1. مياه اختبار البيض
سوف توضع البيضة الطازجة على جانبها. / الصورة: vse-pro-kur.ru
لاختبار مدى نضج البيضة ، اغمسها في كوب من الماء. إذا طاف مع نهاية حادة ، فهذا يعني أنه عمره حوالي أسبوع ، إذا كان مستلقيًا في الأسفل من جانبه ، فهذا يعني أنه طازج إذا كان معلقًا في الماء ينتهي به الأمر غير الحاد - هذا يعني أن عمره من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وإذا طاف على السطح ، فهذا يعني أن مدة صلاحيته انتهى.
2. غلي الماء لفحص الزبدة
يذوب الزيت الطبيعي على الفور في الماء المغلي. / الصورة: heaclub.ru
كما أن جودة الزبدة لا تتوافق دائمًا مع ما تشير إليه الشركة المصنعة. حتى إذا قمت بشراء نسخة باهظة الثمن ، فليس هناك ما يضمن أن المنتج يتكون حصريًا من الكريمة والحليب كامل الدسم. إذا شعرت بالحيرة من مظهر أو طعم الزيت ، افحصه كما يلي: ضع قطعة في طبق أو أي قطعة وعاء آخر وصب الماء المغلي: سيذوب المنتج الحقيقي على الفور ، لكن المارجرين أو الزبدة مع الإضافات سوف يتفكك إلى حجم صغير قطع.
النصيحة: إذا كنت تشتري زيتًا من السوق بالوزن ، انتبه إلى عدة معايير مهمة: اللون (يجب ألا يكون المنتج أصفر أو أبيض للغاية ، مثل الثلج) ، والاتساق (على يجب أن تكون لمسة الزيت ناعمة وصلبة ، وعندما لا ينهار القطع) ، لا يتم تخزين مدة الصلاحية (زيت المزرعة الطازج ، الذي يباع بالوزن ، لا يزيد عن اثنين أسابيع).
3. اليود لفحص القشدة الحامضة
يمكنك تحديد النشا في القشدة الحامضة إذا أضفت بضع قطرات من اليود إليها. / الصورة: irecommend.ru
لتحسين قوام القشدة الحامضة ، لجعلها أكثر سمكًا ، يضيف بعض المصنّعين النشا إلى تركيبته. لتحديد وجوده في المنتج ، يكفي خلط بضع قطرات من اليود مع ملعقة من القشدة الحامضة ومراقبة التفاعل. إذا كانت القشدة الحامضة تحتوي على نشا ، فسوف يتحول لونها إلى اللون الأزرق في غضون بضع دقائق. إذا تمت إضافة الكاراجينان في عملية الإنتاج - وهو عامل استقرار يستخدم لتكثيف المنتج ، ثم تتشكل كتل أو جلطات أو حبيبات صغيرة في القشدة الحامضة.
ينصح الخبراء أيضًا بفحص منتج الألبان بحثًا عن الدهون النباتية. من السهل جدًا القيام بذلك - يكفي تخفيف ملعقة من القشدة الحامضة في وعاء به ماء مغلي: ستطفو الدهون على السطح في شكل جلطات بيضاء.
4. الكحول لاختبار الحليب
يجب أن تظهر الرقائق في حليب عالي الجودة بعد إضافة الكحول. / الصورة: dselection.ru
في بعض الأحيان يخفف المنتجون الحليب بالماء لزيادة الكمية. هل تريد أن تعرف ما إذا كنت قد وقعت ضحية لشركات عديمة الضمير؟ ثم خذي زجاجة بلاستيكية ، أضيفي إليها جزءًا من الحليب ومقدارين من الكحول ، ورجيها جيدًا (يفضل لمدة دقيقة) ، ثم اسكبي المزيج في الصحن. إذا كان الحليب عالي الجودة ، فستظهر على الفور رقائق بيضاء على السطح ، وإذا تم تخفيفها بالماء ، فلن تظهر الرقائق أو ستفعل ذلك ، ولكن مع تأخير كبير.
طريقة أخرى سهلة للتحقق من جودة المنتج هي نفس اليود - أضف بضع قطرات إلى الحليب وراقب تغير اللون. إذا تحول السائل إلى اللون الأزرق ، فإنه يحتوي على النشا الذي تمت إضافته لتغيير القوام.
5. اليود لفحص الخثارة
ومرة أخرى نعود إلى وجود النشا في المنتج. نعم ، يتم إضافته أيضًا بشكل دوري إلى الجبن القريش. لم تتغير طريقة التحقق - خذ اليود ، واسقط قليلاً على قطعة من الجبن وراقب: منتج رديء الجودة سيغير لونه الأبيض إلى اللون الأزرق ، والجبن الطبيعي سيتحول إلى اللون الأحمر.
