هناك العديد من أطباق الباذنجان. من المفهوم أن هذا المنتج المذهل ، الذي جاء إلينا من آسيا الوسطى ، يتم دمجه تقريبًا مع أي مطبخ وطني حسب ذوقه. يستخدم الباذنجان في كل شيء: الكافيار ، واللفائف ، والشرحات ، والفطائر. وأكثر بكثير.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
واليوم نكشف هنا عن وصفة بسيطة لعمل مخلل الباذنجان. بالنسبة للكثيرين ، يشبه هذا الطبق (في شكله النهائي) طعم عيش الغراب الرقيق للغاية. بشكل عام ، هذا طعام لذيذ وسهل التحضير يمكن تناوله على الفور أو تحضيره في مرطبانات لفصل الشتاء.
باذنجان مخلل
المنتجات المطلوبة:
- - باذنجان (صغير) - قطعتان - زيت دوار الشمس (أو زيتون) عديم الرائحة - 100 مل - فصوص ثوم - 5 قطع - ورق الغار - قطعتان - خل - 70 مل - سكر - 1 ، 5 ساعات ل. - ملح -1.5 ملعقة صغيرة. ل. ، - بابريكا ، كزبرة - قرصة.
طريقة طهو
- نغسل كل الباذنجان المتاح ونجففها ونقطعها إلى قطع صغيرة. يمكنك إظهار خيالك هنا وتحويلها إلى قطع صغيرة أو مكعبات جميلة.
- يرش الملح على القطع المقطعة. وذلك للتخلص من مرارة الباذنجان. انتظر قليلاً (20-25 دقيقة) ، يجب أن يترك الباذنجان العصير ، وهذا لن يكون كافيًا ، لكن كل المرارة ستخرج معه. بعد ذلك ، اشطف مكعبات الملح برفق واضغط عليها برفق.
- حضر التتبيلة أثناء انتظار عصير الباذنجان. لا تدخر التوابل فيه ، لأنه بدونها لن تصبح المقبلات لذيذة جدًا. لذلك ، نأخذ حفنة كبيرة من الشبت ونغسلها ونجففها ونقطعها إلى جزيئات صغيرة. قشر وقطّع فصوص الثوم. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون أن تتسخ أيديهم ، نوصي بالضغط على الثوم من معصرة المطبخ مباشرة في التتبيلة نفسها.
- اختر الآن التوابل التي ستستخدمها لصنع تتبيلة الباذنجان. يمكنك استبدال البهارات السوداء ، ولكن بعد ذلك سيصبح الباذنجان أكثر توابلًا.
- نضع كل التوابل وكذلك الثوم بالشبت في قدر. صب الماء المصفى والزيت النباتي والخل هناك. نحن نمزج كل شيء.
- نضع القدر مع التتبيلة على لوح التسخين. عندما يغلي السائل ، اسكب قطع الباذنجان المجففة فيه. امزج كل شيء مرة أخرى.
- بغطاء غير محكم فوق القدر ، يُطهى الباذنجان على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق. ثم أخرج الحاوية من الموقد.
- إذا كنت ترغب في تجربة المقبلات على الفور ، اترك الباذنجان ينقع قليلاً في ماء مالح طازج.
- حسنًا ، إذا قمت بطهيها لفصل الشتاء ، فضع كل شيء بسرعة في أوعية معقمة وشد الأغطية.
- ضع برطمانات الباذنجان مقلوبة ولفها بشيء.
- عندما يبرد الباذنجان المخلل تمامًا ، ضعه في مخزن أو منطقة تخزين أخرى.
مخلل الباذنجان جاهز! بالعافية!
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضًا عن الطماطم الهولندية في المقالة التالية:طماطم هولندية مبكرة للغاية للبيت الزجاجي