الحفاظ على الشتاء هو العمل الرئيسي لربات البيوت في نهاية الصيف. كثير من الناس يريدون طهي شيء جديد. على سبيل المثال ، يعرف الجميع كيفية عمل مخلل الخيار ليبقى مقرمشًا ولذيذًا. لكن قلة من الناس على دراية بالوصفات التي ستخبر المضيفة كيفية إغلاق الخيار لفصل الشتاء دون استخدام الخل والتعقيم القياسي للجرار.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
مخلل فواكه في برطمان 1.5 لتر
من أجل أن يحتفظ الخيار بمظهره الأصلي وفي نفس الوقت يصبح هشًا ومخللًا ولذيذًا جدًا ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بالحفاظ عليه باستخدام حامض الستريك. الميزة الرئيسية هي عدم تعقيم العلب. لن تنفجر الأطعمة المعلبة أو تفقد بريقها إذا تم اتباع الوصفة بدقة.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سكب الماء البارد في قدر مع الخيار. اتركهم لينقعوا فيه لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، من الضروري جمع الأعشاب وأوراق الكشمش من الحديقة وإعداد التوابل.
ماذا تحتاج عند الطهي:
- مظلات الشبت
- بذور الخردل؛
- الثوم بالقطعة
- فلفل اسود؛
- أوراق الغار؛
- الليمون نفسه أو حامض الستريك.
- يضاف الملح حسب الذوق.
عندما يتم تحضير المكونات ، انتقل إلى إجراء تعبئة الخيار في البرطمانات. يفعلون ذلك بالطريقة التالية:
- اقطعي نهايات الخيار المنقوع.
- غطي قاع البرطمان بالتوابل المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، ضع أوراق الكرز أو الكشمش.
- ضعي الخيار ، ضعيها بإحكام على بعضها البعض.
- صب الماء المغلي الساخن واتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- يُسكب المحلول الملحي الناتج في قدر ويُغلى المزيج على نار عالية.
- عندما يغلي المحلول الملحي ، أخرجه واسكبه في البرطمانات مرة أخرى.
انتباه! نضع الملح والسكر في الماء للتتبيلة ملعقتين كبيرتين لكل لتر. ويضاف حامض الستريك على أساس النسبة التالية: نصف ملعقة صغيرة لكل لتر.
لفّ التتبيلة ، ولفّها واتركها في مكان مظلم. سيعطيها الخردل قوة لاذعة.
طريقة أخرى لتخليل الخيار بحمض الستريك لفصل الشتاء
المكونات التي تحتاجها لتر من مخلل الخضار الخضراء:
- خيار - 0.6 كجم ؛
- الفجل - ورقة.
- ثوم - قطعتان
- الفلفل - 4 قطع.
- الشبت - ثلاث مظلات.
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- سكر - ملعقة ونصف ؛
- ملح للتذوق؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
خطوات الطبخ:
- نقع الخيار لمدة ساعتين. قطع المؤخرة.
- تعقيم البرطمانات وتوضع فيها البهارات ماعدا حامض الستريك.
- املأ البرطمانات بالخيار.
- صب المحلول الساخن ، واتركه يشرب. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى ويُسكب مرة أخرى.
- كرر الخطوة الرابعة ثلاث مرات.
- ضع حامض الستريك قبل آخر صب.
- لف العلب ووضعها في مكان مظلم ملفوفة في بطانية.
بعد أن تقف الجرار لمدة يومين في مكان مظلم ولم تعد دافئة ، انقلها إلى الطابق السفلي أو ضعها في الثلاجة.
هل تطبخ مخلل الخيار بحمض الستريك؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات مخللات الخيار في المقالة التالية:وصفات مخلل الخيار