كيفية تخزين الزبدة في الثلاجة: العمر الافتراضي للمنتج ، هل يتم تجميده ، فيديو وصور

يهتم العديد من ربات البيوت ، اللائي اعتدن على شراء الطعام للاستخدام المستقبلي ولفترة طويلة ، بمسألة مقدار الزبدة المخزنة في الثلاجة وفي الفريزر ، وكيفية تخزينها بشكل صحيح. والأهم من ذلك: كيفية تحديد جودته عند الشراء. في الواقع ، وفقًا للإحصاءات ، يتم تزوير الزيت تقريبًا مثل المشروبات الكحولية ، والتركيب المعلن على العبوة لا يتوافق دائمًا مع الواقع.

قواعد تخزين الزبدة

من المعروف أنه عند التعرض لأشعة الشمس ودرجات الحرارة الإيجابية العالية ، يتأكسد الزيت ويفقد خصائصه المفيدة وطعمه الكريمي. درجة حرارة التخزين المثلى هي +6 درجات وما دون ، مما يتطلب ثلاجة.

ولكن إذا كان لديك مخزون كبير من المنتج أو لسبب ما تعيش بدون ثلاجة (على سبيل المثال ، في البلد أو في نزهة) ، فستكون تعليمات التخزين مختلفة.

في الثلاجة

بادئ ذي بدء ، تعتمد مدة صلاحية الزبدة في الثلاجة على كيفية تعبئتها وما يتم تعبئتها.

• تنقل العبوات الشفافة والشفافة الضوء الضار بالمنتج ، لذلك يُنصح بوضعه فيه حاوية بلاستيكية غير شفافة أو ملفوفة بورق معدني إذا كنت تتوقع تخزين أكثر من ثلاثة أسابيع.
instagram viewer
• لا تتطلب العبوات غير الشفافة المصنوعة من رقائق معدنية بورق مصفح أي احتياطات إضافية - يمكن للزيت الموجود فيها أن يكمن بهدوء في قواعد التخزين المحددة له لمدة ثلاثة أسابيع. إذا كان المصطلح أطول ، فلا يزال من الأفضل وضعه في مكان مغلق بإحكام أطباق.

يتم تقديم توصيات لاستخدام الحاويات لسبب ما. الحقيقة هي أنه قد تكون هناك أطعمة أخرى في الثلاجة ، بما في ذلك تلك التي لها رائحة نفاذة أو معينة. حتى لا يمتص الزيت هذه الروائح ولا يكتسب طعمًا غريبًا ، وعليك محاولة حمايته منها.

يمكنك أيضًا زيادة العمر الافتراضي للزبدة في الثلاجة باستخدام مادة مانعة للتسرب متينة روائح من الغلاف ، مثل غلاف بلاستيكي سميك أو كيس بقفل خاص ، أو المشبك.

في الثلاجة

اليوم ، يعد العثور على النفط الحقيقي مشكلة كاملة. كثير من الناس يصنعونه بأيديهم من حليب القرية أو يشترونه بكميات كبيرة في المزارع. في مثل هذه الحالات ، يجب عليك الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، وهذا ممكن فقط في درجات حرارة سالبة.

يعتبر الفريزر بدرجة حرارة تصل إلى -18 درجة مثاليًا لذلك ، حيث يمكن تخزين المنتج في العبوة الصحيحة لمدة عام تقريبًا. صحيح أن هذا ينطبق فقط على الزيت المملح ، حيث تتطور الميكروبات بشكل أسوأ في بيئة مالحة. تدوم المواد غير المملحة من 3 إلى 5 أشهر ، وبعد ذلك تبدأ في فقدان طعمها وامتصاص الروائح من الفريزر

بما أن الزبدة الحقيقية تتجمد في الثلاجة ، فهي كذلك يُنصح بتقسيم التخزين إلى قطع مجزأة ، وتعبئتها على حدة وإخراجها على شكل يحتاج.

بدون ثلاجة

إذا كنت تشتري زيتًا لإقامة صيفية أو في رحلة ، فتأكد من الانتباه إلى تاريخ تصنيعه وفترة صلاحيته في المتجر. عادة ما يكون من 10 إلى 20 يومًا ، اعتمادًا على العبوة ، ولكن يخضع للتواجد في الثلاجة. لا تأخذ منتجًا انتهت صلاحيته بالفعل.

