5 أطباق شرقية يمكن حتى للمبتدئين القيام بها

شكشوكة

تقريبا مثل البيض المخفوق ، فقط شرقي. تقطع خمس حبات من الطماطم بشكل خشن. فلفل بلغاري ، نصف ، شرائح صغيرة رفيعة. تشيلي النصف. بصل بصل كامل ، نصف حلقات. نقطع ثلاث فصوص من الثوم ناعما. سكر ملعقة صغيرة. بابريكا حلوة مطحونة ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والأبيض ، خمسة إلى ستة بازلاء. عشر بذور كزبرة. ملعقة صغيرة من كل من البصل الأخضر والريحان الجاف والبقدونس الجاف. ملح للتذوق. يقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس ويمتلئ بأربع بيضات.

شكشوكة

خانم

بادئ ذي بدء ، العجين مصنوع. تحتاج إلى عجن 450 جرام من الدقيق و 200 مل من الماء ، بيضة واحدة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

يتم الحشو بالتوازي. يُقلى اللحم أو اللحم المفروم إذا كان اللحم مفروماً ناعماً. حوالي 600 جرام. اطبخ 2-3 بطاطس. يقطع البصل ناعماً ويقلى مع اللحم ، يرش بالفلفل الأسود المطحون. ملح للتذوق.

ثم يتم تسطيح العجين وتوزع الحشوة على سطحه بالتساوي ويتم لف كل هذا. امسحي السطح بالزيت النباتي وضعي الرول في غلاية مزدوجة لمدة 50 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المجففة ، لكن هذا اختياري.

خانم

لاجمان

معكرونة باللحم والخضروات. نصنع العجين من دقيق القمح والبيض وعجين الفطير. قم بلفها بسمك 2 مم ، ورشها بالدقيق ، ولفها وقطعها إلى شرائح رفيعة ، تحصل على المعكرونة. نقوم بطهيه في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق ، ثم نشطفه في دروشلك بالماء البارد.

بعد ذلك ، بالنسبة للاجمان ، يتم تحضير صلصة اللحم "واجو". يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ومملح. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى مكعبات. يتم تقطيع الفلفل الحلو والفجل إلى شرائح. تقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع الثوم ناعما. يضاف الدهن إلى مقلاة مسخنة أو توضع الزبدة ، ويقلى اللحم على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف الجزر والفلفل والبصل ويقلى لمدة 8-10 دقائق أخرى مع التحريك. ثم توضع النتيجة في مرجل مغطى بالبطاطا والثوم ومتبّل بمعجون الطماطم أو الطماطم الطازجة ، يُضاف الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح حسب الرغبة ويُسكب الماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج 30-40 الدقائق. وبعد ذلك توضع النودلز على طبق ، وتُسكب فوقها مع هذه الصلصة ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

لاجمان

شوربا

يُسكب اللحم ، لحم الضأن على العظم ، حوالي 1 كجم بالماء البارد ويُطهى مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح. يجب إزالة الرغوة في هذه العملية. يقطع البصل إلى حلقات ، ويقطع الجزر إلى أكواب. يضاف الجزر والبصل إلى المرق ، وهناك أيضًا بضع قرون من الفلفل الحار المجفف. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. ثم يتم تقطيع الطماطم والبصل الأحمر إلى أكواب صغيرة ، ويتم تقطيع الفلفل إلى شرائح. فلفل حار طازج ، جراب مقطع إلى حلقات. ثم يجب إخراج اللحم من المرق وفصله عن العظم ، ويجب وضع البطاطس والطماطم والفلفل في المرق.

تحتاج أيضًا إلى إضافة الكمون والكزبرة والريحان والكزبرة المجففة والفلفل الطازج والملح ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار معتدلة. ثم نخرج حبات الفلفل الحار ونضع اللحم ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ضعي بصلة حمراء في اللحظة الأخيرة. بعد ذلك ، املأ الحساء المغلي بالأعشاب الطازجة وهو جاهز للتقديم.

شوربا

مخلل الزنجبيل

يُقطع الزنجبيل إلى شرائح ، وكلما كان أنحف كان ذلك أفضل. ثم نغلي الماء ، حوالي نصف لتر مع ملعقة كبيرة من الملح. يُسكب الزنجبيل بالماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. نقوم بغلي الماء الحلو ، نصف لتر مع ملعقة كبيرة من السكر. صب الماء المملح ، صب الماء الحلو ، أضف ملعقة كبيرة من الخل وقطعة من البنجر. غطيها بغطاء واتركيها لعدة ساعات. الطبق جاهز للأكل.

الزنجبيل المخلل يأخذ هذا اللون بفضل البنجر