مع حلول فصل الشتاء ، نفتقد حقًا الصيف الدافئ والشمس اللطيفة. تحاول كل ربة منزل أن تعد من التوت والفواكه لكي تشعر برائحة الصيف في البرد. واحدة من هذه الفاكهة هي الكرز البرقوق. ما يمكن تحضيره من الكرز البرقوق ، أسرار الاستعدادات ، وكذلك فوائد الفاكهة ، ستتعلم من هذه المقالة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
الكرز البرقوق هو نوع من برقوق الحدائق الذي يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين بسبب بساطته. يتنوع حجم التوت ولونه بشكل كبير ؛ يمكن أن يكون البرقوق الكرز من الأصفر إلى الأسود تقريبًا.
طبخ الكرز البرقوق
يمكن أن يكون الكرز البرقوق مفيدًا وممتعًا ليس فقط في الصيف ولكن أيضًا في الشتاء. يتم صنع المربى والمربى والكومبوت بالإضافة إلى صلصة Tkemali الشهيرة ، والتي يعتبر طعمها حامض ولاذع مثاليًا لأطباق اللحوم.
هناك بعض الخصائص المميزة لإعداد الكرز البرقوق. بالنسبة للكومبوت ، من الضروري اختيار التوت الناضج ولكن الصلب الذي لن يفقد شكله أثناء المعالجة الحرارية. لكن بالنسبة للمربى والمربى والصلصة ، فإن الفواكه الطرية مناسبة أيضًا ، طالما أنها ليست متسخة أو فاسدة.
يتم غسل أطباق الكومبوت أو المربى أو الصلصة في المستقبل جيدًا ، وفحصها بحثًا عن الشقوق والرقائق ثم تعقيمها ، وإلا فقد يتلف المنتج.
كومبوت الكرز البرقوق
هناك العديد من الوصفات المختلفة ، لكن تقنية الطهي هي نفسها تقريبًا في كل مكان. شراب الطهي: كوب واحد من السكر يجب أن يخفف في 2 لتر ماء ويغلى.
اغسل التوت ، واثقب القشر بعود أسنان في عدة أماكن حتى لا ينفجر. الجرار (للكومبوت ، ثلاثة لترات أفضل) مليئة بالتوت بحوالي الثلث ، ثم يُسكب الشراب ، ويمكنك لف الكبوت بأغطية معقمة. ثم نقلب البرطمانات مع الغطاء لأسفل ونتركها لمدة 6 ساعات (يمكنك قضاء الليل). كومبوت جاهز!
الكرز البرقوق المربى
لتحضير المربى اللذيذ ، تحتاج إلى غسل التوت وإزالة البذور منه ووضع برقوق الكرز في حوض من المينا. ثم صب بعض الماء (100-150 مل) واغلي التوت لمدة 15 دقيقة. يتم تحضير الشراب بشكل منفصل. لكل 1 كجم من التوت ، يتم أخذ 1.2 كجم من السكر و 400 مل من الماء. يُسكب الشراب المغلي في وعاء مع البرقوق الكرز ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي. نضع المربى الساخن في مرطبانات (من الأفضل أن تأخذ نصف لتر أو 700 جرام) ونلفها بأغطية معقمة. سوف يسعدك مربى البرقوق العطري بالتأكيد في أمسية شتوية!
الصلصة الكلاسيكية "Tkemali" من الكرز البرقوق
اغسل 1 كغم من البرقوق ، ثم غطيه بالماء البارد واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم صفي مرق البرقوق في وعاء منفصل ، وافركي البرقوق من خلال غربال.
ضعي البطاطس المهروسة في قدر ، أضيفي 1.5 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق من القفزات سونيلي والكزبرة. ينضج لمدة 15 دقيقة. إذا أصبح الهريس سميكًا ، خففه قليلاً باستخدام مرق البرقوق. يُضاف إلى الصلصة ، الشبت المفروم ، الكزبرة أو البقدونس ، رأس ثوم مفروم ونصف كوب من الفلفل الأحمر الحار. ينضج لمدة 7-10 دقائق أخرى. تُسكب الصلصة النهائية في برطمانات معقمة وتُلف.
هل تستعد لفصل الشتاء من الكرز البرقوق؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات تكيمالي لفصل الشتاء في المقال التالي:بلوم تكيمالي لفصل الشتاء: وصفات ميسورة التكلفة