فقط بعد أن صنعت المايونيز محلي الصنع لأول مرة ، أدركت إلى أي مدى بعيدًا عن منتج المتجر المثالي. هنا ، حقًا - الذوق والاتساق والرائحة - قام البيض والزبدة والخلاط بعمل ممتاز ، مما أجبرني على التخلي إلى الأبد عن المايونيز المشتراة.
وعلى الرغم من أنني حصلت عليه على الفور ، إلا أن المكونات في كثير من الأحيان لا تريد ببساطة أن تتحول إلى كتلة سميكة بيضاء اللون ، مما يجعل ربات البيوت متوترين للغاية. الآن اريد مشاركة الوصفة معك، التي استخدمتها بنفسي - إذا التزمت بجميع التوصيات ، فستفاجئك النتيجة بكل تأكيد.
لذلك ، لصنع مايونيز محلي الصنع ، نحتاج إلى:
البيض - 2 قطعة ،
جرة زجاجية فارغة - 0.8 لتر ،
زيت عباد الشمس - 0.7 لتر ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ل. ،
سكر - 2 ملعقة صغيرة ل. ،
الخردل والخل وحمض الستريك - حسب الرغبة.
يجب أن يتم أخذ البرطمان برقبة عريضة حتى يتمكن الخلاط اليدوي من المرور إليه بسهولة. نأخذ زيت عباد الشمس ونسكبه في وعاء.
نحن أيضًا نقود البيض بحذر حتى يظل الصفار سليمًا. نضيف الملح والسكر ثم نرسله كله لرف الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. لماذا؟ الأمر بسيط - المايونيز لن يعمل إلا عندما تكون جميع مكوناته بنفس درجة الحرارة ، وفي حالتنا سيتم تبريدها جيدًا.
بعد انقضاء الوقت ، نخرج البرطمان ونغمر الخلاط فيه ، ونضعه بطريقة تجعل الصفار تحت الجرس.
ثم كل شيء بسيط - قم بتشغيل الخلاط واضرب الصفار لمدة دقيقة تقريبًا في الأسفل دون رفع الجرس إلى السطح. بمجرد أن ترى أن المايونيز السميك يبدأ في الظهور من خلال شفراته ، ابدأ في رفع الخلاط تدريجيًا ، واخلط كل الزبدة مع البيض حتى تصبح ناعمة.
في الواقع ، سيكون المايونيز جاهزًا في غضون دقيقتين.في. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخردل والفلفل والتوابل الأخرى إليها ، ولكن حتى بدون ذلك يتبين أنها لذيذة جدًا وسميكة بشكل لا يصدق - ستظل الملعقة الموضوعة في الجرة في وضع "الوقوف".
لذا ، أنصحك بتجربة المايونيز الخاص بك - أنا متأكد من أنك لن تشتريه في المتجر بعد ذلك!