"ذات مرة كان هناك جد وامرأة ، أكلوا ثريدًا مع الحليب ..." من جيل إلى جيل ، يحمل السلاف العقيدة القائلة بأن العصيدة المطبوخة في الحليب هي ضمان للشبع والصحة. ولكن هل هو حقا كذلك؟ ستساعد المادة على تحديد النقاط في مسألة توافق الحليب والحبوب وفهم الأسباب التي تجعل العصيدة بالحليب غير مرغوب فيها.
1. عدم تحمل اللاكتوز
من المعروف أن ما يقرب من 5-8٪ من البالغين لا يستطيعون تناول الحليب بسبب نقص الإنزيم الذي يكسر الكائنات الحية الدقيقة لمنتجات الألبان التي تدخل الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، كقاعدة عامة ، لا تنشأ مثل هذه المشكلة مع منتجات الألبان المخمرة والجبن. لكن الحليب في شكله النقي أو المستهلك كجزء من العصيدة أو الموسلي يمكن أن يسبب التوابل (أو على العكس من ذلك ، بطيئًا وبالكاد يمكن تمييزها) رد فعل تحسسي ، انتفاخ ، عسر هضم وأخرى مزعجة تنص على.
2. عدم توافق الدهون مع الكربوهيدرات
يتم هضم الكربوهيدرات والدهون في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، لذلك يميل خبراء التغذية إلى: استنتاج مفاده أن الاستهلاك المنفصل للبروتينات والدهون والكربوهيدرات يساعد على التطبيع الهضم. الخيار المثالي هو الكمية السائدة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في وجبة الإفطار ، والبروتين والأطعمة الدهنية في وقت الغداء ، والأطعمة الخفيفة البروتين في العشاء. العصيدة المطبوخة في الحليب هي بالضبط نفس التركيبة "المحظورة" من الكربوهيدرات (الحبوب) والدهون الحيوانية (الحليب) ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان ، هذا هو الانتفاخ والمغص ، بينما يكون الشخص في حيرة من أمره: "لقد بدأت اليوم بوجبة فطور صحية!"
مهم! لا تندرج الدهون النباتية (زيت الزيتون ، الزيت النباتي ، إلخ) باعتدال تحت هذا المحرمات الصارمة.
3. خطر زيادة الوزن بسرعة
عصيدة الحليب تعاني من زيادة الوزن. / الصورة: beauty.missw.net
يعتقد الكثير من الناس اعتقادًا راسخًا أنه إذا بدأت كل صباح بالعصيدة ، فيمكنك إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن الأمثل. من وجهة نظر غذائية ، هذه فكرة خاطئة خطيرة. أي حبوب ، على الرغم من أنها تسمى "الكربوهيدرات البطيئة" ، فهي منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما (في المتوسط ، أكثر من 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام). هل يستحق "زيادة" محتوى السعرات الحرارية في الحليب؟ ترادف مثالي لصنع عصيدة غذائية ولكن مرضية - حبوب + ماء + توابلك المفضلة.
4. إثارة الحاجة لاستهلاك المزيد والمزيد من الحلويات
حددت دراسات العلماء الأوروبيين لأنفسهم مهمة الإجابة على السؤال التالي: لماذا يريد البعض دائمًا الحلويات ، والبعض الآخر غير مبالٍ بها تمامًا. تبين للوهلة الأولى أن النتائج قابلة تمامًا للحكمة الشعبية البسيطة: كلما أكلت أكثر ، كلما أردت المزيد. الحيلة الوحيدة هي أن هذا القول لا ينطبق على أي طعام بل على الكربوهيدرات السريعة التي تشمل الحلويات. يعتبر الحليب مصدرًا إضافيًا للكربوهيدرات ، وهو ما يكفي بالفعل في الحبوب المطبوخة. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يتفاجأ المرء إذا كنت تريد كعكة أو حلويات مباشرة بعد العصيدة مع الحليب.
اقرأ أيضًا:أي جانب لوضع الرقاقة على ورقة الخبز بشكل صحيح - غير لامع أو لامع
5. انخفاض الخصائص المفيدة للألياف
إن غلي الحليب بأشد الطرق يحرم الحبوب من خصائصها المفيدة الأصلية. إذا قمت بطهي العصيدة في الماء (أو حتى أفضل ، فقط قم بغلي الحبوب بالماء المغلي) ، فيمكنك التخلص من السموم مجانًا تمامًا للأمعاء بسبب المحتوى العالي من الألياف في الحبوب الشعبية.
>>>>أفكار من أجل الحياة | NOVATE.RU<<<
حسنًا ، أولئك الذين يعشقون الكربوهيدرات السريعة وليس لديهم مشاكل في الوزن سيكونون سعداء مع نوفات. المواد Ru عنه وجبات الإفطار السريعة الدسمة التي يجب أن تجربها.
مصدر: https://novate.ru/blogs/020919/51607/