يجب على أي شخص اشترى البطاطس مرة واحدة على الأقل في حياته الانتباه إلى حقيقة وجود ألوان مختلفة. يعتقد بعض المواطنين أن البطاطا الوردية أكثر صحة. هل هذا صحيح حقًا ، وهل هناك فرق بين أصناف المحاصيل الجذرية على الإطلاق؟ هل هناك أي فائدة من التخلي عن البطاطس البيضاء في أنشطة الطهي الخاصة بك.
البطاطا حمراء أو بيضاء ليس لأن هناك حرب أهلية في المزرعة بين المحاصيل الجذرية البلشفية والمحاصيل الجذرية الملكية. في الواقع ، الأصباغ الموجودة في البطاطس هي السبب. على وجه الخصوص ، أنثوسيانين مسؤول عن الصبغة الوردية في الخضار. في بعض أنواع البطاطس يكون أكثر ، وفي البعض الآخر أقل ، لكنه هو الذي يشكل لون القشرة.
هل هذه البطاطس صحية أكثر عند تناولها؟ يعتقد العلماء أن الأنثوسيانين له بالفعل بعض الخصائص المفيدة وقد يكون له تأثيرات مضادة للأكسدة على جسم الإنسان. صحيح ، هناك مشكلة صغيرة: يمكنك الحصول على كل "المكافآت" من البطاطس الحمراء فقط إذا أكلتها نيئة مع قشرتها. وبالكاد سيذهب أي شخص إلى هذا لأسباب واضحة.
اقرأ أيضًا: 10 أطباق ومنتجات من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بدت أنها أفضل الأطعمة الشهية
في الوقت نفسه ، تحافظ الخضروات الجذرية ذات القشرة الحمراء على شكلها بشكل أفضل ، وبالتالي فهي ممتازة للطهي. وفقًا لذلك ، إذا كنت تخطط لقلي البطاطس أو صنع البطاطس المهروسة ، فمن الأفضل ألا تتناول البطاطس الحمراء ، ولكن البطاطس البيضاء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن البائعين يستخدمون بنشاط الأسطورة حول الخصائص المفيدة للبطاطا الحمراء. ليس من المنطقي أن تدفع مبالغ زائدة مقابل منفعة غير موجودة.
>>>>أفكار من أجل الحياة | NOVATE.RU<<<
عند اختيار البطاطس ، يجب أولاً الانتباه ليس إلى لونها ، ولكن إلى حالتها. يجب أن يكون للمحصول الجذري سطح صلب سليم. يجب ألا تكون البطاطس طرية ومتفتتة. يجب أن يكون القشر خاليًا من البقع البنية والأخاديد العميقة والثقوب. أيضا ، يجب أن تكون المحاصيل الجذرية خالية من البراعم.
استمرار قراءة الموضوع
حول 5 أطباق سوفيتية لا يزال الجيل الأكبر يحبهاولكن الشباب لن يفهموا.
مصدر: https://novate.ru/blogs/070320/53687/