أجنحة الدجاج من أشهر الأطباق في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة. معطر بشكل لا يصدق ، مع قشرة مقرمشة لذيذة وصلصة رائعة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ يبقى فقط لمعرفة كيفية طهيها في مطبخك. يشارك Novate.ru وصفة للأجنحة مثل KFC ، بالإضافة إلى العديد من الأشكال الأخرى لهذا الطبق.
وصفة 1: أجنحة دجاج كنتاكي
لتحضير أجنحة دجاج كنتاكي الحارة والمقرمشة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
• كيلوغرمان من أجنحة الدجاج.
• ثلاث بيضات؛
• 500 مل من الزيت النباتي للدهون العميقة.
• 100 غرام من فتات الخبز.
• 100 غرام من نشا الذرة.
• 80 جرام من الحليب المكثف.
• 100 غرام من المايونيز.
• 20 غراما من زبدة الفول السوداني.
• 20 جرام من خل التفاح.
• 5 جرامات من بهارات الدجاج.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
يجب تقطيع كل جناح إلى ثلاثة أجزاء ، وإزالة الأصغر ، وهو ما لا يفيدك في هذه الوصفة. بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. في وعاء عميق ، اخلطي الحليب المكثف والمايونيز والخل وزبدة الفول السوداني والتوابل واخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي الأجنحة إلى التتبيلة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة.
ضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد ودعها تصل إلى 200 درجة - هذه هي دهوننا العميقة ، وهي ضرورية لطهي الأجنحة. بعد ذلك ، في وعاء واحد ، اخفقي ثلاث بيضات مع رشة ملح ، واسكب فتات الخبز في وعاء آخر ، ثم ضع النشا في وعاء ثالث ، مما يمنع اللحم من الاحتراق.
سيحتاج كل جناح أولاً إلى غمسه في النشا ، ثم في البيض ، وأخيراً في فتات الخبز ، ثم إرساله إلى دهون عميقة. يجب أن تقلى الأجنحة بالزيت لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تكتسب قشرة ذهبية جميلة. للتخلص من فائض الزيت ، بعد الطهي ، يجب وضع الأجنحة على منشفة ورقية ، وعندها فقط - على طبق.
نصيحة مفيدة: حتى لا يتشكل ما يشبه العجين على يديك ، قسّميها إلى جافة ومبللة. بيد جافة ، ستحتاج إلى غمس الأجنحة في النشا والبسكويت والدهون العميقة بيد مبللة في البيض.
الوصفة الثانية: أجنحة دجاج بافلو
هذه وجبة خفيفة أمريكية تقليدية. تحظى بشعبية كبيرة في الحانات ، وخاصة الرياضة والحانات. تتخصص العديد من الحانات حصريًا في أجنحة بافلو وتقدم لهم مجموعة متنوعة من الصلصات.
لذلك ، للطبق تحضير المكونات التالية:
• عشرة إلى اثني عشر جناح دجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 100 غرام من القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن الأزرق.
• 100 غرام من المايونيز.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملعقة كبيرة من الخل.
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
تحتاج أولاً إلى قطع أطراف الأجنحة - لن نحتاج إليها. بعد ذلك ، قم بإعداد التتبيلة من الزبدة المذابة وصلصة الفلفل الحار والبهارات. يجب سكب ملعقتين كبيرتين في وعاء آخر. اخلطي الأجنحة مع التتبيلة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة - يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى يتشبع اللحم جيدًا بالنكهات.
سخن الفرن على 200 درجة وأرسل الأجنحة للخبز لمدة 15 دقيقة. حتى يتم قليها بالتساوي على كلا الجانبين ، لا تضعها على صينية خبز ، ولكن على رف سلكي ، وقم بتشغيل الوضع "العلوي والسفلي". أثناء طهي الطائر ، قم بإعداد صلصة الجبن الأزرق. اخلطي الكريمة الحامضة والجبن والمايونيز والخل والثوم في وعاء الخلاط. بعد مرور الوقت ، أخرجي الأجنحة من الفرن ، وانقليها إلى طبق جميل ، ثم اسكبي المتبقي من التتبيلة وقدميها مع الصلصة.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
وصفة 3: كيلي جي تشي
كما خمنت على الأرجح بالاسم ، هذا طبق من المأكولات الصينية الحديثة. أصبحت شائعة في الثمانينيات من القرن الماضي. وفقًا لإصدار واحد ، تم تحضير Kele Ji Chi لأول مرة في أحد المطاعم في مدينة جينان ، عندما قام الشيف بطريق الخطأ بسكب Coca-Cola في ماء مالح بالأجنحة. عندما كان الطبق جاهزًا بالفعل ، لاحظ الطهاة أنه بفضل الصودا ، تبين أن الطائر كان طريًا وطريًا وذو طعم بيكيه. وكان الزينة الجميلة بشكل مذهل مكافأة.
