الطباخ متعدد الوظائف هو جهاز منزلي لا غنى عنه في كل منزل. خاصة إذا كان هناك عدد كبير من الأشخاص يعيشون هناك أو أشخاص لديهم جدول أعمال مزدحم للغاية. من الجيد جدًا معرفة أنه عندما تعود إلى المنزل بعد يوم حافل في العمل ، ستحصل على عشاء لذيذ وساخن ولا تتحمل أي مسؤولية عن تحضيره. ومع ذلك ، حتى الطباخ البطيء السحري له حدوده وبعض المنتجات فيه ، للأسف ، يمكن أن تتحول إلى "اليقطين". يقدم محررو Novate.ru مجموعة مختارة من النصائح التي ستوفر جميع روائع الطهي ولن تسمح لهم بإفساد شهيتك. هناك قائمة كاملة بالأطعمة التي ستزداد سوءًا بعد الطهي البطيء.
1. صدور دجاج بدون عظم
يمكن أن تجف صدور الدجاج الخالية من البذور بسرعة في طباخ بطيء. يعتبر الطهي البطيء خيارًا جيدًا لقطع اللحم الأصعب التي تحتوي على القليل من الدهون على الأقل. نظرًا لعدم وجود مثل هذا المكون في صدور الدجاج الخالية من الدهون ، فإن الطهي على نار هادئة في وعاء متعدد الوظائف سيجعلها جافة وعديمة الطعم. أي لحم على العظم بدون جلد مناسب للطهي في وعاء متعدد الوظائف.
2. سمك
يعتبر وضع السمك في قدر الطبخ البطيء فكرة سيئة. هذا يمكن أن يهدد بمشكلة مزعجة للغاية: بعد العودة إلى المنزل ، ستجد أن كل شيء تفوح منه رائحة مريبة. بالإضافة إلى ذلك ، سيؤثر طهي الأسماك في قدر بطيء على جودتها. على الأرجح ، سوف يتحول إلى مبالغ فيه. من الأفضل طهي أطباق السمك في مقلاة أو فرن.
3. خضروات خضراء
تصبح الخضار طرية جدًا ولذيذة أثناء الطهي في وعاء متعدد الوظائف. يتم نقعهم في الصلصة وعصائر اللحوم ، مما يجعل وجبة واحدة لذيذة. وأيضًا ، مع طريقة الطهي هذه ، تظل العديد من العناصر الغذائية والمواد الصحية فيها. لكن الطهي طويل الأمد يؤثر سلبًا على مظهر الخضروات الخضراء. يفقدون نضارتهم وجاذبيتهم ، لذلك من الأفضل إضافتهم في النهاية ، 10 دقائق قبل طهي الطبق تمامًا. سيبقي هذا كل الألوان نابضة بالحياة ومشبعة.
4. معكرونة
تعتبر المعكرونة من أسهل الأطباق في التحضير. لكن في الواقع ، من الصعب جدًا لحامها بشكل صحيح تمامًا. تحتاج المعكرونة غير المهضومة والسائبة إلى الماء المالح ووقت الغليان المناسب. لا يسمح لك طهيها في طباخ بطيء بالتحكم بحساسية في العملية برمتها ، لذلك هناك احتمال كبير بأن المعكرونة سوف يتم طهيها أكثر من اللازم. يوصى أيضًا بطهي المعكرونة في الماء المغلي ، وهو أمر يصعب تحقيقه في طباخ بطيء. نظرًا لأن الطبق يتم إعداده بسرعة ويحتوي على تركيبة نشوية مفرطة ، فإن تركها في طباخ متعدد الطهي طوال اليوم يمكن أن ينتهي بكتلة لزجة تشبه الهلام.
5. جبنه
حساء الجبن هو طبق لذيذ يفضله كثير من الناس خلال موسم البرد. ومع ذلك ، حتى لا تفقد طعمها الرائع ورائحتها واتساقها ، من الأفضل طهيها على الموقد وليس في طباخ بطيء. إذا تم طهي الجبن لفترة طويلة على درجة حرارة منخفضة ، يتم تحرير مصل اللبن وتتكتل مثل اللبن الرائب. نتيجة لذلك ، فإن الحساء في طباخ بطيء ليس فقط جذابًا للغاية ، ولكن أيضًا بدون مذاق كريمي خاص.
نصيحة مفيدة: للخروج من موقف صعب بكرامة ، يمكنك طهي الحساء في طباخ بطيء ، لكن إضافة الجبن فقط في النهاية. حوالي 10 دقائق قبل الطهي الكامل.
6. أرز
لا يُعد الطهي البطيء الخيار الأفضل لطهي الأرز طويل الحبة. إذا كنت بحاجة إلى طهي كمية كبيرة ، فمن غير المرجح أن تطبخ بشكل متساوٍ. عادة ، ينضج الأرز أكثر من اللازم عند الحواف ، وفي المنتصف يبقى قاسيًا وجافًا. وفقًا لنصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، من الأفضل طهي الأرز الأسود البري في طباخ بطيء ، والذي يتضح أنه لذيذ.
7. البقوليات الجافة
من الأفضل عدم إرسال البقوليات المجففة مثل الفول والبازلاء والحمص وما إلى ذلك إلى جهاز الطهي المتعدد. بالنسبة الى بحث العلماء أنها تحتوي على مادة سامة طبيعية ، والتي عند طهيها لفترة طويلة في الماء المغلي دمرت. يحافظ جهاز الطهي متعدد الوظائف على درجة حرارة منخفضة في جميع الأوقات ، لذلك قد يكون طهي الفول والبازلاء غير صحي. لتجنب المخاطر ، تحتاج إلى تحضير الحبوب أولاً قبل استخدام جهاز الطهي متعدد الوظائف لطهيها. أولاً ، ينقع في الماء لمدة 12 ساعة ، ثم يغلي في الماء لمدة 10 دقائق. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة أو البازلاء.
اقرأ أيضًا: حيلة بسيطة حتى لا يتناثر الزيت من المقلاة في كل الاتجاهات
8. شريحة لحم جيدة
يعتبر جهاز الطهي متعدد الوظائف مثاليًا لقطع اللحم القاسية لأنه يخففها تدريجيًا على مدار عدة ساعات من الطهي. شريحة لحم عالية الجودة طرية بالفعل ، حتى نيئة ، لذلك يتم طهيها بسرعة كبيرة. لطهي اللحم اللذيذ بقشرة بنية ذهبية ، لا يمكنك الاستغناء عن تشغيل الموقد وتسخين المقلاة.
>>>>أفكار من أجل الحياة | NOVATE.RU<<<<
9. أغذية مجمدة
عندما تريد تذويب الطعام في أسرع وقت ممكن ، من الصعب مقاومة الإغراء وعدم إرساله إلى الطباخ البطيء. هذا يوفر الوقت ويوفر الموقف عندما تنسى تذويب الخضار أو اللحوم مسبقًا بحلول وقت طهي العشاء. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة غير آمنة للصحة. يحافظ جهاز الطهي متعدد الوظائف على درجة الحرارة عند مستوى غير آمن لفترة طويلة ، مما يشجع على نمو البكتيريا. من أجل عدم المخاطرة بصحتك ، من الأفضل التخطيط ليومك مسبقًا وتذويب الطعام في الوقت المحدد بطريقة طبيعية.
و هؤلاء 14 خطأ يرتكبها الناس في السوبر ماركت ، ثم يتخلصون من المنتجات المشتراة.
مصدر: https://novate.ru/blogs/260420/54276/