غالبًا ما تستخدم الطماطم الناضجة في مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الشتوية. يتم الحصول على حصاد شهي من الفواكه المفرومة المتبله بالبقدونس العطري والثوم. في الشتاء ، إذا رغبت في ذلك ، يتم إدخاله في الأطباق الساخنة ، مما يحسن مذاق أنواع مختلفة من الحساء. تحضير الصلصات والمرق والبطاطس.
أوصي بقراءة: يونيو ويوليو رش وقائي للطماطم لزيادة الغلة
ما هو المطلوب
تحتاج إلى تحضير أصناف خضراء ونباتية عالية الجودة. الطماطم هي الأساس. اختر الثمار الناضجة جيدًا مع اللب الكثيف. تعطى الأفضلية للطماطم ، التي ، عند تقطيعها ، لا تنبعث منها العصير عمليًا.
المكونات (الكمية المحددة مبنية على تعبئة برطمان سعة 700 مل):
- طماطم متوسطة الحجم (بدون سيقان) - 0.9 كجم ؛
- حفنة كبيرة من البقدونس الطازج
- فصوص ثوم متوسطة الحجم - 5-6 قطع ؛
- جراب صغير من الفلفل الحار (يمكنك طهيه بدون هذه الخضار) ؛
- ملح الطعام من الجزء الأوسط - 1 ملعقة صغيرة ؛ ل.
تحضير
استخدم قدرًا مزدوج القاع مقاوم للحرارة وبحجم كافٍ.
- تغسل الطماطم بفرشاة تحت الماء الجاري. افركي الثمار بقطعة قماش ناعمة. قم بتقطيعها إلى نصفين ، وإزالة نمو الضوء بالقرب من الساق. يمكنك طهي الطماطم بدون الجلد. في هذه الحالة ، تُغمر الثمار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. بعد التبريد ، تتم إزالة القشرة بسهولة. (إذا كانت الطماطم كبيرة ، يوصى بتقطيعها إلى أرباع أو شرائح).
- قم بإزالة القشرة من فصوص الثوم. ثم يتم تقطيعها بألواح رقيقة.
- اقطع عدة حلقات من الفلفل المغسول والمجفف.
- توضع الطماطم المفرومة في قدر. قم بتثبيته على الموقد. تُسخن الخضار تحت الغطاء بحد أدنى 10 دقائق. نتيجة لذلك ، تصبح الطماطم طرية وتنتج العصير.
- أضف الملح مع التحريك اللطيف دون إتلاف الفاكهة.
- استمروا في غلي الطماطم مرة أخرى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك وضعوا الفلفل والثوم.
- يُطهى مزيج الخضار في قدر مغلق لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب البقدونس المفروم ناعماً. في السابق ، يتم شطف الخضر بالماء البارد وتجفيفها ، وتنتشر على منشفة.
- لمزيد من الطهي ، قم بإزالة الغطاء عن المقلاة. حساء الطماطم متبل بالتوابل اللازمة لمدة 10 دقائق.
وزعي المقبلات في برطمانات معقمة ساخنة على الفور. نشمر بإحكام واتركه ليبرد تحت بطانية.
هذه الوصفة لا تستخدم الخل. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المذاق المعتاد للتتبيلة ، فيمكنك سكب 1 ملعقة كبيرة في نهاية الطهي. ل. مائدة (6٪) خل.
يمكن تخزين الطماطم المعلبة في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عامين. في فصل الشتاء ، يمكنك تحويل الطماطم المعلبة الجاهزة إلى عجينة عطرية باستخدام الخلاط. اتضح صلصة لأطباق اللحوم. يمكنك تقديم مثل هذا المعجون مع البطاطا المقلية ، إضافة إلى المعكرونة.
هل تحضرون الاستعدادات لفصل الشتاء من أنصاف طماطم بالثوم والبقدونس؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: ثلاث طرق لتطهير الحديقة من العدوى واستعادة خصوبتها