لن يرفض معظمنا فتح وعاء من الخضروات اللذيذة في أمسية شتوية. لذلك ، سأقدم لكم اليوم وصفات بسيطة ومثيرة للاهتمام لتمليح الفلفل الحلو الكامل. تبدو هذه المقبلات لطيفة للغاية على الطاولة وتكمل بشكل مثالي أطباق البطاطس واللحوم.
طهي الخضار للتمليح بشكل صحيح
يعد اختيار الخضروات المناسبة وتحضيرها بشكل صحيح نصف نجاح وجبة خفيفة في الشتاء في المستقبل. للتمليح ، من الأفضل تناول فلفل متوسط النضج ، فالفواكه مفرطة النضج ليست مناسبة لنا على الإطلاق. من المهم أيضًا الانتباه إلى مظهر القشرة: يجب أن تكون لامعة وحتى. إذا كان قشر الخضار مغطى بالتجاعيد ، فهذه إشارة إلى أن الخضار كان يعاني من نقص في السائل أثناء الزراعة ، مما يعني أننا لن نتمكن من صنع وجبة خفيفة من هذا الفلفل.
للطبخ ، أستخدم فلفلًا من ظلال مختلفة - تبدو هذه اللوحة جذابة للغاية في جرة. على الرغم من أنه يمكنك اختيار لون واحد محدد.
سنملح الفلفل كله ولن تحتاج إلى نقع الثمار.
أسرع وصفة للفلفل الكامل لفصل الشتاء
هذه الوصفة ستجذب أولئك الذين يرغبون في قضاء أقل وقت في الطهي والحصول على نتائج ممتازة. سنطبخ على أساس علبة سعة ثلاثة لترات.
من المنتجات التي نحتاجها:
- 2 كجم من الفلفل
- زوجان من البصل المتوسط
- 3 فصوص ثوم
- الشبت الخضر
- 3 لترات من الماء النظيف
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الشائع
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- زوجان من أقراص الأسبرين
- 250 مل من خل المائدة (نأخذ 9٪).
طبخ:
- اغسل الفلفل جيدًا وجففه جيدًا وتخلص من السيقان.
- يقطع البصل والثوم بأي شكل.
- يقطع الشبت.
- نضع جميع المكونات في برطمانات ، ونسكب الأسبرين المسحوق في نفس المكان.
- لتحضير التتبيلة ، قم بإذابة الملح والسكر والخل في الماء.
- صب محتويات الجرار مع ماء مالح بارد.
- نغلق العلب ونرسلها إلى الثلاجة ونخزنها لمدة أقصاها أربعة أشهر. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تستمر هذه الوجبة الخفيفة معك لفترة أطول.
ملح الفلفل بطريقة جافة
لمثل هذه الطريقة غير المعتادة ، نحتاج إلى وعاء خزفي بحجم لا يقل عن خمسة لترات.
مجموعة من المنتجات:
- 3 كيلو فلفل متوسط الحجم.
- ملح بمعدل 2 قرصة لكل خضروات.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل الخضار جيدًا وقطع السيقان.
- اقطع الأجزاء بالبذور بعناية حتى لا تتلف السطح الداخلي للفلفل.
- جفف الخضار بالمناشف الورقية.
- ضع الملح على الفلفل الجاف. من المهم أن تضرب القاع والجدران.
- نجمع الفلفل مثل اللغز ، ندخله بالتتابع في بعضنا البعض. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على ما يصل إلى خمس خضروات في واحدة. نملأ الحاويات بالأهرامات الناتجة ، ومن الأعلى ننظم مكبسًا. يجب أن تبقى الخضار في هذا الوضع لمدة 12 ساعة على الأقل. بمجرد انتهاء الوقت ، يمكن تخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الملح كثيرًا ، يمكنك نقع الفلفل في الماء لبضع دقائق قبل الاستخدام. هذا سيجعل الخضار أكثر رقة.
فلفل للشتاء بالجزر والملفوف
وصفة أخرى رائعة ، والتي ستستغرق وقتًا أطول قليلاً في التحضير ، لكن النتيجة ستكون تستحق العناء.
يكمن المذاق الكامل لهذا الخيار في حقيقة أننا سنقوم بحشو الفلفل بالخضروات.
من المنتجات التي نحتاجها:
- جزر كبير - قطعتان ؛
- فلفل متوسط الحجم - 1 كجم ؛
- شوكات صغيرة من الملفوف
- خل المائدة - 150 مل ؛
- زيت عباد الشمس ، على الرغم من أنه يمكنك تجربة وأخذ أي شيء تريده - 100 مل ؛
- ملح عادي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 200 جم.
طبخ:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الخضار كالمعتاد: اشطفها وجففها جيدًا. نتخلص من الفلفل والبذور.
- ثلاث جزر على مبشرة. اجاد الملفوف. اقل هو الافضل.
- اخلطي الجزر والملفوف في وعاء منفصل. ثم نحشى كل حبة فلفل بالخليط.
- عندما يتم حشو الفلفل ، يجب وضعه على جانبه في قدر.
- نقوم بإعداد التتبيلة من الماء والخل والملح والزيت والسكر الحبيبي. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى الغليان.
- يُسكب التتبيلة الساخنة في قدر بالفلفل.
- سننظم معصرة يتم فيها الاحتفاظ بالخضروات لمدة يومين.
- بعد انقضاء الوقت ، نعقم البرطمانات ونضع الفلفل فيها.
- املأ البرطمان بالمحلول الملحي وغطيه بالغطاء وعقمه لمدة 20 دقيقة.
- أخيرًا ، نشمر الأغطية التي سبق غليها.
- نقلب الجرار رأسًا على عقب ونلفها بقطعة قماش دافئة. في هذا الموقف ، يجب أن تظل الوجبة الخفيفة المستقبلية لمدة يومين.
اقرأ أيضا: كيف نقول وداعا للنمل في الحديقة
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#تحضير الفلفل لفصل الشتاء#وصفات#الاستعدادات لفصل الشتاء