يمكن للكثيرين في المطبخ العثور على مخزون من الحبوب والحبوب والمعكرونة. من الجيد أن يكون لديك دائمًا شيء ما في يوم ممطر. ولكن في الواقع ، فإن العديد من هذه الأطعمة لا تدوم طويلاً كما قد يبدو للوهلة الأولى: الأرز مفيدة فقط لمدة أقصاها أربع إلى خمس سنوات ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، ولا تفسد المعكرونة كلها بعض السنوات. ومع ذلك ، في المطبخ ، لا يزال بإمكانك العثور على منتجات تدوم حقًا إلى الأبد تقريبًا ، ما عليك سوى التعرف على الكبد الطويل فيها.
1. ملح
ليس من قبيل الصدفة أن ربات البيوت يستخدمن ملح الطعام كمكون رئيسي للحفظ لأكثر من جيل واحد. الملح الطبيعي ، بدون أي إضافات ، لن يفسد أبدًا. لا يحتوي على الماء ، مما يلغي الظروف التي يمكن أن تفسد المنتج. نظرًا لأن الملح ليس مصدرًا نباتيًا ، ولكنه معدن ، فلن يفقد أيضًا نكهته بمرور الوقت. ومع ذلك ، لتخزين الملح لفترة طويلة ، يجب حفظه في حاوية محكمة الإغلاق للمساعدة في منع دخول الرطوبة والماء.
2. قهوة فورية
تفقد القهوة الطازجة مذاقها بسرعة كبيرة - بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من طحنها أو فتحها في علبة. إذا كانت حبوب البن تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يمكن أن تنمو العفن بمرور الوقت. للحفاظ على قهوتك لفترة طويلة ، من الأفضل أن يكون لديك حزمة من المنتجات الفورية في متناول اليد والحصول على الكافيين في أي وقت دون قيود. يتم تحضير القهوة الفورية عن طريق تجفيف محلول مركّز من حبوب البن المُخمرة مسبقًا. ثم يتم تجفيف مستخلص القهوة باستخدام الهواء الساخن لتحويل السائل إلى مسحوق ناعم ، أو يتم تجميده ثم تجفيفه تحت التفريغ. على أي حال ، بعد اكتمال عملية صنع القهوة سريعة الذوبان ، لا يوجد ماء فيها ، مما قد يفسد الشراب بمرور الوقت.
3. عسل
العسل هو أحد المنتجات القليلة التي لا تفسد حقًا لفترة طويلة جدًا. في الواقع ، يمكن أيضًا تخزين السكر لفترة طويلة ، لكن جودته تبدأ في التدهور بعد عامين. مع العسل ، كل شيء يكون أكثر متعة: حتى لو استمر لمدة مائة عام ، سيكون طعمه كما هو في اليوم الأول من ملء زجاجة أو برطمان. يتم شرح كل شيء بكل بساطة: لكي تنتشر الجراثيم ، يجب أن يحتوي المنتج على الماء ، ولهذا السبب تختفي الخضار والفواكه الطازجة بهذه السرعة. لكن العسل يحتوي على محتوى منخفض جدًا.
حقيقة مثيرة للاهتمام من Novate.ru: وفقًا لـ National Geographic ، اكتشف علماء الآثار أوانيًا من عسل آمن تمامًا وصالح للأكل أثناء عمليات التنقيب في المقابر المصرية التي يعود تاريخها إلى 3000 عام. لذلك لا داعي للقلق بشأن عسلك الذي سيبقى على الرف لعدة سنوات.
4. كحول قوي
الكحول القوي هو أحد الأطعمة التي لا تنتهي صلاحيتها أبدًا. طالما أن المشروب لا يحتوي على أي مكونات دخيلة مثل الفاكهة أو المسكرات الكريمية ، فيمكن تخزينه إلى أجل غير مسمى. ومع ذلك ، بعد فتح الزجاجة ، يفقد بعض الكحول جودته بعد عدة عقود ، وقد يفقد أيضًا طعمه أو يتغير لونه. إذا انخفض محتوى الكحول عن 25 درجة ، يمكن أن يصبح أرضًا خصبة للخميرة والبكتيريا. كقاعدة عامة ، يبدو المشروب غريبًا أو تنبعث منه رائحة كريهة ، لذلك من السهل التعرف على المنتج الفاسد.
5. الفاصوليا والفول المجفف
تعتبر الفاصوليا مصدرًا للبروتين والألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها رائعة لمجموعة متنوعة من الوجبات. وقد لا تتلف لبعض الوقت إذا تم حفظها في مكان بارد وجاف. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالجودة ، قد لا تكون الفاصوليا مغذية وصحية لعقود مثل الفاصوليا الطازجة. تبرز البقوليات طويلة الأمد أيضًا في الأطباق - لم تعد ناعمة جدًا وحساسة في الذوق ، حتى لو استغرق وقتًا طويلاً للطهي.
اقرأ أيضًا: 8 أطباق شهية من المطبخ الأمريكي تدفع بالروس وغيرهم من السياح إلى الذهول
6. صلصة الصويا
صلصة الصويا هي منتج مخمر يتكون من فول الصويا والقمح والملح والماء والخميرة. بعد طهي المكونات ، يتم إدخال قالب صالح للأكل يُعرف باسم كوجي في التكوين. من خلال العمليات الكيميائية المعقدة ، يحول كوجي النشا إلى سكر ويوفر نكهة غنية تجعل صلصة الصويا جذابة للغاية.
بسبب عملية التخمير ومحتوى الصوديوم العالي الذي يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، من غير المرجح أن تفسد صلصة الصويا إذا تركت دون فتح. ومع ذلك ، بعد فتح الزجاجة ، يوصى باستخدام صلصة الصويا في غضون ستة أشهر. وإذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، فيمكنك إطالة عمر الصلصة إلى عامين.
7. خل
الخل هو أحد عناصر المطبخ التي من الجيد أن تكون في متناول اليد. يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق وهو عنصر رئيسي في صلصة السلطة و يعد الاستخدام في صنع التتبيلات طريقة سهلة للحفاظ على الطعام لفترة طويلة. وفقًا للدراسات العلمية ، لم يتم تحديد العمر الافتراضي للخل حتى الآن. وبفضل تركيبته الحمضية ، لا يمكن أبدًا تخزين المنتج في الثلاجة. بمرور الوقت ، قد تلاحظ بعض التغييرات في اللون أو الرواسب أو غموض البعض أصناف الخل ، ولكن هذه التغييرات لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم وسلامة الصحة.
>>>>أفكار من أجل الحياة | NOVATE.RU<<<
وبعض المنتجات تحتاج تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية بقدر الإمكان.
مصدر: https://novate.ru/blogs/250819/51507