أكثر الشهور ازدحامًا لسكان الصيف هو أغسطس. بالإضافة إلى الحصاد ، حان الوقت في شهر أغسطس لعمل جميع أنواع الاستعدادات: المربيات ، والكومبوت ، والخضروات المعلبة المختلفة ، والسلطات ، والصلصات ، والكافيار والباذنجان ، وما إلى ذلك. كيف تفعل كل شيء؟
أوصي بقراءة: طريقة لحماية برميل معدني من الصدأ بدون استخدام بطانات
إذا كنت تتصرف باستمرار ، يمكنك فعل الكثير. ونحن بدورنا نريد أن نشاركك الوصفات المفيدة التي ستكون مفيدة لك بالتأكيد. خذ ملاحظة!
تفاح مسكر
تقدم أشجار التفاح في شهر أغسطس بوفرة لسكان الصيف مع حصادهم ، والذي في بعض الأحيان لا يجد مكانًا يذهبون إليه. وزعت بالفعل على الأصدقاء والمعارف ، مطهية الفاكهة والمربى ، حتى المجمدة. أو يمكنك ببساطة تجفيفها أو عمل حلوى صحية - الفواكه المسكرة. ولإسعاد الأطفال ، يتم تخزينهم لفترة طويلة.
نحتاج إلى 600 غرام من التفاح و 400 غرام من السكر و 700 غرام من الماء.
- نقطع التفاح المقشر إلى شرائح ، ونضعها في الماء المغلي ، ونطهى لمدة 10 دقائق ، ثم نضع التفاح بحدة في الماء البارد. أضف السكر إلى الماء الساخن الذي تم فيه غلي التفاح وعمل شراب. ضع التفاح في شراب واتركه لمدة 4 ساعات. ثم اشعل النار واطبخ لمدة 10 دقائق. بعد الإصرار لمدة 8 ساعات ، ثم يُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم غادر مرة أخرى لبضع ساعات. يجب تكرار هذا الإجراء حتى يصبح التفاح شفافًا. ثم نضعها على صفيحة خبز ونجفف في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة مئوية مع فتح الباب.
معجون الطماطم
إذا كنت قد نضجت محصولًا غنيًا من الطماطم ، فقم بتحضير معجون الطماطم منها وفقًا للوصفة التالية:
- نأخذ 8 كجم من الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ويطهى في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. ثم يتم تمرير الطماطم من خلال القماش القطني أو منخل لإزالة القشرة والبذور. ثم يُطهى لمدة 4.5 ساعات حتى يتكاثف على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. يُغلق معجون الطماطم في برطمانات معقمة ويقلب رأسًا على عقب ويغطى ببطانية.
الكرز البرقوق المربى
مربى الكرز البرقوق سوف يروق لجميع عشاق الحلوى. للطبخ سوف تحتاج: 1.6 كجم من البرقوق الكرز ، 1.2 كجم من السكر ، 60 مل من الماء.
- يُغسل التوت ويُقشر ويُجفف على منشفة ، ثم يُوضع في قدر مع الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. ثم افرك البرقوق من خلال غربال ، وإزالة العظام والجلد. يُضاف السكر إلى التوت ويُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يتماسك. يمكنك إضافة البهارات أثناء الطهي (القرفة والهيل والفانيلين) لإضافة النكهة. أغلق المربى في برطمانات معقمة.
بورشت في جرة
بمساعدة هذه الوصفة ، يمكنك تسهيل مهمتك في صنع البرش التقليدي إلى حد كبير. من الآن فصاعدًا ، لن يكون من الضروري الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، يكفي فقط سلق اللحم ورمي البطاطس و "البرش في جرة" في مرق اللحم.
نحتاج إلى: 1 كجم من الطماطم ، 3 كجم من البنجر ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 1 كجم من الجزر ، 1 كجم من البصل ، حفنة من الأعشاب (البقدونس ، الشبت ، الكرفس) ، كوب من الزيت النباتي ، 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح ، 2 كوب ماء و 150 مل خل 9٪.
- على مبشرة خشنة ، يُبشّر الجزر والبنجر والبصل ويقلى بالزيت النباتي في قدر لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، تضاف الطماطم والفلفل والخل والملح والسكر إلى المقلاة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الأعشاب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يغلق الخليط النهائي في برطمانات معقمة.
كافيار الاسكواش
الوصفة الكلاسيكية للكافيار الاسكواش مناسبة دائمًا. هذه المقبلات لذيذة جدًا وستكون مفيدة لأي طاولة.
سنحتاج: 1 كجم من الكوسة ، 300 جرام من الطماطم ، 300 جرام من الجزر ، 150 جرام من البصل ، 50 جرام من الثوم ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، نصف ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل والملح والفلفل (الكمية حسب الذوق).
- قشر الكوسة وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة وانتقل عبر مفرمة اللحم. يُغلى المزيج في قدر ثقيل القاع ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُقلى الجزر مع البصل بالزيت ، ثم تُضاف إليها الطماطم والسكر والملح وتُطهى لمدة 5-6 دقائق. يُضاف الصلصة والخل ويُترك على نار خفيفة (غير مغطى) لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع تبخير السائل الزائد. نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل والثوم. ثم يمكنك التغلب على خليط الكوسا الناتج بالخلاط ، وللحصول على تناسق أكثر ليونة ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة. يتم غلق الكافيار الجاهز في برطمانات معقمة.
هل تستعد لفصل الشتاء من الكرز البرقوق؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية التخلص من الثعابين في المقال التالي: نمت الثوم ، فماذا تزرع في مكانها؟