الشمندر على الطاولة ليس ضيفًا ، ولكنه مضيفة. يعدون الدورات الأولى والثانية ، وجبات خفيفة منه. من بين الفراغات ، الأكثر شعبية هي محطات الوقود. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد وجبة خفيفة لذيذة بشكل مدهش لاستخدامها في المستقبل من هذه الخضروات الجذرية البسيطة - كافيار الشمندر.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
الوصفة الأساسية لكافيار الشمندر
الطبق منخفض السعرات الحرارية ، خفيف الوزن ، يمتصه الجسم بسهولة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
من أجل طهي الكافيار ، سوف تحتاج إلى:
- بنجر متوسط الحجم - 4 قطع (من الممكن وجود قطعتين كبيرتين) ؛
- بصل - رأسان متوسطان الحجم أيضًا ؛
- معجون طماطم بكمية 3 ملاعق كبيرة ؛
- 200 غرام مخلل طماطم مخلل ؛
- ملح وسكر؛
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون (يمكن استبدالها بـ 9٪ خل).
يُغسل محصول الجذر جيدًا ويُطهى حتى ينضج.
مهم! لا يتم قطع الجذر والجزء العلوي قبل الطهي!
يعتمد وقت الطهي على حجم الخضار ونضجها. يقطع البصل المقشر ناعما جدا ويقلى في الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يقطع البنجر المبرد بمبشرة خشنة ويوضع في مقلاة مع البصل.
تُخلط الكتلة وتُطهى على لهب صغير لحوالي بضع دقائق (للنسب المحددة ، 3-5 دقائق).
مهم! يجب أن تكون المقلاة عميقة وضخمة.
ثم يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة) إلى الخليط ويصب محلول ملحي في أجزاء صغيرة. يتم تقليب الكافيار باستمرار باستخدام ملعقة.
يجب أن يكون هناك محلول ملحي كافٍ لامتصاص البنجر. لا تنقل السائل.
إذا تم استهلاك المنتج المحضر على الفور ، فقم بتخزينه في الثلاجة في حاوية مغلقة. لحصاده للاستخدام المستقبلي ، يوضع الكافيار في برطمانات معقمة ومختومة بإحكام.
وصفة كافيار الشمندر مع الخضار
يمكنك تنويع الشغل بإضافة خضروات متنوعة. لتحضير كافيار الشمندر مع إضافة الخضار ستحتاج:
- المكون الرئيسي هو البنجر - حوالي 1 كجم (يمكن لأصحاب قطع أراضي الحدائق استخدام المحاصيل الجذرية ذات الأحجام غير القياسية للمعالجة) ؛
- طماطم طازجة - 200-300 جم (من الأفضل اختيار طعم حلو ولذيذ) ؛
- حوالي نصف كيلوغرام من الجزر.
- معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
- كوب من الزيت النباتي
- الثوم حسب الرغبة - 3-6 فصوص متوسطة ؛
- ملح ، سكر ، فلفل أسود.
تُغسل الخضروات الجذرية جيدًا وتُطهى على نار خفيفة. يتم غسل باقي الخضار وتقشيرها وتقطيعها. يُقطع الجزر على مبشرة خشنة ، ويُقطع البصل والثوم بسكين.
يُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً شاحباً في كمية قليلة من الزيت النباتي. ثم يضاف الجزر المحضر والطماطم المقشرة إلى وعاء التحميص. يضاف الزيت حسب الحاجة.
بمجرد أن يصبح الجزر طريًا ، تتم إضافة البنجر المبشور مسبقًا. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت للطهي والتبريد.
يُضاف السكر والملح والفلفل إلى الكتلة النهائية ، ويُسكب الزيت المتبقي والخل أو عصير الليمون ومعجون الطماطم والثوم المفروم.
إذا كان الخليط جافًا ، يمكنك إضافة مغلي من البنجر.
الكافيار النباتي القائم على البنجر له طعم دقيق وممتع.
أسرار الكافيار اللذيذ
- يمكن استبدال حبة طماطم متوسطة الحجم بمعجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان).
- للتحضير للاستخدام في المستقبل ، يجب وضع الكافيار في برطمانات وهو ساخن.
- يعطي الخيار المخلل للكافيار طعمًا غير عادي ، ويجب أيضًا طهيه مع باقي المكونات.
طبق لذيذ وحار وصحي - كافيار الشمندر سوف يروق لعشاق الطعام الصحي. وفي الشتاء سيسمح للجسم بالحصول على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات.
هل تطبخ كافيار الشمندر؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيف تطبخ سلطة البنجر لفصل الشتاء اقرأ المقال التالي:سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع الفلفل والبصل