فوائد الجزر للجسم
الجزر من الخضروات الجذرية غنية جدًا بالفيتامينات. إنها واحدة من أصح الخضروات على هذا الكوكب. ما يحتويه ليس فقط: جميع فيتامينات ب تقريبًا وفيتامينات A و C و E و K و PP.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
يقدر خبراء التغذية هذه الخضار الرائعة للغاية. ولكن ماذا تفعل من أجل الوصول إليها في الشتاء؟ بدأت جداتنا أيضًا في تعليب الجزر لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح من أجل الحفاظ على جميع الخصائص الإيجابية لمحصول الجذر. يعد الإغلاق بالماء المالح أفضل حل لهذه المهمة. ستجد أدناه بعض الوصفات الممتعة واللذيذة والصحية.
جزر مملح معلب
يمكن استخدام الجزر المحضر وفقًا لهذه الوصفة لتحضير أطباق متنوعة مثل السلطات والشوربات والأطباق الجانبية. تحافظ هذه الوصفة على النكهة الأقرب للخضروات الطازجة. نظرًا لأن المستحضر يتم تحضيره بدون خل ، يبدو مثل الجزر المسلوق العادي.
ستحتاجين إلى كيلوغرامين من الجزر ، لترًا من الماء ، وملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من السكر. يجب توخي الحذر مسبقًا لتعقيم العلب والأغطية المعدنية. ثم تحتاج إلى غسل الخضار جيدًا وتقشيرها ثم وضعها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يمكن تقطيعها إلى دوائر أو مكعبات أو وضعها في برطمانات كاملة. لنبدأ الآن في تحضير المحلول الملحي. يتطلب حوالي ثلاثين جرامًا من الملح لكل لتر من الماء. من الأفضل استخدام سائل من الجزر المغلي. بعد أن يذوب الملح ، يُغلى الماء ويُسكب في برطمانات من الجزر.
مخلل جزر حار
يعتبر الجزر المخلل الحار أفضل وجبة خفيفة.
نحتاج أيضًا إلى كيلوغرامين من الجزر ، وأربع ملاعق كبيرة من الملح ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، ومائة مليلتر من الخل ، لترين من الماء ، رأس ثوم ، حوالي خمس حبات فلفل أسود واثنين من الغار ورقة.
بالنسبة للتتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُحرَّك حتى يذوب ، ثم يُسكب الخل ويُوقف التتبيلة. ضعي أوراق الغار وأنصاف فصوص الثوم والفلفل في قاع البرطمانات الجافة. ثم ننظف ونغسل الجزر. يمكن وضع الأحجار الصغيرة جدًا بالكامل ، ويمكن قطع الأحجام الكبيرة. غطي البرطمانات بالغطاء ، وعقمي الطعام المعلب في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
جزر كوري
وجبة خفيفة أخرى مشهورة ولذيذة. يمكن أيضًا تحضيره لفصل الشتاء.
من بين المكونات ، بالإضافة إلى تلك المألوفة بالفعل ، نحتاج إلى 500 جرام من البصل والتوابل لسلطات الجزر. نقوم بفرك الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خاصة للحصول على قش رفيع وطويل. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ونمرر فصوص الثوم من خلال مكبس. ثم نضع الخضار في قدر ونخلط ونضيف السكر والملح ونسكب في الخل ونرش بالتوابل. بعد ذلك ، يجب ترك السلطة لتنقع في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. لكن هذا ليس كل شيء ، على الرغم من أن الطبق جاهز. من أجل الحفاظ عليه لفصل الشتاء ، من الضروري وضع الجزر مع العصير في برطمانات نظيفة وإضافة الملح وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
هل تصنع فراغات من الجزر؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيف تطبخ سلطة البنجر لفصل الشتاء اقرأ المقال التالي:سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع الفلفل والبصل