هل تعتقد أنه من السهل صنع الزلابية بالطريقة الصحيحة؟ في الواقع ، لكي تصبح الزلابية لذيذة ومرضية حقًا ، لا يكفي تناولها ورميها في الماء المغلي ، ثم الانتظار بضع دقائق. يدرك الملاك المتمرسون جيدًا أهمية إضافة كوب من الماء البارد إلى الوعاء عند نقطة معينة. بالتأكيد ، يتساءل الجميع بالفعل لماذا؟
قد يجد البعض صعوبة في تصديق ذلك ، لكن صنع الزلابية هو علم. بالطبع ، يمكنك رمي الزلابية في الماء وطهيها بطريقة ما. كما تعلم ، الحار ليس باردا. وهذا يعني أنه من غير المرجح أن تتسمم بفطائر مطبوخة. شيء آخر هو أن طعم مثل هذا المنتج سيكون ضعيفًا. لذلك ، يجب التعامل مع القضية بمسؤولية كاملة. سنتعامل مع عملية الطهي مرة واحدة وإلى الأبد في بعض الأسئلة والأجوبة.
كم من الماء يجب أن تأخذ؟
النسبة المثلى من السائل إلى المنتج هي 500 جرام من الزلابية في 1.5 لتر من الماء. يمكنك تغيير هذه النسبة قليلاً لأعلى أو لأسفل. إذا كنت تريد مرقًا غنيًا ، يمكنك تناول كمية أقل من الماء. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الزلابية يجب أن تطفو بحرية أثناء الطهي.
ما الذي يمكن (يجب) إضافته إلى الماء؟
يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى الماء. يضاف الملح دون فشل. تُسكب ملعقة صغيرة من ملح الطعام في لتر واحد من الماء أثناء الغليان. أيضًا ، سيحسن طعم ورائحة المنتج أوراق الغار (1-2 ورقة لكل 1 لتر) ، الفلفل الأسود (3-4 بازيلاء لكل 1 لتر) ، البصل (المفروم والمقطع). يمكنك تجربة التوابل الأخرى حسب رغبتك. يمكنك أيضًا إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض.
كيف تعمل عملية الطهي؟
يُملأ قدر بالماء ويغلي على نار عالية. بعد ذلك ، يضاف الملح والبهارات والزيت إلى الحاوية. بعد ذلك مباشرة ، ضع كل الزلابية في الماء بعناية. من الأفضل وضعهم واحدًا تلو الآخر أو عدة مرات حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
عندما يتم ذلك ، يتم إحضار الماء ليغلي مرة أخرى مع الزلابية. يجب تقليب محتويات القدر بشكل دوري بملعقة. بمجرد أن تطفو الزلابية على السطح ، خففي حرارة الموقد إلى 50٪ واطهي المنتج لمدة 4-7 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
اقرأ أيضًا:هل أحتاج إلى غسل الحنطة السوداء قبل الطهي ، وأين يأتي حمض الفيتيك؟
لماذا ينصح البعض بإضافة كوب من الماء ومتى يتم ذلك؟
إذا كنت ترغب في جعل عجينة الزلابية أكثر نعومة ورائحة ، فأنت بحاجة إلى اللجوء إلى خدعة أخرى. وهي صب كوب من الماء البارد في المقلاة بمجرد أن تطفو الزلابية. في هذه الحالة ، سيتعين عليك الطهي لبضع دقائق أطول ، لكن الزلابية الموجودة في المخرج ستصبح أكثر طعمًا وعصيرًا.
>>>>أفكار من أجل الحياة | NOVATE.RU<<<
مع ماذا تقدم الزلابية؟
يمكن تقديم الزلابية مع الكريمة الحامضة والكاتشب والقشدة الحامضة والكاتشب. يمكنك أيضًا إضافة الزبدة أو المايونيز أو الخردل إلى الزلابية الجاهزة. جميع أنواع الصلصات رائعة. يمكنك أيضًا إضافة العديد من الأعشاب وسلطة الخضار إلى الزلابية.
إذا كنت تريد معرفة أشياء أكثر إثارة للاهتمام ، فعليك إلقاء نظرة عليها 12 قطعة من أدوات المائدة من الاتحاد السوفياتيالتي نتذكرها بالحنين إلى الماضي.
مصدر: https://novate.ru/blogs/090220/53370/