القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية. يشرب في المنزل وفي العمل ، بين العمل ، للاسترخاء ، أو فقط أثناء محادثة ممتعة. أولئك الذين لا يريدون فقط شرب القهوة الجيدة ، ولكن أيضًا يحققون أرباحًا جيدة في نفس الوقت ، ويبدأون أعمالهم الخاصة ويفتحون مقهى.
اختيار اتجاه العمل
على عكس المؤسسات الأخرى - الحانات والمطاعم ومحلات الحلويات وغيرها الكثير ، يتمتع المقهى بأجواء خاصة. كان موضع تقدير حتى من قبل أولئك الذين لم يحبوا القهوة بأي شكل من الأشكال من قبل ، لذلك فإن الأماكن التي يتم فيها تقديم المشروب المر والعطري تحظى بشعبية كبيرة. من يقرر فتح مقهى مربحًا وسيفعل كل شيء بشكل صحيح ، يمكنه دائمًا الاعتماد على تدفق لا نهاية له من العملاء ، وسيصبح العديد منهم زوارًا منتظمين. هناك أنواع عديدة من هذه المؤسسات ، ما عليك سوى اختيار أنسبها.
أشهر أنواع المقاهي هو الفرنسي ، حيث يتم تقديم الحلويات المختلفة مع أنواع مختلفة من القهوة. إذا كان رائد الأعمال سيعمل في الأماكن العامة ، على سبيل المثال ، بالقرب من المؤسسات التعليمية أو محطات المترو ، سيكون الخيار الأفضل هو الوجبات السريعة ، حيث يتم تناول القهوة مع الكعك و شطائر. في النسخة الأمريكية ، يتم تقديم المشروبات فقط من خلف البار - القهوة والشاي والشوكولاتة الساخنة. في بعض الحالات ، مثل المقهى ومتجر المعجنات ، تكون القهوة مجرد مشروب مرفق ، ويكون التركيز الأساسي على المخبوزات. يتم الاختيار بناءً على تفضيلات المالك المستقبلي والجدوى التجارية.
من المهم التجهيز بشكل صحيح
تعتبر آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة هي القطعة المركزية في أي مقهى. يعتمد اختياره فقط على طبيعة المنشأة والعدد المخطط للزوار. على سبيل المثال ، إذا كانت المنشأة صغيرة جدًا ، ومصممة لتدفق صغير من الزوار ، فإن باريستا محترف ، بالإضافة إلى آلة صنع قهوة إسبريسو أو آلة صنع القهوة ، سيكون كافياً. مع تزايد عدد الزوار ، ستكون هناك حاجة إلى معدات أكثر إنتاجية وموثوقية.
أصبحت مقاهي الخدمة الذاتية (الكافيتريات) ذات شعبية كبيرة. في مثل هذه الأماكن ، تعتبر آلة القهوة الأوتوماتيكية موظفًا مثاليًا ، ولكن هناك عددًا من الفروق الدقيقة المهمة. يجب أن يكون هيكلها الخارجي بسيطًا ، ويجب أن يكون مبدأ التشغيل واضحًا حتى للطفل. ستساعدك عناصر التحكم البديهية والأزرار الكبيرة ذات الملصقات الكبيرة على تجنب المشاكل مع عملائك. سيسمح التصميم القوي والغياب الواضح للأجزاء القابلة للفك والإزالة بسهولة لماكينة القهوة بالعمل لفترة طويلة جدًا. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، WMF 1200 S. في إصدارات مختلفة ، يوجد قهوة سوداء ، وكاكاو ، وصندوقان لأنواع مختلفة من القهوة أو وعاء للحليب.
إذا تم التخطيط لتدفق كبير من العملاء ، فلن يكون من الممكن الاستغناء عن آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية القوية. يمكن لنماذج مثل Saeco Aulika TOP أو Franke Flair المساعدة هنا. الغرض منها هو الاستخدام الصناعي: خزانات ضخمة للمياه والحليب والقهوة و النفايات ، والقدرة على الاتصال مباشرة بإمدادات المياه ، واثنين من مطاحن القهوة المدمجة وموثوق بها مستلزمات.
في أي حال ، يتم اختيار المعدات اعتمادًا على من سيستخدمها. إذا كان باريستا أو نادلًا ، فستكون آلة إسبرسو احترافية من الشركات المصنعة مثل ROBUSTEZZA أو Nuova Simonelli أو Rancilio. بالنسبة للمشترين المباشرين ، إذا كان من المفترض أن يعمل على مبدأ الخدمة الذاتية ، فإن أبسطها في باستخدام آلات Saeco أو Franke فائقة الأوتوماتيكية ، وللصرافين - خيارات مكتبية لماكينات القهوة الأوتوماتيكية من Saeco أو ايروت.
بغض النظر عن نوع المقهى الذي يختاره المالك المستقبلي ، سيحتاج إلى التعامل بعناية مع مسألة التخصص واتخاذ القرار الصحيح فيما يتعلق بالتكنولوجيا الاحترافية الموثوقة.