مملكة الفطر مدهشة في تنوعها ؛ يمكنك العثور على ممثلين من أي لون وحجم وشكل تقريبًا. ظلال البنفسج ليست غير شائعة ، ولكن ليس كل هؤلاء "الرجال الوسيمين" يمكن أن يؤكلوا دون عواقب صحية غير سارة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
الفطر الأرجواني للأكل
غالبًا ما يكون الفطر الأرجواني الصالح للأكل لذيذًا ، ويمكنه إرضاء حتى الذواقة الأكثر حساسية. ويمكن العثور عليها غالبًا في وصفات ليس فقط الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطب الرسمي تمامًا.
شبكة العنكبوت الأرجواني
واحدة من نادرة. مع نموها ، يغير غطاءها شكلها. في الفطر غير الناضج ، يكون محدبًا ، وحوافه منخفضة. في عملية النضج ، يرتفع الغطاء ويصبح مسطحًا أكثر فأكثر ، تظهر المقاييس عليه.
لها ساق سميكة بقشور صغيرة تحت الغطاء. طوله يصل إلى 12 سم وعرضه 2 سم.
يتحول لحمها الصلب إلى خط بني فور تقطيعه. يكاد يكون عديم الرائحة ، ولكن له نكهة جوزية لطيفة للغاية.
بيكيكا الأرجواني
لا ساق. جسم الثمر مثل وعاء ، يصل قطره إلى 3 سم. لها سطح أملس ، مطلي من الداخل بظل أرجواني. الخارج أبيض أو رمادي.
نسيج البيكاسا هش ورقيق نوعًا ما. إنه عديم الرائحة عمليًا ، والطعم ضعيف للغاية.
زرقة القدم الزرقاء
أزرق القدمين ، زرقة هو اسم فطر واحد - ryadovka ، الذي له صبغة أرجوانية. هناك قبعة كبيرة محدبة نصف كروية يصل قطرها إلى 20 سم. تشير الحواف لأسفل. لون مزرق في قبعات غير ناضجة. مع نموهم ، يكتسبون لونًا كريميًا.
لحم الزرقة سمين وكثيف. ينعم بمرور الوقت ويتحول مع الغطاء إلى ظل كريمي.
تمتد الساق بطول يصل إلى 10 سم وعرض 3 سم. كثيفة أسطوانية. في الجزء العلوي ، وتحت الغطاء ، توجد لوحة على شكل رقائق على الساق. يوجد أدناه فطيرة أرجوانية.
إنه صالح للأكل بشروط مع رائحة وطعم معينين. بعد المعالجة الحرارية ، يختفي.
ورنيش الجمشت
فطر صغير ذو جذع رفيع مصنوع من الألياف وغطاء أرجواني. يتغير شكل الغطاء مع نموه. في حالة غير ناضجة ، يكون أقرب إلى شكل كروي ، ويكون مسطحًا عند البالغين. بمرور الوقت ، يتلاشى ظلها اللامع.
اللب رقيق بطعم دقيق ولون أرجواني.
أنواع الفطر التي تتحول إلى اللون الأرجواني عند طهيها
ينتمي الفطر المشوي ، أو الماعز ، إلى جنس الزبدة ، ويتحول إلى اللون الأزرق عند طهيه.
عندما يكون طازجًا ، يكون غطاءه أصفر متسخًا بقطر يصل إلى 12 سم. في الشباب ، يبدو وكأنه وسادة. الوقت يسويها. أملس ، مع سطح لزج يصبح لزجًا عند الرطوبة.
تنمو الساق حتى 10 سم بسمك 2 سم ، وهي أسطوانية وخفيفة اللون.
اللب مرن ومطاطي قليلاً. لا طعم ولا رائحة.
الفطر الأرجواني غير صالح للأكل
يمكن أيضًا رسم أنواع الفطر السامة بلون أرجواني فاتح.
كتلة الكافور الكاذبة
يحتوي هذا الفطر على سم حقيقي. لها غطاء بني فاتح دائري مع لون أرجواني. يؤدي الضغط على ظهور بقعة بنية عليها.
يتحول لون اللحم المقطوع إلى اللون الأحمر على الفور ورائحته مثل جوز الهند أو الكافور. ينتج عصيرًا مائيًا صافًا.
مظلة أرجوانية
لا يحتوي على أي سموم أو أي مواد خطرة. لا يستخدم للطعام لوجود طعم مرير جدا ورائحة كريهة للغاية لا تختفي حتى بعد ساعات طويلة من المعالجة الحرارية.
الماعز webcap
تساعد الرائحة الحادة للأسيتون عند القطع على تمييز اللون الأرجواني عن نسيج العنكبوت. توجد حلقات أرجوانية على ساقها.
ميسينا نظيفة
النظير السام لطلاء الجمشت. سمها يسبب الهلوسة. الفرق من الورنيش الصالح للأكل هو الأبيض أو الرمادي ورائحة الفجل عند القطع.
الفطر الأرجواني الصالح للأكل له نظائر سامة يجب تمييزها حتى لا تسبب ضررًا للصحة لا يمكن إصلاحه.
هل تحب قطف الفطر في الغابة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن عيش الغراب في المقالة التالية:5 فطر شجرة مفيد يعتبره الكثير غير صالح للأكل