كيف نحفظ الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ هناك وصفات أصلية حيث يمنح مزيج الفلفل وعصير الطماطم الدفء لأي وليمة ويدفئك في الأوقات الباردة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
يبدو الفلفل المنقوع في عصير الطماطم الطبيعي مشرقًا وطعمًا يفوق كل التوقعات. لا يمكن أن يكون القرب من هذين المكونين أمرًا مؤسفًا. فيما يلي مجموعة مختارة من وصفات ليتشو اللذيذة لفصل الشتاء.
وصفة 1
الوصفة الأسهل والأسرع المعروضة. للطبخ سوف تحتاج:
- طماطم - 4 كجم ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 5 كجم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 250 مل ؛
- خل المائدة (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- تحضير الخضار - اشطفها وقشرها.
- اطحن الطماطم حتى تصبح متجانسة قدر الإمكان.
- نقطع الفلفل بالطول إلى 5-6 شرائح طويلة.
- تُسكب الطماطم المفرومة في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج.
- ضعي الفلفل المحضر في عصير مغلي واسكبي الزيت النباتي واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى
- يُسكب الخل في الكتلة الساخنة ويُخلط بلطف.
لتقطيع الطماطم ، يكون الخلاط أو مفرمة اللحم أو الخلاط مناسبًا. لا تتطلب هذه الطريقة تعقيمًا إضافيًا ، فليتشو جاهز للدحرجة في برطمانات.
وصفة 2
ستستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول ، لكن الطعم سينتج عنه طعم أكثر دقة وثراء. للطبخ سوف تحتاج:
- فلفل أحمر بلغاري - 3 كجم ؛
- جزر - 3 كبيرة ؛
- الباذنجان - 4 متوسطة ؛
- طماطم - 3 كجم ؛
- ثوم - رأسان
- بقدونس طازج - 150-200 جم.
لتحضير الخضار ، يجب عليك أولاً تحضير:
- نقطع الفلفل ونزيل الوسط ونضعه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم نزيلوه ويبردوا.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويوضع في ماء مالح لمدة نصف ساعة ثم يقلى حتى يصبح طرياً.
- يُبشر الجزر ويُقلى ويُضاف الثوم المفروم ناعماً والبقدونس والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُمزج الباذنجان والجزر ويُوضع المزيج في الفلفل ويُلفّ.
- املأ البرطمان بالفلفل المحشو وضع الخضار رأسياً بحيث لا يكون هناك مساحة كافية قدر الإمكان.
- تُقطع الطماطم إلى حالة سائلة وتُغلى مع إضافة الملح والسكر وحمض الستريك.
- يُسكب عصير الطماطم الساخن فوق وعاء من الفلفل لإخفاء الخضار.
يجب أن تكون الحشوة ساخنة قدر الإمكان. يتم تعقيم العلب المعبأة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يتم لفها تحت الأغطية.
وصفة 3
أبسط من حيث عدد المكونات ، ولكن الأطول في الوقت المناسب. لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- فلفل حلو (أي ألوان) - 1 كجم ؛
- طماطم - 4 كجم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
- نقطع الطماطم ونخرج الوسط ونضعها في قدر ونتركها تنضج لمدة نصف ساعة.
- صفي الطماطم المطهية من خلال مصفاة بحيث يبقى العصير النقي فقط بدون بذور وقشور.
- يُسكب العصير الناتج في قدر ويُطهى لمدة 2.5 ساعة أخرى على نار خفيفة: نتيجة لذلك ، ستنتج 3 لترات من العصير حوالي 1 لتر من التركيز.
- تحضير الفلفل وقطعها بالطول إلى 5-6 قطع.
- نضع الفلفل في العصير الحار والملح والسكر. اغلي حتى يصبح الفلفل طريًا ، حوالي نصف ساعة.
- نضع الليشو في برطمانات جافة جاهزة ، نشمر.
بالنسبة لهذه الوصفة ، من المهم أن تكون الطماطم ناضجة جدًا ، وحتى مفرطة النضج ، ولكن بدون علامات التعفن. يمكنك أن تأخذ أي فلفل - الجرار متعددة الألوان تبدو جميلة واحتفالية.
هل تستعدون لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات الكوسة لفصل الشتاء في المقالة التالية:كوسة: وصفات لفصل الشتاء