر.
مهم! لا تتذوق الفطر المشكوك فيه (لعق لسانك). هذا أمر خطير. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أحد أصناف فطر المرارة على لب حلو ، لكنه سيظل مرًا عند المعالجة الحرارية.
فطر جال
الموطن - غابات الصنوبر والتنوب الجاف.
من بين جميع "الخونة" ، يبدو الفطر الأبيض الحقيقي أكثر ظاهريًا ، خاصة في سن "الرقة".
بعض العينات ذات الغطاء الرمادي الفاتح تشبه بوليتوس بوليتوس.
لكن هناك اختلافات. قبعة الجورشاك وردية في الأسفل ، والشبكة الموجودة على الجزء العلوي من الساق أغمق من تلك الموجودة في فطر بورسيني. يتحول الجذع بسرعة إلى اللون الوردي أو الأرجواني عند القطع.
يشير إلى غير صالح للأكل. تشير جميع أسماء هذه المحاكاة الساخرة الناجحة لفطر بورسيني - عيش الغراب المر ، والمرارة ، والمر - إلى مرارة لا يمكن هزيمتها بالنقع أو المعالجة الحرارية. وبمجرد دخوله السلة ، سيسارع إلى مشاركة "مرارته" الحارة مع الحصاد كله. أثناء المعالجة الحرارية ، تزداد مرارته الطبيعية فقط. من المستحيل أن تسمم نفسك بهذا الفطر ، لكنك ستنجح بالتأكيد في إفساد الطبق بشكل ميؤوس منه.
بوليتس
يحتوي Boletus على نوعين مختلفين بأسماء متقابلة تمامًا - رمادي وجميل. الأول يختار أماكن تحت أشجار التنوب. الموطن - بريمورسكي كراي ، ينمو الثاني في بساتين البلوط. كلاهما يشبه نوعًا مختلفًا من خشب البلوط الأبيض.
يختلف البوليتوس الرمادي عن الفطر الصالح للأكل في غياب شبكة حمراء على الجذع وطعم مر. الساق أكثر إشراقًا ، ذات لون طيفي ، تنتقل بسلاسة من اللون الأرجواني إلى اللون العنابي.
البوليتوس لديه أنبوب أصفر جميل وساق أحمر.
يتحول إلى اللون الأزرق على القطع. طعمها مر. يجب التخلص من الطبق الذي يقع فيه البوليتوس.
بدلا من الاستنتاج
لذلك ، عند الذهاب إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، فأنت بحاجة إلى تسليح نفسك ليس فقط بسلة وأدوات لجمع "حصاد الغابة" ، ولكن أيضًا بالمعرفة. بعد كل شيء ، يمكن أن تدخل قلة الخبرة في سلة الفطر غير المرغوب فيه تمامًا ، والذي لا يمكن أن يفسد الحالة المزاجية وحتى الصحة مع طبق "مذهل".
تذكر الوصية الأولى لقطف الفطر: إذا كنت تشك في ذلك ، فلا تأخذها!
هل تحب قطف الفطر في الغابة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن عيش الغراب الخشبي في المقالة التالية:5 فطر شجرة مفيد يعتبره الكثير غير صالح للأكل