قائمة المكونات تشمل:
• كيلوغرام واحد من أجنحة الدجاج.
• لتر واحد من Coca-Cola.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
• الزنجبيل والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
• بذور السمسم والبصل الأخضر لتقديمها حسب الرغبة.
يجب غسل الأجنحة وتجفيفها وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء وإزالة الأقصر. بعد ذلك ، ضع مقلاة على الموقد ، واسكب الزيت النباتي والسكر فيها. أثناء التحريك برفق ، أحضر بلورات السكر حتى تذوب تمامًا - يجب أن تتحول أولاً إلى شراب ثم إلى كراميل ذهبي. ضع الأجنحة في المقلاة ، لكن كن حذرًا جدًا - لأن خليط الزبدة والكراميل يسخن بدرجة كافية ، يمكن أن يكون هناك الكثير من البقع. اقلي الأجنحة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. لكراميل اللحم بالتساوي ، قلبي محتويات المقلاة عدة مرات. أضيفي صلصة الصويا والفلفل الحار إلى الأجنحة ، واخلطيهم جيداً واقليهم لمدة دقيقتين أخريين.
بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى سكب Coca-Cola في المقلاة. اعتمادًا على حجم وعمق الطبق ، قد تختلف كمية المشروب. ستحتاج إلى لتر واحد تقريبًا ، لكن أهم شيء أنه يغطي الأجنحة. اغلي كل شيء وتذوق الصلصة ، فقد تحتاج إلى المزيد من الملح أو السكر. لكن ضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي سيظل يغلي ويصبح أكثر تشبعًا. خففي الحرارة حتى تستمر الصلصة في الغليان دون أن تنفد. اطهي الأجنحة لحوالي 35-45 دقيقة - يجب أن تقلل الصلصة وتكثف وتكتسب لمعانًا جميلًا.
الوصفة الرابعة: أجنحة في صلصة باربيكيو
يمكن طهي الأجنحة المعطرة بقشرة مقرمشة لذيذة على الشواية أو الشواية أو في الفرن - على أي حال ، اتضح أنها لذيذة جدًا. أهم شيء هو تحضير صلصة الشواء بشكل صحيح ، ومكوناتها الرئيسية في وصفتنا هي الكاتشب والفلفل الحلو.
تحضير المكونات التالية:
• 500 جرام من أجنحة الدجاج.
• بصلة واحدة.
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 100 غرام من كاتشب الطماطم.
• 50 غراما من السكر.
• 50 غراما من العسل.
• 10 غرامات من الزنجبيل الطازج.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
قطع الجزء الخارجي من الأجنحة ، ثم قسمه إلى نصفين. ملح ، فلفل ، رذاذ بالزيت وإرسالها إلى الشواية. تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين.
سيستغرق تحضير الصلصة وقتًا أطول. أولاً ، يقطع البصل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الفلفل الأحمر والفلفل الحار. أضف الزنجبيل المقشر والمبشور والثوم. تُسكب ملعقة كبيرة من السكر ويُحرّك بلطف حتى يصل إلى حالة الكراميل. ضعي العسل ، واخلطي جيداً ، وبعد دقيقتين أضيفي عصير الليمون والخل وصلصة الصويا. يُطهى على نار خفيفة حتى تختفي رائحة الخل القوية. المكون التالي هو الكاتشب. تُطهى محتويات المقلاة بالكامل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم تُخفق بالخلاط لتكوين كتلة متجانسة ، ثم يُسخن الصلصة.
تُغمس الأجنحة في صلصة الباربكيو وتُقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يمكن أن تقدم على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!
استمرارًا لموضوع الطهي ، ننصحك بالقراءة طريقة طهي شرائح اللحم الطرية والعصرية: 5 وصفات لذيذة
مصدر: https://novate.ru/blogs/290322/62496/