تعد البطاطس من أكثر الخضروات المزروعة شيوعًا ، ليس فقط في الحقول ، ولكن أيضًا في قطع الأراضي الشخصية. حتى تتمكن من تناول ثمار عملك طوال فصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى التعرف على قواعد تخزين المحاصيل الجذرية. في هذا المقال ، سأخبرك بالظروف المثلى لحفظ البطاطس في الشتاء.
الشروط المثلى المطلوبة
لمنع البطاطس من فقدان مذاقها وتصبح خامدة ، أقوم بتخزينها في منطقة جيدة التهوية. من المهم التأكد من صحة قراءات الرطوبة ودرجة الحرارة.
نظام درجة الحرارة
من المستحسن أن تكون درجة الحرارة في المخزن في النطاق من +1 إلى +3 درجة. إذا كان أعلى ، فستبدأ الجذور في الإنبات ، وستصبح طرية وغير صالحة للاستعمال.
عندما تنخفض درجة الحرارة ، يتحول النشا الموجود داخل الخضروات الجذرية إلى سكر. هذا هو السبب الذي يجعلك تشعر أحيانًا بمذاق البطاطس الحلو في الأطباق.
إذا انخفضت درجة الحرارة إلى -2 درجة ، يتجمد المحصول تمامًا. من غير المرغوب استخدامه للطبخ.
رطوبة
مع الرطوبة الزائدة ، يتدهور المحصول بسرعة كبيرة. يتم تسريع العملية عندما لا يكون هناك وصول هواء كاف إلى الغرفة.
إذا لم يكن من الممكن توفير تهوية جيدة للبطاطس في القبو ، فمن الأفضل تخزينها في المرآب. مع الرطوبة العالية ، سيتعين عليك اتخاذ تدابير لمكافحة الالتهابات الفطرية والتعفن. في هذه الحالة ، لن يكون الحصاد قادرًا على الادخار حتى الربيع.
يعتبر المحتوى الرطوبي الأنسب 75-80٪. هذه هي الظروف المثلى التي تضمن الحفاظ على خصائص طعم الخضروات والفيتامينات والعناصر الدقيقة.
كيفية تحضير البطاطس للتخزين الشتوي
قبل تخزين الخضار ، اضبط درجة الحرارة المناسبة في مناطق التخزين الكبيرة. بحلول هذا الوقت ، في المحاصيل الجذرية ، تتوقف العمليات الكيميائية الحيوية.
أقوم بإعداد البطاطس للتخزين على النحو التالي:
- أقوم بتنظيف الدرنات يدويًا من بقايا الأرض.
- أنا جففهم. للقيام بذلك ، بعد الحفر ، أنشرهم في طبقة واحدة تحت مظلة من نوع ما. يجب ألا تتعرض الدرنات لأشعة الشمس.
- فرز. درنات بها تلف ميكانيكي وأجزاء فاسدة وإزالة المريضة.
أترك درنات تالفة من الأداة أثناء الحفر لمدة 10 أيام في غرفة جافة. إذا لم يظهر عليها تعفن خلال هذا الوقت ، فيمكن إرسالها للتخزين مع بقية الحصاد.
تجهيز الغرفة
أقوم بإعداد غرفة التخزين مسبقًا. يجب حماية القبو من التجمد والاتصال بالبيئة الخارجية.
أنا أعزل الفتحة بنوع من العزل الحراري. عادة ما أستخدم الستايروفوم. للحماية من الرطوبة الزائدة ، أضع حاويات من الجير الحي في زوايا القبو.
قبل تحميل الخضار يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية وحمايتها من الفطريات والطفيليات. للمعالجة ، يمكنك استخدام مبيضات الجير أو الكبريت.
ماذا تفعل إذا تجمد؟
إذا تم تجميد البطاطس في الحديقة ، فيجب حفرها وفرزها. ربما سيكون من الممكن حفظ جزء على الأقل من المحصول. يجب أيضًا فرز الخضروات التي تم تجميدها أثناء التخزين لتحديد مدى الضرر.
يمكن تخزين الدرنات المجمدة قليلاً ، والتي تظل بيضاء عند قطعها ، وأكلها. لكن طعمهم سيكون بالفعل حلوًا بعض الشيء.
إذا كانت البطاطس شديدة البرودة ، فبعد الذوبان ، ستبدأ بسرعة في التعفن. من الأفضل استخدام هذه الدرنات لتغذية الحيوانات.
اقرأ أيضا: أوراق الخيار تتحول إلى اللون الأصفر - كيف نحارب؟
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#البطاطس#تخزين البطاطس#نصائح للمبتدئين