ثمار البرقوق العصير جيدة ليس فقط للاستهلاك الطازج ، ولكنها أيضًا رائعة للحصاد الشتوي. يتم الحصول على أستيكة غنية من الخوخ. بالمناسبة ، هذه هي النسخة الأصلية من الصلصة الشهيرة. تشبه الصلصة المعكرونة في المظهر ، مع كمية قليلة من الملح مع الكثير من الفلفل.
أوصي بقراءة:يونيو ويوليو رش وقائي للطماطم لزيادة الغلة
يمكن العثور على Adjika على رف أي متجر. ومع ذلك ، لن يكون من الصعب طهيها في المنزل. يجب أن يكون للجبن الجاهز لون خمري ، طعم مالح إلى حد ما ولاذع. في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت بإعداد الصلصة وفقًا للوصفات الجورجية. السمة المميزة لهذه الصلصة هي وجود توابل خاصة: الكزبرة والثوم والتوابل الشهيرة.
البرقوق أديكا
توجد كمية كبيرة من الفلفل في الوصفة ، والخل ، على العكس من ذلك ، لا يستخدم. يجب أن تكون المكونات الرئيسية في الصلصة هي: الخوخ المختار ، عصير الطماطم ، الفلفل ، البصل ، فصوص الثوم ، الملح ، السكر والتوابل. لكي تحافظ الصلصة على نضارتها ومذاقها لفترة طويلة ، يجب تعقيم الجرار التي ستوضع فيها الصلصة بعناية.
يجب إزالة الحفر من البرقوق. إذا كان هذا يمثل مشكلة ، يمكنك بشر البرقوق.
نفرم البصل والفلفل ناعما. أضف 0.5 لتر من عصير الطماطم إلى المكونات. يتم خلط الكتلة الناتجة تمامًا. بعد ذلك ، يتم طهي التركيبة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى الغليان. ثم يضاف الملح والسكر حسب الرغبة. قبل دقيقتين من الاستعداد ، يضاف الثوم إلى الصلصة ويوضع في مرطبانات معدة مسبقًا. تعتمد شدة اللون بشكل مباشر على وقت تحضير الصلصة.
وصفة البرقوق والكرز
لتحضير الصلصة الحارة ، لا يمكنك استخدام البرقوق فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام البرقوق الكرز الناضج. يجب تحضير جميع الثمار مسبقًا: اغسلها جيدًا وافصل اللب عن البذور. يتم تحضير المكونات الأخرى بنفس الطريقة: يجب غسل الفلفل الحار وتقشيره ، ويجب تحرير فصين من الثوم من القشرة. يمكنك اختيار التوابل حسب تقديرك. يضاف المبلغ أيضًا حسب الذوق. يتم إرسال المكونات المحضرة إلى الخلاط وسحقها حتى تصبح الكتلة متجانسة. بعد ذلك ، يضاف الماء المغلي إلى الكتلة ويتم إحضارها إلى قوام القشدة الحامضة. تُغلى الصلصة لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك توضع في وعاء مُجهز ومغطاة بأغطية.
الخيار مع التفاح
يمكنك إضافة نكهة للمذاق عن طريق إضافة التفاح إلى الصلصة. يجب غسل الخوخ والتفاح جيدًا وإزالة البذور من البرقوق والبذور من التفاح. تغسل الطماطم ثم تقشر. لتسهيل كل شيء ، يمكنك غمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان حتى ينفصل الجلد بسهولة عن اللب. تُغسل الفلفل وتُزال البذور ، وتُحرَّر فصوص الثوم من القشرة. تُطحن جميع المكونات في الخلاط ثم تُطهى لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، يضاف الثوم المفروم والملح والسكر والتوابل المختارة إلى الصلصة. بعد ذلك ، تُترك الصلصة على النار لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. يتم توزيع الصلصة المغلية في وعاء زجاجي. ثم تُقلب البرطمانات وتُغطى بقطعة قماش سميكة وتُترك حتى تبرد الصلصة. بعد التبريد ، تتم إزالة الجرار إلى غرفة باردة.
باستخدام الوصفة الكلاسيكية كأساس ، يمكنك إضافة مكونات مختلفة حسب رغبتك والحصول على تركيبات رائعة جديدة. تعد الصلصة الشعبية محلية الصنع إضافة رائعة لأطباق اللحوم أو الأسماك.
هل تطبخ أديكا البرقوق؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية التخلص من الثعابين في المقال التالي: كيفية التخلص بشكل فعال من الثعابين في كوخهم الصيفي