يعتقد الكثيرون أنه في الماضي ، تم زراعة مجموعة قياسية صغيرة من الخضار والفواكه في حدائق الخضروات. في الواقع ، جمعت جداتنا الكثير من الأشياء التي نسيناها تمامًا. تعد وفرة الفيتامينات والمغذيات والخصائص القيمة للجسم سببًا جيدًا لتذكر الثقافات المثيرة للاهتمام.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
رابونزيل
هذا هو اسم أحد أنواع الأجراس ذات الساق الرقيقة والزهور الزرقاء الصغيرة الجميلة. لكن ليس الجزء العلوي من النبات هو الذي يهم ، ولكن نظام جذره السمين ، والذي يستخدم في الغذاء. يتم تحضير العديد من السلطات من جذور صغيرة ، ويتم غلي أو نقع العينات الأكبر حجمًا للتخزين طويل الأجل.
جذور رابونزيل لها طعم حلو قليلاً ، تذكرنا بالبندق. في السابق ، كانت تستخدم ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا كأدوية للقضاء على أمراض الحلق والعينين وتطهير بشرة الوجه والجسم.
رحلة سيدتي (سيدوم)
ترجمت من الفرنسية ، "كرشة" تعني "flinch". بسبب طعمها الحامض ، حصلت هذه الزهرة على اسمها.
Trip Madame هو نبات بسيط وسريع النمو ولا يخاف من درجات الحرارة المنخفضة ، لذلك يمكن زراعته حتى في الظروف المناخية الباردة في روسيا. لها أوراق سمين ضخمة وأزهار صغيرة بيضاء وردية مع بقع بنية صغيرة على البتلات.
في الطهي ، يتم استخدام أوراق هذا النبات فقط ، والتي تضاف إلى السلطات المختلفة.
Brauncol
هذا النبات هو محصول الهليون ، لا يحتاج إلى رعاية مستمرة ، يشبع التربة بالمغذيات.
لها أوراق خضراء بنفسجية تشبه الدانتيل الرقيق. في الطهي يمكن استخدامه بأي شكل: كطبق منفصل ، لتحضير السلطات وكطبق جانبي للحوم.
نظرًا لوجود كمية كبيرة من الألياف ، فإن للبراونكول تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ويساعد في عملية الهضم.
يحتوي الكالي أيضًا على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة:
- فيتامين أ ؛
- السيلينيوم والزنك والحديد والفوسفور والمعادن الأخرى ؛
- الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة.
يوصى باستخدام Brauncol للنباتيين والأشخاص الذين ، لسبب ما ، لا يستطيعون أكل اللحوم. يحتوي هذا النبات على كمية كبيرة من البروتين.
تحتوي ثقافة الحديقة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية (50 وحدة فقط. في 100 غرام من الملفوف).
بوراجو (عشب الخيار)
هذا نبات سنوي بسيقان متدلية متفرعة تنمو بطول يصل إلى 30-40 سم.
في الطهي ، يتم استخدام الأوراق فقط ، والتي تبدأ في الحصاد قبل ظهور سيقان الزهور. يتم تحضير سلطات مختلفة منها ، تضاف إلى أوكروشكا وأنواع الحساء الباردة الأخرى.
القدس الخرشوف
هذه الكمثرى الترابية في تركيبتها الكيميائية والمواد المفيدة قريبة من البطاطس ، ولكنها ذات قيمة غذائية أعلى.
يمكن استخدام خرشوف القدس لطهي الأطباق الحلوة والمالحة. يتم طهي الحساء والكومبوت من درنات النبات ، كما يتم استخدامها مقلية أو مسلوقة.
راوند
يمكن أن يتطور هذا النبات النباتي الدائم ، البسيط ، المبكر النضج في أي قطع أرض منزلية تقريبًا مع أنواع مختلفة من التربة. يحتوي الراوند على أوراق خضراء كبيرة ومموجة وبيضاوية.
تُستخدم أعناق النبات ذات اللون الأحمر والوردي الطازج في الغذاء ، والتي تبدأ في الحصاد من بداية شهر مايو وحتى نهاية شهر مايو. لديهم طعم لاذع قليلا. يتم صنع أنواع مختلفة من المربيات والمعلبات والهلام والكومبوت من الراوند ، كما تستخدم الأعناق كحشوة للفطائر ويمكن حفظها.
هل تزرع نباتات "منسية"؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
أوصي أيضًا بقراءة مقالتي التالية:ما الخضار يمكن الشتاء في الحديقة؟