ويمكنك الاحتفاظ بها طازجة بإحدى الطرق التالية:

• يجب تقطيع قطعة كبيرة من الزبدة إلى قطع 200-250 جرام ولفها بإحكام في ورق البرشمان أو ورق الخبز. ثم تحتاج إلى تحضير محلول ملحي ، إذابة 20 جرامًا من الملح في لتر واحد من الماء ، وصبه مطويًا في قدر أو زجاج قطع جرة. يُنصح بالضغط عليها بحمل ، وإغلاق الأطباق بغطاء ووضعها في مكان بارد ومظلم.

• يمكنك لف القطع المقطعة بقطعة قماش نظيفة مبللة بالخل ، ثم طيها في وعاء قابل للغلق ، ورش السكر فوقه وإغلاقه. احفظه أيضًا في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس.

في كلتا الحالتين ستحافظ على الزبدة طازجة ولذيذة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

يمكن أن يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس لا تسقط عليها ، وإلا فإنها ستفقد قيمتها الغذائية ، وتتحول إلى اللون الأصفر وتبدأ في التعكر.

إذا كنت تستخدم هذا المنتج بشكل أساسي للقلي ، فبعد الشراء مباشرة ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة ، وقم بتسخينها ، ثم صفيها في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء.

كيفية التعرف على منتج طبيعي

يجب ألا تحتوي الزبدة الحقيقية إلا على دهون وماء حيواني ، ولا تزيد النسبة الأخيرة عن 16٪. لكن اليوم ، غالبًا ما تظهر المنتجات المقلدة التي تحتوي على زيوت نباتية على أرفف المتاجر ، وأكثرها سوءًا وخطورة هو زيت النخيل.

ولا يكتب جميع المصنّعين بصدق على العبوة أن هذا انتشار - خليط من الزبدة والزيوت النباتية. يدعي الكثيرون أنه مصنوع وفقًا لـ GOST. لكن عندما نعيدها إلى المنزل ، نتساءل لماذا لا تتجمد الزبدة في الثلاجة؟ نعم ، فقط لأنه يحتوي على الكثير من الدهون النباتية.

كيف نميز المزيف؟

هناك عدة علامات يمكن من خلالها القيام بذلك في المتجر.

• التقط العبوة من الثلاجة واضغط على العبوة بإصبعك. لا ينبغي أن تستسلم ، بينما تبقى حازمة. إذا كنت تشعر بتماسك بلاستيكي مرن ، فهذا منتج مزيف.

• قشر الآن العبوة ، إن أمكن ، وافحص الجزء الداخلي منها.: يجب ألا يكون عليها آثار زيت.

• يمكنك أيضًا التحقق من جودة منتج طبيعي ، ولكن عليك الانتظار حتى يسخن قليلاً. عندما تضغط على السطح بإصبعك ، لا يجب إطلاق المصل ، ولكن قطرات الماء الشفافة. إذا كان مصل اللبن ، فسيتم غسل المنتج جيدًا ويتدهور بسرعة.
• لا يمكن أن يكون سعر الزبدة الحقيقية منخفضًا جدًا. هذا أيضًا أحد مؤشرات الجودة.

لكن في المنزل ، يمكنك إجراء بحث أكثر شمولاً وتوضيحًا ، حيث لا يوجد أحد يقيدنا هنا وهناك المزيد من الفرص لذلك.

• سخني قطعة من الزبدة في الميكروويف حتى تغلي. سيتحول السبريد إلى سائل مصفر متجانس ، ويجب أن تكون هناك كتل صغيرة في المنتج الطبيعي.
• ضع العبوة في الفريزر لبضع ساعات ، ثم أخرجها واقطعها بسكين. هل يجب تجميد الزبدة في الثلاجة - نعم بالطبع. لذلك ، عندما تحاول قطعه ، سوف ينهار. إذا أعطى المنتج بسهولة ، وترك علامات على السكين ، فمن المؤكد أن الدهون النباتية موجودة في تركيبته.
• تذوب الزبدة في مقلاة على الموقد. يبدأ المنتج الكريمي الحقيقي ، عند تسخينه ، بإصدار رائحة حليبية لطيفة ، وعندما يغلي ، فإنه يتحول إلى رغوة.

ستساعدك هذه الطرق السهلة على تجنب ارتكاب الأخطاء في المتجر في المرة القادمة.

استنتاج

من المؤكد أن العديد من ربات البيوت يعرفن جيدًا كيفية تحديد جودة الزيت وكيفية تخزينه بشكل صحيح. لكننا ما زلنا نوصي بمشاهدة الفيديو في هذه المقالة: لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، وقد تكون المعلومات مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو لديك طرق خاصة بك لتخزين أو التعرف على الزيت الطبيعي - اترك التعليقات.