يتم تضمين الجزر في العديد من أنواع الطعام. في الخريف ، بعد الحصاد ، يمكنك تحضير تتبيلة الحساء اللذيذة لتنويع قائمة الشتاء الخاصة بك.
مع البصل
من الضروري نقل جذور الجزر المقشرة (1 كجم) والبصل المفروم جيدًا (500 جم) ، المقطعة على مبشرة متوسطة الحجم ، إلى طبق مقاوم للحرارة. صب الزيت النباتي والماء المصفى (2 ملعقة كبيرة. ل) ، صب في ملعقة شاي. ل. ملح. في درجة حرارة متوسطة ، يُطهى لمدة نصف ساعة مع إضافة ورقة غار متوسطة و 3 حبات فلفل أسود. صب الخل. تعبئتها في برطمانات معقمة وملفوفة. بعد التبريد للتخزين ، يتم نقلهم إلى قبو أو ثلاجة.
مع الفلفل الحار والثوم
قائمة المكونات:
- جذور الجزر العصير - 500 جم ؛
- 2 بصل كبير
- طماطم ناضجة كثيفة - 300 جم ؛
- جراب صغير من الفلفل الحار
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- ملح متوسط الكسر - 1 ملعقة صغيرة ؛ ل ؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
الخوارزمية:
صب الزيت في قدر. سخنيها واقلي البصل المفروم ناعما. يضاف الملح والجزر المفروم على مبشرة متوسطة الحجم والأعشاب المفرومة بالثوم والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والفلفل الحار. يخنة تحت غطاء عند درجة حرارة لا تقل عن 35-40 دقيقة. صب الخل. اطبخي لمدة 5 دقائق ، ثم وزعيها على البنوك.
خلع الملابس بورشت
قائمة المكونات:
- جذور الجزر العصير - 2 كجم ؛
- شمندر متوسط الحجم - 2 كجم ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- طماطم ناضجة مع لب كثيف - 2 كجم ؛
- أوراق الغار - 4 قطع ؛
- ملح الطعام من الجزء الأوسط - 130 جم ؛
- فلفل أسود - 20 بازلاء ؛
- سكر - 200 جم ؛
- الماء المصفى - 150 مل.
الخوارزمية:
تُقطع الخضار المغسولة والمقشرة بسكين حاد. بالنسبة للبنجر والجزر ، استخدم مبشرة متوسطة الحجم. ضع قدر الزيت على الموقد بأقل قدر من الحرارة. يُسكب مزيج الجزر والشمندر والبصل ويُسكب في الماء مع الخل (ثلث الحجم الموصى به). يسخن حتى يتم تحرير عصير الخضار.
يخنة بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. نسكب السكر ونضع الفلفل والطماطم والسكر. اسكب باقي الخل والماء. طهي لمدة 20 دقيقة ، ضعي ورقة الغار. يستمرون في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم ملء الضمادة على الفور في حاويات.
التزود بالوقود بدون غليان
يتم تقطيع البصل (500 جم) والفلفل ، الخالي من الحبوب والسيقان ، جيدًا. طحن جذور الجزر (600 جم) باستخدام مبشرة متوسطة. قطّع سيقان البقدونس الطازج جيدًا ، الأمر الذي يتطلب حزمتين صغيرتين. تخلط المكونات المحضرة مع 0.5 كجم من الملح الناعم. بعد ساعة ، يتم توزيع قطعة العمل في أوعية معقمة.
خليط الجزر والفطر
قائمة المكونات:
- جذور الجزر العصير - 1 كجم ؛
- شوكات الملفوف الكثيفة - 2 كجم ؛
- بصل كبير؛
- طاولة (9٪) خل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار المتوسطة - 6 قطع ؛
- ملح طعام كسور متوسط - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- معجون الطماطم - 1 كوب ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فطر مسلوق لمدة 15 دقيقة - 2 كجم ؛
- زيت نباتي مكرر - 1 كوب.
الخوارزمية:
يتم تقطيع الخضار المغسولة والمقشرة بسكين. للجزر ، خذ مبشرة متوسطة. ضع القدر بالزيت على الموقد على درجة حرارة متوسطة. يتم نقل الجزر والملفوف إليه ، ويضاف البصل ، ويتم إدخال معجون الطماطم. يضاف الملح والسكر مع التحريك القوي. بعد الغليان ، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. تُسلق الخضار لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك توضع أوراق الغار والفطر في قدر. يخنة لمدة 10 دقائق. صب الخل. يسخنون لمدة 5 دقائق أخرى ويقومون بالتعبئة.
صلصة المخلل
قائمة المكونات:
- جذور الجزر - 0.5 كجم ؛
- خيار صغير طازج - 2 كجم ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- المصابيح - 0.3 كجم ؛
- ملح الطعام من الجزء الأوسط - 40 جم ؛
- سيقان البقدونس والشبت الطازج - حفنة صغيرة لكل منهما.
الخوارزمية:
اغسل الخضار والأعشاب. يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع البصل إلى حلقات رفيعة. ابشر الجزر وقطع الثوم إلى شرائح وقطع الخضار جيدًا. يتم خلط جميع المكونات في القدر بالملح. بعد ساعتين على نار متوسطة ، اغلي لمدة 10 دقائق. وزعيه على الفور على البرطمانات.
قم بتخزين الضمادة المعبأة في قبو أو ثلاجة. يمكنك وضعها في أكياس في أجزاء ووضعها في الفريزر.
اقرأ أيضا: تحفيز نمو الطماطم والفلفل بمحلول اليود
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!