تُستخدم الطماطم الناضجة تمامًا لإعداد العديد من الأطباق الشهية والاستعدادات لفصل الشتاء ، ولكن يمكنك أيضًا الحفاظ بشكل ممتاز من الطماطم غير الناضجة. هناك العديد من الوصفات الأصلية التي تستحق الاهتمام.
أوصي بقراءة: تحفيز نمو الطماطم والفلفل بمحلول اليود
مخلل طماطم خضراء - المشهيات الأكثر شهرة والمحبوبة على الإطلاق. تحتاج أولاً إلى اختيار الثمار بعناية لإعداد هذا الطبق. يجب أن تكون بالفعل بيضاء أو صفراء وسلسة تمامًا ، بدون تعفن وبقع سوداء. من الأفضل عدم تناول الطماطم الصغيرة للتخليل ، لأنها تحتوي على الكثير من السولانين ، حيث لا يمكن تناول الحفظ المطبوخ إلا بعد شهر ، عندما يتم تقسيمها.
لتخمير هذه الوجبة الخفيفة في برميل ، ستحتاج إلى خمسين كيلوغرامًا من الطماطم الخضراء:
- كيلوغرام ونصف من الشبت.
- حوالي مائتين وخمسين جرامًا من البقدونس ؛
- كيس من الفلفل الحار
- زوجان من رؤوس الثوم.
- حفنة من أوراق الكرز.
توضع الخضار والتوابل في قاع البرميل ، ثم طبقة من الطماطم ، ثم مرة أخرى طبقة من الخضر وهكذا في الأعلى ، بالتناوب. تأكد من وضع التوابل في النهاية. املأ بالمحلول الملحي ، والذي من أجل تخمير أفضل ، أضف كوبًا من السكر لكل 4 كجم من الطماطم. نضع القمع في الأعلى ونضعه في مكان مظلم حتى يتخمر المحلول الملحي. اعتمادًا على حجم الثمرة وكمية الأعشاب والتوابل ، فإن أقل فترة شيخوخة هي أسبوعين ، والحد الأقصى شهر ونصف.
هناك أيضا وصفة لذيذة بشكل مذهل طماطم خضراء محشوةالتي تحظى بشعبية لدى جميع عشاق الطعام اللذيذ.
التكوين ليس معقدًا للغاية ، لكن الأمر يستحق إنفاق وقتك وطاقتك عليه:
- 3 كغم من الطماطم الخضراء
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو
- 1 جراب من الفلفل الحار
- زوجان من الجزر
- 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم والبقدونس.
- رأسان من الثوم متوسط الحجم.
- زوجان من أوراق الفجل الكبيرة ؛
- 3-4 أوراق من أوراق الغار.
للحصول على محلول ملحي ، تناول ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من السكر لكل لتر من الماء. بعد ذلك ، نقطع الطماطم بالعرض ، ونضع باقي المكونات فيها ، والتي نقطعها جيدًا مقدمًا ونمزجها جيدًا. املأ كل شيء بمحلول ملحي ساخن ولكن ليس مغليًا. بعد 4-5 أيام ، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة أصلية ولذيذة بشكل غير عادي.
في الواقع ، هناك العديد من الوصفات للسلطات واللفائف من الطماطم غير الناضجة ، كلها لذيذة وغير عادية بشكل لا يصدق. إذا كان لديك الوقت والرغبة في إطعام عائلتك بمقبلات أصلية أو مفاجأة الضيوف بطبق غير عادي ، فلا تكن كسولًا وقم بعمل مثل هذا العلاج ، فلن تندم على ذلك.
هل تطبخ وجبات خفيفة مختلفة من الطماطم؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضا: تقنية لزراعة الشبت العصير بدون مظلات