الباذنجان هو محصول نباتي له طعم ممتاز وغني بالفيتامينات والعناصر المفيدة. هناك العديد من الطرق المعروفة لطهي الباذنجان.
أوصي بقراءة: الرش الوقائي في شهري يونيو ويوليو للطماطم لزيادة الغلة
سنخبرك اليوم بكيفية الحفاظ على ليتشو الأزرق اللذيذ لفصل الشتاء. يتمتع هذا الطبق بمذاق رائع ورائع ورائحة لاذعة بفضل المكونات المختارة بشكل متناغم. الخضار والتوابل المستخدمة في الوصفة لا تجعل ليتشو لذيذة بشكل لا يصدق فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا.
وصفة ليتشو الباذنجان الكلاسيكي
سوف يدهشك Lecho المحضر بهذه الوصفة على الرغم من بساطته بطعمه الرائع. إذا كنت من محبي الأطباق الساخنة ، أضف الفلفل الحار حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في تحسين مظهر وجبة خفيفة ، فاستخدم فلفل حلو متعدد الألوان - لن يكون lecho لذيذًا جدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا مشرقًا في الصيف.
توصية. قبل الشروع مباشرة في عملية الحفظ ، جهز كل ما تحتاجه. اشطف الخضار جيدًا واتركها تجف. اغلي أغطية القصدير التي ستغلق بها اللحامات لمدة 4-6 دقائق وتجف. اغسلي البرطمانات جيدًا بمُنظف غسل الصحون ، ثم ضعي البرطمانات لأسفل مع توجيه الرقبة لأسفل واتركيها تجف. إذا لزم الأمر ، يتم تعقيم العلب بالإضافة إلى ذلك - تتم معالجتها بالبخار لعدة دقائق.
المنتجات التي ستحتاجها لإعداد وجبة خفيفة:
- الباذنجان - 2.5 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1.2 كجم ؛
- بصل - 0.7 كجم ؛
- سكر محبب - 150 جم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- طماطم - 1.2 كجم ؛
- خل 9٪ - 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ماء - 700 مل.
خطوات الطبخ:
- اغسل الباذنجان جيدًا عن طريق إزالة الساق. قطع الباذنجان إلى مكعبات مرتبة من نفس الحجم.
- قم بإزالة الساق من الفلفل الحلو ، ونظف البذور من الداخل ، واشطفها تحت الماء الجاري ، وجففها. بعد أن يجف الفلفل قليلاً ، نقطعه إلى مكعبات متساوية (يمكنك تقطيع الفلفل إلى شرائح صغيرة).
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ضع الخضار في قدر كبير أو مرجل. أضف كمية الماء الموضحة في الوصفة واشعل النار. بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، اغلي المكونات. تذكر أن تقلب خليط الخضار بشكل دوري.
- اشطف الطماطم جيدًا ، مقطعة إلى عدة قطع. لا تنس إزالة نقطة ربط القصبة! بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى القدر مع الخضار. حركي الليشو واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، أضيفي الخل وزيت عباد الشمس والسكر والملح والفلفل الأسود إلى الخضار واخلطيهم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة إلى ليتشو الباذنجان: الشبت ، وجذر البقدونس ، والكرفس ، والريحان ، والزعتر ، إلخ. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
- انشر الليشو "الأزرق" في برطمانات نظيفة ومعقمة.
- أغلقها بأغطية معقمة مسبقًا.
- اقلب حاوية الوجبات الخفيفة رأسًا على عقب ولفها ببطانية. عندما تبرد برطمانات ليتشو تمامًا ، اقلبها وضعها في مكان مناسب أو مكان آخر مظلم وبارد إن أمكن.
من هذه الكمية من المكونات ، يخرج حوالي 5 لترات من الوجبات الخفيفة الجاهزة لفصل الشتاء.
تحضير ليتشو الباذنجان لفصل الشتاء حسب وصفتنا ، ونضمن لك رضاك!
هل تطبخ الباذنجان اللذيذ ليتشو؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية التخلص من الثعابين في المقال التالي: كيفية التخلص بشكل فعال من الثعابين في كوخهم الصيفي