غالبًا ما توجد الدهون النباتية في المنتج. يمكنك "كشفها" إذا تركت قطعة صغيرة من الجبن طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، ألق نظرة عليه واستخلص النتائج: إذا ظهرت قشرة صفراء على المنتج ، فهذا يعني أنه تم استخدام زيت النخيل أو جوز الهند في إنتاجه.
6. حمض الخليك لاختبار العسل
إذا تحدثنا عن المنتجات التي غالبًا ما تكون مزيفة ، فسيكون العسل بالتأكيد في المراكز الثلاثة الأولى. ما لا يضاف إليه لزيادة الحجم وتحسين الطعم: طباشير ، نشا ، طحين ، ماء - وهذه ليست القائمة كاملة.
للتعرف على الطباشير في العسل ، تحتاج إلى إذابته في الماء وإضافة القليل من حمض الأسيتيك. إذا بدأ الخليط في تكوين رغوة وأزيز ، فهذا يعني أن نوعية العسل رديئة. كما ننصحك بمحاولة صب القليل من العسل على الورق - فإذا انتشر وشكل أثرًا رطبًا كبيرًا حول نفسه ، فهناك ماء بين مكوناته.
7. مياه اختبار الأسماك
يتم تضمين الأسماك في فئة الأطعمة القابلة للتلف ، لذلك عليك أن تعرف بوضوح الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار. لذلك ، يجب أن تكون القشور سليمة ، بدون ضرر ، يجب ألا تكون العيون غائمة ، ذات لون موحد ، يجب أن تكون الخياشيم محمرة ، ويجب أن يكون اللحم ورديًا وليس بنيًا. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك وتخشى أن الأسماك التي اشتريتها لا تزال ذات جودة رديئة ، فاحذفها فقط في حوض من الماء - طازجًا عند غمره في الماء سيذهب على الفور إلى القاع ، بينما سيطفو القديم.
8. الضغط لفحص اللحوم
عند اختيار اللحوم ، تأكد من عدم وجود دم أو مخاط أو سائل غريب على السطح. تشير القطع الناعمة والثابتة ذات اللون الأحمر الفاتح مع عصير نقي إلى أن اللحم عالي الجودة. لكن الملمس الفضفاض واللون الوردي يشيران إلى أن المنتج نما على منشطات النمو.
اللحوم الطازجة اللذيذة ، والأهم من ذلك ، أن اللحوم عالية الجودة لها سطح رطب قليلاً ، ويشير العصير والالتصاق إلى جودة منخفضة للمنتج. للتأكد أخيرًا من شراء اللحوم ، اضغط بإصبعك على القطعة - على اللحم الطازج الثقب ، الذي تم تشكيله أثناء عملية الضغط ، سوف يستوي في غضون دقائق ، على ما لا معنى له - سيبقى.
اقرأ أيضًا: لماذا جعلت اليابان المراحيض العامة في شوارع المدينة شفافة
من المثير للاهتمام: كيف تبدو الجرارات الأمريكية بالداخل ، والتي ستكون أفضل من العديد من الشقق
9. الماء الدافئ لفحص الفواكه المسكرة
تقنية صنع الفاكهة المسكرة بسيطة للغاية - يتم غلي قطع الفاكهة الطازجة والتوت في شراب ثم تجفيفها. يبدو ، أين يمكن للمصنعين ارتكاب خطأ هنا؟ الأمر بسيط للغاية - ليس كلهم يستخدمون الخضار والفواكه ، والبعض يستبدلهم بالجيلاتين والأصباغ. سيساعد الماء الدافئ في تحديد ما هو أمامك - منتج طبيعي أو مزيف. ضع ثمارًا مسكرة فيها ولاحظ - إذا أصبحت عديمة اللون ومذابة قليلاً في الماء ، فأنت أمامك الجيلاتين.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
10. صودا الخبز لفحص النبيذ
طريقة تحقق غير متوقعة ، لكنها ليست أقل فعالية. صب بعض صودا الخبز في وعاء وإضافة ملعقة صغيرة من النبيذ. إذا تغير لون المشروب (أصبح أغمق أو حتى اكتسب صبغة رمادية) ، فهذا يعني أن النبيذ طبيعي وعالي الجودة. إذا ظل اللون كما هو ، فهذا مزيف.
انتبه أيضًا إلى الرائحة وظهور الفلين (لا ينبغي أن يكون جافًا) ووجود الرواسب (يحتوي النبيذ الجيد على الجير الذي يستقر بعد الرج). أما بالنسبة للطعم ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يتناثر مع الكحول.
يمكن أيضًا أن تكون المنتجات الأخرى ذات جودة منخفضة. حتى لا تقع في فخ المصنّعين ، اقرأ الاصطناعية بدلاً من الحبوب: 5 طرق للتعرف على الأرز المزيف
مصدر: https://novate.ru/blogs/200920/56085/