البطاطا المقلية لذيذة جدا ومحبوبة من قبل الكثيرين. لكن غالبًا ما نواجه حقيقة أنه يلتصق بالمقلاة ويحترق ولا يكتسب اللون البني. من الممكن تجنب مثل هذه اللحظات غير السارة ، يكفي معرفة ما لا يجب فعله أثناء تحضير الطبق.
بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار البطاطس المناسبة. من المستحسن أن يكون أملس ، من نفس الدرجة ، ثابتًا ومن نفس الحجم. ثم يتم قليها بالتساوي.
يجب أولاً نقع البطاطس المقشرة. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد. من الأفضل نقعها طوال الليل أو في أسوأ الأحوال لمدة ساعتين. ولكن حتى لو كان لديك ساعة واحدة فقط في المخزون ، فهذا جيد بالفعل. في حالة نفاد الوقت ، تحتاج إلى شطف الخضار المقطعة بالفعل تحت الماء البارد على أي حال ، ثم تجفيف الشرائح بمناشف ورقية.
لا يهم حجم الشرائح وكذلك شكلها. من المهم هنا فقط أن يكونا بنفس السماكة. يعتمد ذلك على المدة التي سيتم فيها قلي البطاطس. كلما كانت الشرائح أكثر سمكًا ، كلما طال وقت القلي.
ما هي أفضل طريقة لقلي البطاطس في مقلاة
سيكون أفضل حل هو اختيار مقلاة من الصلب أو الحديد الزهر ، ودائمًا بقاع سميك إلى حد ما. إذا كنت تريد أن يكون الطبق صحيًا قدر الإمكان ، فمن المستحسن أن تقلى بزيت عباد الشمس المكرر ، ولكن يصبح ألذ عندما تقلى البطاطس على شحم الخنزير أو شحم الخنزير. هنا يعود الأمر إلى الجميع ليقرروا بشكل فردي.
لكي تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي ، يجب وضعها في مقلاة بزيت نباتي أو دهون مسخنة بالفعل. تتكون قشرة مقرمشة جميلة إذا كان هناك طبقة واحدة من البطاطس في المقلاة.
عند القلي ، لا تقلب البطاطس كثيرًا. في هذه الحالة ، لن يكون لونه بني. إذا كنت تفعل هذا نادرًا ، فستلتصق البطاطس بالمقلاة وتحترق. مع أي تواتر يجب مزجه ، ستفهم في عملية الطهي.
لا ينبغي تمليح البطاطس بمجرد وضعها في المقلاة. من الأفضل القيام بذلك قبل الاستعداد الشديد وإلا لن تكون البطاطس لذيذة وجميلة للغاية بسبب الرطوبة التي تطلقها.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
متابعة الموضوع ، اقرأ ماذا 7 أخطاء شائعة في طبخ البطاطس ترتكبها ربات البيوت عديمي الخبرة.
مصدر: https://novate.ru/blogs/160121/57470/
من المثير للاهتمام:
1. لماذا بدأ الصينيون في التخلي عن استخدام الدراجات بشكل جماعي
2. كيفية تحميص عجة تركية غنية لن تسقط بعد الطهي
3. ما هي القبعات الغريبة التي ارتداها المجاهدون الأفغان على رؤوسهم؟