صلصة تكيمالي الحارة ، المادة الخام منها البرقوق ، تجذب بطعمها الحار. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من محصول الفاكهة هذا للتصنيع.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
البرقوق الكرز الأحمر (البرقوق)
من المهم استخدام ثمار عالية الجودة دون آثار التلف والجفاف. يتم فرز الفاكهة الطازجة مباشرة بعد الحصاد. بالنسبة للصلصة ، فأنت بحاجة إلى ثمار ناضجة ولكن صلبة.
مكونات:
- ثمار البرقوق الأحمر - 1 كجم ؛
- ماء مفلتر - 300 مل ؛
- الشبت المجفف - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- رأس متوسط من الثوم
- فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة صغيرة ل ؛
- ملح جزء ناعم - 25-30 جم ؛
- كزبرة - 3 ملاعق صغيرة ل ؛
- نعناع مجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تجهيز:
- تغسل الثمار وتجفف بمنشفة ورقية.
- نقطع البرقوق إلى نصفين مع إزالة البذور منه.
- انقل المواد الخام إلى وعاء مطلي بالمينا واسكب الماء.
- يغلي على نار خفيفة حتى يبدأ الجلد في الانفجار والانفصال عن البرقوق.
- انزع المقلاة وصب السائل بحذر في وعاء منفصل.
- يتم طحن الثمار إلى حالة هريس ، ونقلها إلى وعاء مينا.
- صب السائل الذي تم تصفيته من الفاكهة. ضعي الثوم المهروس في عصارة والتوابل مبشورة في الهاون.
بعد خمس دقائق من الغليان ، يتم وضع التكمالي في أوعية معقمة صغيرة ولفها.
من البرقوق الأصفر
من السهل تحضير tkemali مع صبغة مشمسة ، والتي يتم الحصول عليها من ثمار البرقوق الأصفر. يجب أن تكون ناعمة بما يكفي مع بشرة ناعمة دون أي علامات للتعفن أو التلف.
مكونات:
- ثمار البرقوق الأصفر - 1 كجم ؛
- جراب الفلفل الحار
- رأس متوسط من الثوم
- رمل سكر ناعم - 50 جم ؛
- شبت مجفف - 50 جم ؛
- كزبرة مفرومة ناعماً - 40 جم ؛
- ملح جزء ناعم - 30 جم ؛
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ل.
تجهيز:
- تُمسح الثمار المغسولة برفق بقطعة قماش أو منديل ورقي.
- تقطع الفاكهة وتحررها من البذور ثم تمر عبر مفرمة اللحم.
- يتم وضع الكتلة الناتجة في وعاء من المينا ، ويضاف السكر والملح ويغلى في درجة حرارة منخفضة لمدة 5-6 دقائق.
- أضف الثوم المهروس والأعشاب والبهارات.
قلبي الصلصة النهائية وانقليها على الفور إلى برطمانات ولفيها.
صوص تكيمالي السريع
هناك طرق عديدة لتحضير تكمالي لا مثيل له. لا تجذب الوصفة التالية فقط إمكانية الحصول على صلصة عطرية بطعم حار ، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أنها لا تتطلب الكثير من الوقت أثناء الطهي.
مكونات:
- ثمار البرقوق عالية الجودة - 1 كجم ؛
- ماء مفلتر - 200 مل ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- فلفل أحمر حار - 5 حبات صغيرة ؛
- ثوم مهروس - 0.5 كوب ؛
- حفنة من الكزبرة الطازجة.
- كزبرة مقلية - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق.
تجهيز:
- توضع الثمار المغسولة عالية الجودة في وعاء مينا بالماء وتغلى على نار متوسطة حتى الغليان.
- فركهم من خلال غربال ، وإزالة الجلد والعظام.
- يُغلى اللب في وعاء من المينا لمدة 7-8 دقائق مع إضافة الأعشاب المفرومة والفلفل مع التحريك المستمر.
- نملح الصلصة حسب الرغبة ، نضيف باقي المكونات.
يتم خلط tkemali بنشاط ويتم لفه على الفور في عبوات صغيرة.
يتم تخزين Tkemali في قبو أو ثلاجة. هذه الصلصة ، عند صنعها وفقًا لأي وصفة ، تكون كثيفة مع باقة غنية بالنكهة بشكل مدهش. إنه بمثابة إضافة ممتازة للأسماك واللحوم.
هل تطبخ البرقوق تكمالي لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات الخيار لفصل الشتاء في المقالة التالية:سلطة الخيار لفصل الشتاء